Karamel de Cabası:

Armut Tatlısı Tarifi

Name: Armut Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

21 Temmuz 2015

Tarif Defterime
Ekle

Dalından yeni kopmuş armutları ağırlayacak tatlı mı tatlı tariflerin zamanı geldi. Aromatik baharatlar ilavesiyle şekerli suda ve kısık ateşte pişen armutları, karamel sosla birleştirip armut tatlısı hazırlıyoruz.

Sütlü bonbon tadında armut tatlımız var, buyurmaz mısınız?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Armut Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

4adetbüyük boy armut
3su bardağısu
4yemek kaşığıtoz şeker
1adetçubuk tarçın
1adetçubuk vanilya (arzuya göre)
4adetkaranfil

Karamel için:

1su bardağıtoz şeker
2yemek kaşığısu
2damlataze sıkılmış limon suyu
40gramtereyağı
100ml.sıvı krema

Servisi için:

50gramfile badem

Armut Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Servis esnasında şık durması için sap kısımlarını kesmeyin, armutları dikkatli bir şekilde soyun. Çekirdeklerini armutları parçalamadan bütün olarak çıkartın.Karamel hazırlığında şekerin yüksek ateşte yanmamasına dikkat edin.

Armut Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Büyük boy armutları bol suda yıkayın, kurulayın. Sap kısımlarına zarar vermeden kabuklarını soyun.
Taban kısımlarını düzleştirdiğiniz armutların çekirdekli kısımlarını bir oyacak yardımıyla dikkatli bir şekilde çıkartın.
Su ve toz şekeri geniş tabanlı, derin bir tencereye alın. Bir kaşık yardımıyla karıştırıp şekerin erimesini sağlayın. Çubuk tarçın ve orta kısmına bir çizik attığınız vanilya çubuğunu tencereye alın.
Üzerlerine bir adet karanfil yerleştirdiğiniz kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri alınmış armutları, tencereye dik bir şekilde yerleştirin.
Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Karamel hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos kabına alın. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayıp şekerin karamelize olmasını sağlayın.
Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırın.
Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın. Sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın ve kısa bir süre bekletin.
Kısık ateşte, bütün olarak pişen armutları soğuması için servis tabaklarına alın. Hazırladığınız karamel sosu üzerlerine gezdirin, file bademle süsleyip ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Armut Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Yoğun bir tat için; armutları su ve toz şeker yerine üzüm pekmezinde pişirebilir karamel sos hazırlamadan da servis edebilirsiniz.Hafif bir renk almış armut tatlıları için; su yerine vişne suyu kullanabilir, çok az miktarda kırmızı renkli gıda boyası ekleyebilirsiniz.Keskin tatlardan hoşlanıyorsanız sosuna bir adet yıldız anason eklemeyi ihmal etmeyin.