yag-kategorisi

yağ

<h2>Argan yağı üretimi nasıl yapılır?</h2>
<p>Çiğ olarak veya hafif pişirilmiş yemeklerin içinde kullanılan argan yağı, Kuzey Afrika ülkelerinden Fas’ın özellikle güney batı bölgelerine has bir ağaç olan Argania Spinosa veya argan ağacının çekirdeklerinden elde edilmektedir. Argan ağacı, son derece sert ve kuru iklimlerde 100 ila 200 yıla kadar yaşayabilen bir ağaçtır. Endüstrileşmiş üretimi yaygınlaşmamış olan argan yağı, günümüzde de geleneksel metotlar kullanılarak üretilmektedir. Argan ağacından toplanan argan meyveleri, çamurdan çatılar üzerinde kurumaya bırakılmaktadır. Ardından iki taş vasıtasıyla meyvenin çekirdekleri soyulmaktadır. Koruyucu tabaka kaldırıldığı zaman çekirdekler güneşte hafif bir şekilde kızarmaktadır. Üretim esnasında argan çekirdeklerinin maruz kaldığı bu işlem argan yağına özgün tadını veren işlem olarak öne çıkmaktadır. Hafif bir şekilde ısınan çekirdekler geleneksel taş değirmenlerde dövülmekte ardından ise krema kıvamında bir macun elde edilmektedir. Ortalama 30 dakikalık bir karıştırma ve dikkatle yavaş yavaş kaynayan su eklenmesi sonucunda değerli argan yağı macundan kendini ayırmakta ve yüzeye çıkmaktadır. Bu altın gibi parlayan yağ, argan yağının asıl görünümüdür. Satın alınan yağın rengi altın rengine ne kadar yakınsa, o kadar saf olarak nitelendirilmektedir.</p>
<h2>Argan yağının yemeklerde kullanımı</h2>
<p>Kızarmış, kremamsı yapısı ve fındığa benzer tadıyla öne çıkana argan yağı, zeytinyağı gibi yüksek ısıda pişirilen yemekler ve kızartmalar için kullanılmamaktadır. Genellikle orta ısıya sahip yiyeceklerde, salata gibi çiğ tüketilen yiyeceklerde ve tavada hafif kızartılan yemeklerde kullanılan argan yağı, birçok mutfakta yer alır. Tatlı ve ekşi yemeklere aroma katması nedeniyle tercih edilen argan yağı, özellikle özgün ve salata sosları, kızartılmış biberlerin üzerinde ve servis öncesi çorbalarda kullanılmaktadır. Geleneksel olarak kızartılmış keçi peyniri ve bademler üzerinde gezdirilmekte, kahvaltı için bal ile karıştırılmakta ve dondurmaların üzerine sos olarak kullanılması amacıyla erimiş çikolataların içine karıştırılmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Argan yağının faydaları</h2>
</p>
<p>-Güçlü bir antioksidandır.</p>
<p>-Sinir sistemini stimüle eder ve beyin kapasitesini destekler.</p>
<p>-Eklem ve kemik ağrılarını azaltır.</p>
<p>-Hipertansiyon eğilimi olan kişilerde iyileşmeye yardımcı olur.</p>
<p>-Pepsini artırarak sindirimi kolaylaştırır.</p>
<p>-Kan şekeri ve insulin seviyelerini stabilize eder.</p>
<p>-Akne, kuru cilt, egzama ve sedef hastalığının tedavisinde kullanılmaktadır.</p>
<p>-Cildi ağırlaştırmadan ve yağlı hale getirmeden yumuşatıyor olmasından ötürü kaliteli bir cilt nemlendiricisidir.</p>

