Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Trakya’nın En Meşhuru:

Tekirdağ Köftesi Tarifi

Trakya’nın En Meşhuru:

Tekirdağ Köftesi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
379TAKİPÇİ
353İÇERİK

Tekirdağ’ın dillere destan, marka tescilli harika lezzetidir Tekirdağ köftesi. Tekirdağ köftesinin bir diğer ismi ise Hacıköylü köftesidir.

Hacıköyü, Hayrabolu ilçesine bağlı bir köydür ve Tekirdağ köftesini ilk yapan ve namını cümle aleme duyuran Hüseyin Ağa’dır. Hüseyin Ağa 1910’lu yıllarda başlar köftesini yapmaya ve mekânın sahibi, Mestan Özcan, ondan öğrendikleri ile bu köfteyi markalaştırır.

Trakya’da ve hatta İstanbul’da da mekanları bulunan Özcanlar köftedir Tekirdağ köftesini Tekirdağ köftesi yapanlar. Etinin seçiminden, yoğrulup dinlendirilmesine dek pek çok püf noktası bulunan bu güzel köftenin en makbulü yerinde yemenizdir ama evde de benzer bir lezzeti yakalamak mümkün.

Haydi o zaman tarifimize geçelim, şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 350 gram
    dana kıyma
  • 1 adet küçük boy
    kuru soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 çay kaşığı
    irmik
  • 1 çay kaşığı
    karbonat
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 tutam
    tuz
  • 3 yemek kaşığı
    sıvı yağ
    (kızartmak için)
  • 3 adet
    domates
    (garnitür için)
  • 6 adet
    sivri biber
    (garnitür için)
  • 1 orta boy kase
    domates sos (arzuya göre)
    (garnitür için)

Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir kaba kıymayı alın, üstüne soğanı rendeleyin ve sarımsağı da rendeleyin.

  2. Baharatlarını ve irmiği ilave edip güzelce yoğurun.

  3. Hazırladığınız köfte harcını 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

  4. Köfte harcından parçalar kopartın ve avucunuzla silindir şeklinde uzatın.

  5. Bir bıçak yardımıyla parmak uzunluğunda kesin ve kızgın bir tavaya yağı alıp, köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin.

  6. Köfteler piştikten sonra, kalan yağda biberleri ve domatesleri de kızartın.

  7. Bir servis tabağına kızarmış domatesi biber ve köfteleri alın. Yanında sosla servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?