Fotoğraf: Müjde Çapraz
Surplus Restoran'dan:

Pastırmalı Humus Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Orta Doğu'da pide, domates ve salatalıkla yenen bir kahvaltılık, ana yemek öncesi iştah açıcı bir atıştırma veya kendi başına bir öğün iken Avrupa ve Amerika'da cipsle birlikte tüketilen bir meze olan humus, Surplus’ta pastırma ile birleştiğinde karşı konulmaz oluyor. 

Fotoğraf: Müjde Çapraz

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Pastırmalı Humus Tarifi İçin Malzemeler

  • 250gramnohut
  • 2yemek kaşığıtahin
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 3dişsarımsak
  • 1/4adetlimon suyu
  • 4dilimpastırma
  • 1/2çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıkırmızı toz biber

Pastırmalı Humus Tarifinin Pişirme Önerisi

Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için haşlanmış nohutların kabuklarını çıkardıktan sonra püre haline getirin.

Pastırmalı Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutların suyunu süzün ve durulayın.
  2. Üzerini geçecek kadar su ilavesi ile nohutları orta ateşte haşlayın.
  3. Haşlanmış nohutları, suyunu süzdükten sonra blender ya da bir çatal yardımıyla püre haline getirin.
  4. Sarımsakları rendeleyin. Nohut püresini tahin, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve tuz ile karıştırın.
  5. Hazırladığınız humusun büyük bir bölümünü servis tabağına alın. Kalan kısmını pastırma dilimlerinin orta kısmına yerleştirdikten sonra rulo şeklinde sarın.
  6. Humus dolgulu pastırma dilimlerini de aynı servis tabağına yerleştirin.
  7. Servisi için; zeytinyağını kızdırın. Kırmızı toz biber ekledikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. Biberli yağı humusun üzerine gezdirdikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Pastırmalı Humus Tarifinin Servis Önerisi

Daha kolay rulo olması için pastırmaları sirkede ıslattıktan sonra sarabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1133 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Alp Tuncer24 Kasım 2014 7:34
Burcu Hanım merhaba, Tarifte olduğu üzere bir gece önceden suya basılmış 250 gram (kuru) nohut, bol suda haşlandıktan sonra humus yapımında kullanılıyor.
Yanıtla
burcu22 Kasım 2014 10:54
Bu ölçülerle bu tarif tutmuyor. Acaba 1.5 bardak nohut, haşlanmış nohut olabilir mi?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?