Yazın açık ara en sevdiğimiz sebzesi semizotu olmalı bizce. Pek çok sebzeden daha yüksek oranda omega 3 içermesi ile bütün insanlığın, yoğun miktarda antitoksidan içermesi ile de kadınların en büyük sevgilisi olmalı.
Ispanağın yaz versiyonu olarak iyi bilinen, semizotu tıpkı ıspanak gibi pişebilmesi ile de gönülleri fethediyor. Yazın donmuş ıspanağa yönelenleri adeta ''Ben buradayım'' diyerek kucaklıyor. Yanına bir de yoğurt ekledik mi yazın mis gibi bir öğünün başının üzerinde yer ediniyor. Kıyma ekleyerek güzide sebzemize birazcık protein ilavesi yaparak, gün içinde almamız gereken besin değerlerini tamamlayarak günü kapatabiliyoruz. Mineral ve vitamin değerlerinden bahsedip, ıspanağın arkasından daha fazla konuşmak istemeyiz tabii. Ne de olsa yaz kısa sürüyor.
Yaz aşkımıza merhaba dedikten sonra sizi mutfağa davet ediyoruz. Eh size en yakın semt pazarına uğrayıp semizotunuzu almayı unutmayın.

Yanına Yoğurt İster: Kıymalı Semizotu

Kıymalı Semizotu

Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin, soğuk sularda yetişen <a href="https://yemek.com/sozluk/somon-baligi/" target="_blank">somon balığı</a>nı daha da lezzetli hale getirmek için sadece bir iki küçük dokunuş yeter.
Zeytinyağı, defne yaprağı, limon suyu, kuru baharatlar ve arzuya göre ezilmiş bir diş sarımsak... Yağlı bir balık olduğu için ızgara ya da fırında pişecek olan somona yapılacak en büyük iyilik onu tarifine katacağınız bu malzemelerle buluşturmak.

Izgara ya da Fırın: Somon

Somon

Dolmanın her türlüsüne ayrı ayrı hayranız. Patlıcanı, biberi, patatesi, soğanı, domatesi... İçlerinin çıkarılıp, harçla doldurulması mantığına dayanan bu lezzet bizim yüzyıllık miraslarımızdan üstelik. Orta Doğu mutfağından Türk mutfağına armağan olan bu tarifler günümüzde birçok sebzeden yapılıyor. Her biri de birbirinden lezzetli oluyor.
Bu kez konuk sebzemiz kapya biber. Bol etli, çok lezzetli kapya biberlerin içlerini çıkarıyor ve daha pratik bir biçimde doldurmak için ortadan ikiye bölerek kullanıyoruz. İç harcındaki baharatlar sayesinde damaklara şenlik oluyor. Fırının sıcaklığında usul usul pişip sofranızın doyurucu misafiri olmaya aday bir dolmayla tanışın.
Buyursunlar.

Fırın Yemeği Lezzeti: Kapya Biber Dolması

Kapya Biber Dolması

İçi sulu ekmek ayvalarını dilim dilim kestikten sonra hafifçe limonlayıp yemenin zamanı geldi şimdi. Hadi kabul ediyoruz <a href="https://yemek.com/tarif/ayva-tatlisi/" target="_blank">ayva tatlısı</a>nı da hazırlamanın zamanı geldi, üzerine kaymak kondurmanın, sevenler için bir top dondurma ile yemenin... Ama biz bugün farklı bir uyumdan bahsedip ayvalı et sote tarifi hazırlayacağız. Ayva dilimleri ve bir takım kök sebzeleri kuşbaşı dana etiyle tanıştıracağız. Defne yaprağı, çubuk tarçın, yenibahar ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandıracağız. Yemeği tencerede pişirmeye başlayıp o da yetmezmiş gibi bir de fırına vereceğiz. Hatta bir de küçük bir öneri bırakacağız.
Et sote tarifinde kullanacağınız kuşbaşı dana etlerini; zeytinyağı, rendelenmiş soğan suyu, süt ve taze çekilmiş tane karabiberle marine edin önceden, bir gece buzdolabında ağzı kapalı bir kapta dinlendirin. Farkı görecek, bu tadı çok seveceksiniz.

Uyumuyla Şaşırtan İkili: Ayvalı Et Sote

Ayvalı Et Sote

Yaz aylarındayız ve sofralarımızda hafif, pratik ama lezzetinden ödün veremeyen yemekler tercih ediyoruz. Genellikle bu seçimlerimizi <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyaglilar/" target="_blank">zeytinyağlılardan</a> kullanıyoruz. Zaman zaman aynı yemekleri yapmaktan sıkıldığımız zamanlar için alternatif bir zeytinyağlı tarifi paylaşmak istiyoruz. Mini imam bayıldı tarifi, size aradığınız bir alternatif olacak. Onu sizlerin mutfağına çağırıp, sofranızda ağırlıyoruz.
Bu <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarif</a>, misafir sofralarınızda görsel bir şölen olup, mideleri de bayram ettirecek. Yapımı zamanınızdan çalmayacak, evde olan malzemelerle kolaylıkla yapabileceğiniz tarifimize bekliyoruz sizleri. Az efort, bol lezzet dengesini yakalamış, size övgüler getirecek, <a href="https://yemek.com/tarif/imam-bayildi" target="_blank">imam bayıldı tarifinin</a> porsiyonluk versiyonu mini imam bayıldı tarifine buyurun.

