Ben Bunu Yerim:

Alfajor Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KURABİYE TARİFLERİ

18 Temmuz 2019

Tarif Defterime
Ekle

Özellikle Peru’nun en sevilen ikramlıklarının başında gelen bu kurabiyelere Güney Amerika kıtasının birçok yerinde rastlamak mümkün.

Ağızda dağılan kıvamı ve içinden tat alıcılarınıza doğru hücum eden karamel lezzetiyle tam bir baş yapıt. Baş yapıt dediysek gözünüzü korkutmasın yapımı da bir o kadar pratik. Az ve kolay bulunabilen malzemeleri ile kurabiye tariflerinizin ilk sıralarına yerleşecektir. Tarifimizin içinde bir de tadına doyulmaz süt reçelinin de detaylarını bulabilirsiniz.

Devamını Oku

Tarifimizin videosunu da şöyle bırakalım:

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Alfajor Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye hamuru için:

200gramun
300grammısır nişastası
150grampudra şekeri
1adetyumurta
2adetyumurta sarısı
200gramılık tereyağı
1adetlimonun kabuğu
1paketkabartma tozu
1paketvanilin

Süt reçeli için:

1litresüt
400gramtoz şeker
2paketvanilin
1/2çay kaşığıkarbonat

Süslemek için:

1su bardağıhindistan cevizi

Hamuru açmak için:

3yemek kaşığınişasta

Alfajor Tarifinin Püf Noktası

Süt reçelininin pişirme süresi ortalaması alınarak hazırlanma süresine eklenmiştir.

Alfajor Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt reçeli içi için ağzı geniş bir tencereye süt ve şekeri koyup karıştırarak orta ateşte kaynama noktasına getirin. Dumanları görünce vanilin ve karbonatı ekleyip rengi değişip kıvam alana kadar karışımı spatula yardımı ile pişirin.
Koyu kıvamlı bir reçel için 75 dk kadar beklemeniz gerekirken eğer tarifi daha akışkan ve kahvaltılık bir reçel için kullanacaksanız işleminiz 60 dakika kadar sürecektir.
Kurabiye için tüm kuru malzemeyi harmanlayın ve ortasını açıp sıvıları ekleyin. Hamuru önce bir kaşık yardımı ile birleştirin ve sonrasında elinizle pürüzsüz hale gelene kadar sıkılaştırın. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Nişasta yardımı ile hamuru ½ cm kalınlığında açın ve kalıp yardımı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serilmiş hamurları 170 derecede 11 dakika pişirin.
Pişen ve soğuyan kurabiyeleri ters çevirin ve aralarına bir çay kaşığı süt reçeli koyup yapıştırın. Kenarlarını hindistan cevizine bulayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?