Balık ve Patates Kızartması Tarifi

Balık ve patates kızartmasının harcı için unu, kabartma tozunu, birer çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırıyorum. Soda ve sirkeyi ekleyip krep hamuru kıvamına getiriyorum. Harcı buz gibi olması için dolaba alıyorum.

Ayrı bir tabağa biraz sade kuru un döküyorum. Kuruladığım levrek filetolarını önce bu kuru una bulayıp fazlasını silkeliyorum, ardından dolaptaki o soğuk ve sodalı harca daldırıyorum.

Hiç bekletmeden bol kızgın yağa bırakıp, dışı altın sarısı ve cam gibi olana dek (yaklaşık 4-5 dakika) kızartıyorum.

Patatesleri parmak dilim keselim. Bol yağda kızartalım ve kızarmış balıkla birlikte servis edelim. Afiyet olsun.