Bildik ve büyüdükçe lezzeti artan deniz ürünü jumbo karides; sızma zeytinyağı, hardal ve krema görünümünde kıvam alan avokado ile bambaşka bir hal alıyor.
Aynı zamanda oldukça hafif ve sağlıklı olan bu başlangıç seçeneğinin yancısı dost sohbeti, bizden söylemesi.
4 kişilik
30 dakika
10 dakika
Ayıkladığınız jumbo karidesleri, lezzetlerini arttıracak aromatik haşlama suyunda 8- 10 dakikadan fazla haşlamamaya özen gösterin.
Karidesi haşladığınız suyu süzdükten sonra sos ve çorba yapımında kullanabilirsiniz.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan, maydanoz, üzüm sirkesi ve tane karabiberi küçük bir tencereye aktarın. Suyu ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
Kaynamakta olan aromatik suya, temizlediğiniz jumbo karidesleri ekleyin ve 8- 10 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan karidesleri suyunu süzdükten sonra derin bir karıştırma kabına alın.
Sosunu hazırlamak için; olgun durumda olan avokadoları ortdan ikiye kesin. İri çekirdeklerini çıkartın. Kabuklarını soyduktan sonra iki tanesini iri parçalar halinde doğrayın ve karıştırma kabına aktarın.
Avokadoların birini çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Maydanozu incecik kıyın.
Püre avokadoyu; hardal, sızma zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz, ince çekilmiş kişniş tohumu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ile karıştırın.
Haşlanmış karidesler ve avokado parçaları ile hazırladığınız sos karışımını harmanlayın.
Buzdolabında en az 15 dakika kadar beklettikten sonra bu doyumsuz lezzetin keyfini, sevdiklerinizle paylaşarak çoğaltın.
