Banduma, Kastamonu ve Taşköprü yöresine özgü, hindi (ya da tavuk) eti, yufka ekmek, tereyağı ve ceviz ile hazırlanan yöresel tarifler arasında yer alan bir yemektir. Osmanlı mutfağından izler taşıyan bu yemek, kış aylarında, ve de sıklıkla yılbaşı sofralarında tercih edilir.
Kastamonu’nun sisli yaylalarından sofralara uzanan banduma, tarihle yoğrulmuş bir lezzet aslında. Haşlanan hindi göğsünün mis gibi suyunu içine çeken yufka ekmekler, eritilmiş tereyağının sıcak dokunuşuyla ipek gibi doku kazanır. Kalabalık sofralara şölen tadında bir zenginlik katacak.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu orijinal banduma tarifi tam size göre. Haydi mutfağa buyurun.
Banduma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0