Balık Osman Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi
Balık Osman’dan:

Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi

22 Ekim 2014
Tarif Defterime
Ekle

Balık sofralarının en çok istek alan sıcak başlangıcı, tarator sosu ile bir lezzet klasiği kalamar tavayı, ayıklaması dahil tüm püf noktalarıyla hazırlamayı öğreniyoruz.

Balık Osman’ın birbirinden lezzetli balık seçenekleri ile birlikte Yemek.com için tarifini alıp, fotoğrafını çektiğimiz ayrılmaz ikili kalamar tava ve tarator sos tarifi, şık bir ara sıcak seçeneği.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için635/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetbütün kalamar
  • 1şişemaden suyu
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıkarbonat
  • 1/4çay kaşığıtuz

Tarator sos için:

  • 2dilimbayat ekmek içi
  • 2yemek kaşığıceviz içi
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığısüzme yoğurt
  • 1tatlı kaşığılimon suyu
  • 2dişrendelenmiş sarımsak
  • 1/2çay kaşığıtuz

Kızartmak için:

  • 3yemek kaşığıun
  • 2su bardağıayçiçek yağı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifinin Püf Noktası

Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz varsa kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz.Tarator sosun yapımında katı durumda olan süzme yoğurt yerine arzuya göre mayonez kullanabilirsiniz.Karışımda bekleyen kalamarları sertleşmemesi için durulamadan una buladıktan sonra kızartın.

nasil-yapilir

Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bütün halde satın aldığınız kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın.
  2. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın.
  3. Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın.
  4. Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
  5. Hazır durumda olan kalamarı arzu ettiğiniz kalınlıkta halka halka doğrayın.
  6. Kalamarları; toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun. Giderek yumuşayan kalamarlara maden suyunu ekledikten sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletin.
  7. Bu esnada kalamar tavanın olmazsa olmazı tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın. Ekmek kırıntılarını ceviz içi ile birlikte mutfak robotunda çekin.
  8. Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
  9. Marine karışımında bekleyen kalamarları süzdürün, durulamayın. Unu düz bir servis tabağına alın. Suyu süzülen kalamarların her bir tarafını una bulayın.
  10. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Una buladığınız kalamarları, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kalamarları servis tabağına alın.
  11. Buzdolabında bekleyen ve kıvam alan tarator sosu ile birlikte servis edin. Sıcak bir başlangıç, atıştırmalık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
cooking-proposal

Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işlemini fritözde de gerçekleştirebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

13

Tuba060623 Ekim 2023 18:36
Guzel oldu ama 30 dk ovamadim 5 dk falan ovdum donmus kalamardi benimki
Yanıtla
Yemek.com 24 Ekim 2023 09:09
Yanıtla
Güzel bir lezzet yakalamanıza sevindik :)
Itram3 Haziran 2023 18:48
Ellerinize sağlık Donmuş kalamarı nasıl yapmalayım
Yanıtla
Yemek.com 5 Haziran 2023 09:12
Yanıtla
Donmuş kalamarı çözünene kadar beklettikten sonra maden suyu olan sosla ovma aşamasından direkt devam edebilirsiniz.
dilaraodak27 Mart 2023 20:12
6.maddede 30 dakikav ovun yazıyor,sanirim 30 saniye, cunku yaklaşık 30.saniyede köpurdü karbonat
Yanıtla
Leyla Günbay 28 Mart 2023 09:19
Yanıtla
Hayır, 30 dakikadır süremiz. 30 dakika boyunca ovarsanız kalamarlar yumuşayacaktır.
İPEK♥️NEVRİYE😍8 Aralık 2020 15:45
Balık için tarator sosu denedik. Prensesim çok beğendi. Teşekkürler... 😊
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 9 Aralık 2020 10:21
Yanıtla
Ellerinize sağlık :)
Esra Ünlü Özkavukcu7 Kasım 2020 14:23
Çok güzel oldu hem tarator, hem de kalamar...teşekkürler 👍🙏
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 9 Kasım 2020 09:54
Yanıtla
Afiyetler olsun!
basak kurt29 Mart 2015 14:33
Hem tarator hem kalamar mükemmel oldu. Taratorda süzme yoğurt kullanmadım ama sonuç yine de gayet iyiydi. Tesekkurler :)
Yanıtla
Alp Tuncer 29 Mart 2015 21:32
Yanıtla
Afiyet olsun, ellerinize sağlık :)
yurdakul dinçerden6 Kasım 2014 01:07
bu tariflerinizi uygulayabilirsem, özellikle kalamarı lokantadan almak zorunda kalmayacağım demektir!
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?