Pastanelerde satılanlara rakip olabilecek kadar muhteşem bir tarif ile geldim! Dışı çıtır, içi yumuşacık bir berliner tarifi yapalım hadi. İçinden de nefis mi nefis çikolatalar aksın, lezzet şöleni başlasın!
İçi Akışkan Çikolatalı:
Berliner Tarifi
15 Ekim 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 adet orta boyHAZIRLAMA SÜRESİ
3 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Berliner Tarifi İçin Malzemeler
- 3su bardağıun
- 100ml.süt
- 1adetyumurta
- 3adetyumurta sarısı
- 1paketvanilya
- 4yemek kaşığıtoz şeker
- 20gramyaş maya
- 4yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
Dolgusu için:
- 100-150gramfındıklı çikolata kreması
Üzeri için:
- 1/2çay kaşığıtarçın
- 2yemek kaşığışeker
Kızartmak için:
- 1su bardağıayçiçek yağı
Berliner Tarifinin Püf Noktası
Kızarttığınız yağ kızgın olmamalı.
Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle unu, mikser kabına dökün. Ortasını eliniz ile çukur olacak şekilde açın. Çukurun içine yaş mayayı ufalayın.
- 100 ml sütün yarısını ilave edin. Ardından toz şekerden 2 tutam serpiştirin ve çatal yardımı ile çukurun ortasını karıştırın.
- 15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin. Bir yandan da başka bir kapta 3 yumurta sarısını, bir yumurtayı ve şekeri mikser ile çırpın.
- Ardından çırpmaya devam ederken, sütü ve tereyağını ilave edin.
- Bekletmiş olduğumuz mayalı unun içerisine, yumurtalı harcı ilave edin.
- Yüksek devirde, var ise sanayi tipi mikser ile, yok ise de mikserinizin hamur çırpma aparatı ile çırpın. Elde ettiğimiz hamuru bir saat bekletin.
- Daha sonra hamuru, 1 – 2 cm kalınlığında açın. Açmış olduğunuz hamuru, yuvarlak kalıplarla kesin.
- Tekrardan yarım saat bekletin. Bu sırada, tencerenize ayçiçek yağını ilave edip, hafif kızdırın.
- Bir kenarda da üzeri için tarçınlı şekeri hazırlayın.
- Yuvarlak kestiğimiz hamurları, yağın içerisine atıp ikişer dakika alt üst kızartın. Kızarttıktan sonra, tarçınlı şekere bulayın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan donutların içerisine, krema sıkma aparatı ile kakaolu fındık kremasını ilave edin ve servise hazır. Afiyetler olsun!
Yorumlar
0