Lezzet Lokmaları: Mini İmam Bayıldı

Mini İmam Bayıldı

Patlıcanla <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank">tavuk etinin</a> leziz buluşmasına davetliyiz. Canınız lezzetli, görünümü şık ve pratik bir yemek çektiğinde elinizin gittiği tariflerden biri tavuklu patlıcan oturtma olacak. Porsiyonluk bir şekilde hazırlanması ve servis edilmesi de yiyenlerin hem gözlerine hem de damaklarına hitap edecek cinsten. Tavuk ve patlıcanın birbirlerine inanılmaz yakışıyor ve bize de onları afiyetle yemek düşüyor. Karşınızda özellikle Ramazan sofralarınıza çok yakışacak, nefis mi nefis tavuklu patlıcan oturtma tarifi!
Dilimlediğiniz bostan patlıcanlarının üstüne hazırladığınız tavuklu karışımı koyup bir de fırına veriyorsunuz ki ortaya çıkan lezzet kendine hayran bırakıyor. Patlıcanlar kızarırken de yağ çekmiyor. Tam kıvamında oluyor. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/wink.png" class="wp-smiley img-responsive" /> En güzel misafir sofralarında kendine yer bulacak bu harika güzelliği hazırlamak ise sandığınızdan daha kolay. Hadi o zaman buyursunlar tavuklu patlıcan oturtma tarifimize!

Hem de Porsiyonluk: Tavuklu Patlıcan Oturtma

Tavuklu Patlıcan Oturtma

Bulgur köftesi olarak da bilinen ‘fellah köftesi’ etsiz köftelerin en kolay hazırlanan ve bir o kadar da besleyici olan çeşididir. <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank" rel="noopener">Köfte tariflerinin</a> yöresel olanlarının en sevilenlerindendir. <a href="https://yemek.com/tarif/icli-kofte/" target="_blank" rel="noopener">İçli köfteye </a>benzeyen bu lezzet onun etsiz ve çok daha hafif hali. Özellikle et tüketmek istemediğiniz ya da daha ekonomik tarif alternatifleri aradığınız durumlarda imdadınıza yetişecek türden. Bol soslu bu tarifi hazırlarken özellikle yazdan kalma domates konserverlerini veya tazecik domatesleri kullanmanızı öneririz. Sarımsağını da bol tutun.
Etsiz yemek olur mu canım diyenleri mutfağa alalım ve soslu köftelerimizi hazırlamaya başlayalım.

Lezzeti Sosunda: Fellah Köftesi

Fellah Köftesi

Tekirdağ’ın dillere destan, marka tescilli harika lezzetidir Tekirdağ <a href="https://yemek.com/tarif/izmir-kofte/" target="_blank" rel="noopener">köfte</a>si. Tekirdağ <a href="https://yemek.com/tarif/islama-kofte/" target="_blank" rel="noopener">köfte</a>sinin bir diğer ismi ise Hacıköylü <a href="https://yemek.com/tarif/yogurtlu-kofte/" target="_blank" rel="noopener">köfte</a>sidir. Hacıköyü, Hayrabolu ilçesine bağlı bir köydür ve Tekirdağ <a href="https://yemek.com/tarif/akcaabat-koftesi/" target="_blank" rel="noopener">köfte</a>sini ilk yapan ve namını cümle aleme duyuran Hüseyin Ağa’dır. Hüseyin Ağa 1910’lu yıllarda başlar <a href="https://yemek.com/tarif/kofte-patates/" target="_blank" rel="noopener">köfte</a>sini yapmaya ve mekânın sahibi, Mestan Özcan, ondan öğrendikleri ile bu köfteyi markalaştırır. Trakya’da ve hatta İstanbul’da da mekanları bulunan Özcanlar <a href="https://yemek.com/tarif/sogurmeli-kofte/" target="_blank" rel="noopener">Köfte</a>'dir Tekirdağ <a href="https://yemek.com/tarif/tire-kofte/" target="_blank" rel="noopener">köftesi</a>ni Tekirdağ köftesi yapanlar. Etinin seçiminden, yoğrulup dinlendirilmesine dek pek çok püf noktası bulunan bu güzel <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank" rel="noopener">köftenin</a> en makbulü yerinde yemenizdir ama evde de benzer bir lezzeti yakalamak mümkün. Haydi o zaman <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarifimize</a> geçelim, şimdiden ellerinize sağlık.

Trakya’nın En Meşhuru: Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ Köftesi

Hem <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank">sebze</a>leri tüketebileceğiniz hem de etin doyuruculuğunu bir tabakta buluşturabileceğiniz bir yemek <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarifi</a> var. Bu tür yemekleri yaparken yapılan en büyük hatayı anlatmakla başlayalım. Sebzelerin koyuluş aşamalarına özellikle dikkat etmek gerek. Sert sebzelerin önden güzelce sotelenmesi şart. Bu şekilde tüm sebzeler ve etler eşit oranda pişmiş olacak ve tam kıvamında yemekler hazırlamış olacaksınız.
Bu yemeğimizin içerisinde bolca sebze kullanıyor. Doyuruculuğunu arttırırken, proteini de eksik etmiyor içine minik köfteler ilave ediyoruz. Biraz ekşi de ekliyor, lezzetine lezzet katıyoruz. Sevilen tüm malzemelerin bir tabakta toplanmış halini bu akşam yemeğiniz olarak sofralarınıza taşımaya var mısınız? Buyursunlar. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Doyurucu Öğün: Köfteli Bezelye Yemeği

Köfteli Bezelye Yemeği

En lezzetli Brüksel lahanasını denemek ister misiniz? Daha önce ağzına sürmeyenler, tadını yavan bulanlar bile bu <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarife</a> bayılacak. Önce soğanları ardından lahanaları karamelize ediyoruz, üzerine de badem ve nar ekşisi ekleyerek lezzetini arşa çıkarıyoruz. Nar ekşinin damağınızda bıraktığı mayhoşluk, bademlerin çıtırlığı ve karamelize olmuş lahananın mükemmel uyumuna hayran kalacaksınız.
Karamelize Brüksel lahanası tarifimizle lahanaya olan sevginiz artacak, bu tarifi yaptıkça daha çok seveceksiniz. <a href="https://yemek.com/degisik-sebze-yemekleri/">Pratik ve farklı sebze yemeklerinden</a> biri olan karamelize Brüksel lahanasını denemek için haydi mutfağa!

Daha Önce Böyle Tatmadınız: Karamelize Brüksel Lahanası

Karamelize Brüksel Lahanası

İçi dolu dolu, lezzetli mi lezzetli bir köfte dalyan <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank" rel="noopener">köfte</a> tarifi. Köftenin ağırlığını salçalı sosu ve iç kısmında bulunan garnitürlerle alan, dilimler halinde kolaylıkla porsiyonlara ayrılan bir köfte.
Yapılışı bir o kadar da basit aslına bakarsanız. <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">Tarif</a>e de göz atıp en sevdiğiniz, favori köfte harcınızı hazırlayın. Arzuya göre küçük değişiklikler yapın. Kolaylıkla rulo yapmanız için yağlı kağıt üzerine açtığınız köfte harcının orta kısmına haşlanmış bezelye, havuç ve katı yumurtaları boylu boyunca serin. Sarın sarmalayın bu tombul köfteyi. Salçalı sosunu hazırlayıp bir kenarda fırına verin. Nar gibi kızarana kadar pişirdikten sonra dilim dilim dilimleyin.
Yanına <a href="https://yemek.com/tarif/tereyagli-pilav/" target="_blank" rel="noopener">tereyağlı pilav</a> ve <a href="https://yemek.com/tarif/patates-puresi/" target="_blank" rel="noopener">patates püresi</a> hazırlamayı unutmayın. En azından birisi olsun yani.

Sar Sarmala: Dalyan Köfte

Dalyan Köfte

Özel davetlerinizde keyfinizi ikiye katlayacak, ana yemeklerinize ve çay sofralarınıza eşlik edecek, her ortamda damak tadınızı geliştirecek en güzel tariflerden birisiyle karşınızdayız. Huzurlarınızda; Misket Köfte tarifi...
Tarife arzu ettiğiniz baharatları katabilir, köftelerin üzerine bir parça yoğurt gezdirebilirsiniz. Dilerseniz <a href="https://yemek.com/tarif/bezelyeli-misket-kofte/">sulu yemek</a> şeklinde ya da <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-sebzeli-misket-kofte/">fırında</a> hazırlayabileceğiniz misket köfteleri, <a href="https://yemek.com/tarif/soslu-misket-kofte/">patates püresi yatağında</a> da hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Öğlen veya akşam yemeklerinize sunumuyla mutluluk katacak nefis misket köftesi tarifimiz için sizi şöyle alalım. Şimdiden ellerinize sağlık!
Hemen ardından nefis ve hafif bir tatlı yemek isterseniz <a href="https://yemek.com/tarif/tiramisu/">tiramisu tarifimize</a> göz atmanızı öneririz! <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Akşam Yemeği Tarifleri