Alfajor Tarifi
Alfajor Tarifi
Sıkça Yenen Konular
Özellikle Peru’nun en sevilen ikramlıklarının başında gelen bu kurabiyelere Güney Amerika kıtasının birçok yerinde rastlamak mümkün.
Ağızda dağılan kıvamı ve içinden tat alıcılarınıza doğru hücum eden karamel lezzetiyle tam bir baş yapıt. Baş yapıt dediysek gözünüzü korkutmasın yapımı da bir o kadar pratik. Az ve kolay bulunabilen malzemeleri ile kurabiye tariflerinizin ilk sıralarına yerleşecektir. Tarifimizin içinde bir de tadına doyulmaz süt reçelinin de detaylarını bulabilirsiniz.
Tarifimizin videosunu da şöyle bırakalım:
KAÇ KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
12 dakika
Alfajor Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığınişasta
Hamuru açmak için:
- 200 gramun
- 300 grammısır nişastası
- 150 grampudra şekeri
- 1 adetyumurta
- 2 adetyumurta sarısı
- 200 gramılık tereyağı
- 1 adetlimonun kabuğu
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilin
Kurabiye hamuru için:
- 1 su bardağıhindistan cevizi
Süslemek için:
- 1 litresüt
- 400 gramtoz şeker
- 2 paketvanilin
- 1/2 çay kaşığıkarbonat
Süt reçeli için:
Alfajor Tarifinin Püf Noktası
Süt reçelininin pişirme süresi ortalaması alınarak hazırlanma süresine eklenmiştir.
Alfajor Tarifi Nasıl Yapılır?
Süt reçeli içi için ağzı geniş bir tencereye süt ve şekeri koyup karıştırarak orta ateşte kaynama noktasına getirin. Dumanları görünce vanilin ve karbonatı ekleyip rengi değişip kıvam alana kadar karışımı spatula yardımı ile pişirin.
Koyu kıvamlı bir reçel için 75 dk kadar beklemeniz gerekirken eğer tarifi daha akışkan ve kahvaltılık bir reçel için kullanacaksanız işleminiz 60 dakika kadar sürecektir.
Kurabiye için tüm kuru malzemeyi harmanlayın ve ortasını açıp sıvıları ekleyin. Hamuru önce bir kaşık yardımı ile birleştirin ve sonrasında elinizle pürüzsüz hale gelene kadar sıkılaştırın. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Nişasta yardımı ile hamuru ½ cm kalınlığında açın ve kalıp yardımı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serilmiş hamurları 170 derecede 11 dakika pişirin.
Pişen ve soğuyan kurabiyeleri ters çevirin ve aralarına bir çay kaşığı süt reçeli koyup yapıştırın. Kenarlarını hindistan cevizine bulayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorumlar