https://yemek.com/tarif/yufkali-sut-turtasi | Yufkalı Süt Turtası Tarifi
Yemekyolculuğu'ndan:

Yufkalı Süt Turtası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Yufkalı süt turtası Yunan mutfağından bir tarif. Yufka ve Batı mutfağının custard adı verilen bol yumurtalı ve sütlü harcının birleşimiyle oluşan hafif ve lezzetli bir tatlı. Yapımı oldukça pratik olan yufkalı süt turtasının üstü kıtır, altı krema kıvamında oluyor.

Sütlü ve hafif tatlı sevenlerin mutfak repertuvarında bulunması gereken bu lezzeti özellikle kalabalık konuk grupları için yapabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Yufkalı Süt Turtası Tarifi İçin Malzemeler

  • 125grameritilmiş tereyağı
  • 5adetyufka
  • 1tatlı kaşığıtoz tarçın

Kreması için:

  • 3,5su bardağısüt
  • 6adetyumurta
  • 1,5su bardağıtoz şeker
  • 1yemek kaşığıvanilya özütü (ya da vanilya şekeri)

Üzeri için:

  • 2yemek kaşığıtarçın ve pudra şekeri karışımı

Yufkalı Süt Turtası Tarifinin Püf Noktası

Bu tatlı için 35 veya 38 cm. çapındaki büyük fırın tepsilerini kullanın.Tepsinizin ölçüsüne veya yufkaların kalınlığına göre 5 ya da 6 yufka kullanmanız gerekebilir.Bu tatlının en ideali sıcak yenilmesi ama kalanı buzdolabında saklayıp soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Servis sırasında üzerine yine pudra şekeri ve toz tarçın serpmek gerekiyor.

Yufkalı Süt Turtası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 180 derecede ısıtın. Eritilmiş tereyağının bir bölümüyle fırın tepsisini yağlayın.
  2. Yufkaları ayırın. Her bir yufkayı tezgahın üzerine yayın. Üzerine erimiş tereyağı sürün (Her bir yufka için 1-2 kaşık eritilmiş tereyağı kullanıp tereyağını eşit olarak paylaştırmamız gerekiyor). Yufkayı alttaki kenardan başlayarak toparlayın ve yelpaze görünümü almasını sağlayın.
  3. Hazırladığınız ilk parçayı kendi çevresinde yuvarlayarak bir daire oluşturun. Bu daireyi tepsinin ortasına yerleştirin. Aynı şekilde hazırladığınız diğer parçayı ilk parçanın etrafına dolayın.
  4. Bu şekilde tüm yağlanmış yufka parçalarını merkezden çevreye doğru yerleştirerek tepsiyi doldurun.
  5. Yufkaların üzerine bir süzgeç yardımıyla toz tarçını serpin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarana ve sertleşene kadar 30-35 dakika civarında pişirin.
  6. Yufkalar pişerken sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynatmadan ocağı kapatın.
  7. Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın. Toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sıcak sütten kepçeyle azar azar alarak yumurtaların üzerine ekleyin. Diğer elinizle çırpmaya devam edin. Toz şeker karışımın içinde eriyene kadar birkaç dakika karıştırın.
  8. Fırından aldığınız sıcak yufka tepsisinin üzerine sütlü karışımı kepçe yardımıyla dökün. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat daha pişirin.
  9. Piştikten sonra fırından aldığınız süt turtasının üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Dilimleyerek sıcakken servis yapın.



Yorumlar

1

Nilgün Zümrüt23 Ocak 2020 7:45
acaba milföyden olurmu? hazir yufkam yok..tesekkürler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Ocak 2020 2:04
Yanıtla
Merhabalar, milföy hamurunun boyutları ve içeriği sebebiyle aynı doku ve şekli elde etmeniz mümkün değil maalesef :( Boyut olarak da tarifin diğer malzemelerine göre küçük kalacaktır diye düşünüyoruz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?