argan-yagi

SÖZLÜK

Argan Yağı

<p>Aspir yağı, yalancı safran olarak tanınan ve sarı, kırmızı çiçekler açan aspir bitkisinin tohumlarından yapılır. Aspir çiçeklerinin ucunda bulunan bu tohumları beyaz renktedir ve üzerinde koyu çizgiler vardır. Tohumlarında yüzde 30-45 arasında yağ bulunur ve dikenli aspir bitkisi, dikensiz aspir bitkisine oranla daha fazla yağ içerir.</p>
<h2>Aspir yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Aspir yağı, hem sanayi ürünlerinde hem de yemeklerde kullanılan bir yağdır. Yüksek oranda protein içerdiği için hayvan yemine katılır. Aynı zamanda vernik, cila, baskı mürekkebi, alkid reçine, boya ve sabun yapımında kullanılır. Yemeklerde yağ olarak tüketilebileceği gibi margarinin ve mayonezin içine de katılır. Sade olarak ise salata soslarına eklenir. </p>
<p>Şifalı özelliklerinden yararlanılacak ise günde iki kez haricen cilde masaj yapılarak uygulanır ve bal gibi malzemeler ile karıştırılarak cilt maskesi yapılır. Dahili olarak da tüketilebilen aspir yağı, ılık suya katılarak aç karnına içilir. Özellikle zayıflamak amacı ile kullanılacak ise suya katılarak veya sade halde yemeklerden önce içilmesi gerekir. Saç bakımında da kullanılan aspir yağı ılık suda bekletilir ve saç köklerine fırça ile uygulanır.</p>
<h2>Aspir yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Aspir yağı, vücutta biriken yağı atmaya sağlar. Yağ dokusunu enerjiye ve kasa dönüştürmeye yardımcı olan yağ, metabolizmayı hızlandırır. Böylece diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Sindirim sisteminde oluşan rahatsızlıklara iyi gelen aspir yağı, hazmı kolaylaştırır ve kabızlığa iyi gelir.</p>
<p>- Aspir yağının kabak çekirdeği yağı gibi prostat kanserine iyi geldiği bilinir. Aynı zamanda göğüs kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Romatizma ağrısı olan bölgeye masaj yapılarak uygulanırsa ağrıları hafifletir.</p>
<p>- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve şekeri dengeler.</p>
<p>- Cilt bakımında kullanıldığında, maske yapılarak kırışıklıkların üzerine sürülür. Aynı zamanda cildi nemlendirir ve yeniler.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Aspir yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Aspir yağı, dahili olarak aşırı miktarda tüketilirse alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Kusma ve mide bulantısı gibi durumları ortaya çıkarır. Hassas bünyeli kişilerin ise aspir yağı tüketmeden önce doktora başvurması tavsiye edilir. Bunun yanında aspir yağının ambalajı açıldıktan sonra yağın 40 gün içinde tüketilmesi gerekir ve bu sürede yağ buzdolabında saklanmalıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.eatthis.com/" target="_blank">http://www.eatthis.com/</a></em></p>

aspir-yagi

Aspir Yağı

<p>Tropikal bir meyve olan avokadodan soğuk pres yöntemiyle elde edilen avokado yağı, berrak ve yeşil renkte, E vitamini yönünden zengin, sabit bir yağ türüdür.</p>
<p>Avokado yağının oksidasyon ve asit oranı oldukça düşüktür. Kolesterol yükseltmeyen ve doymuş yağ asidi bakımından fakir olan avokado yağı, yenebilir yağlar arasında bulunmaktadır. Besin değeri açısından zeytinyağı ile benzerlik gösterdiği için dengeli beslenmede önemli bir yere sahiptir.</p>
<h2>Avokado yağı nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Tıpkı zeytinyağı gibi meyveden elde edilen avokado yağının kullanım alanı oldukça geniştir. Kozmetik endüstrisi, masaj, cilt bakımı ve saç kürlerinde sıklıkla tercih edilen avokado yağı, aynı zamanda mutfaklarda da kullanılmaktadır. Avokado yağı özellikle Amerika'da yemeklik yağ olarak tüketilmektedir. </p>
<p>Avokadonun içerdiği vitamin ve mineraller, meyvenin yağında da mevcut olduğu için avokado yağının besleyicilik oranı bir hayli yüksektir. Avokado içeren krem, sabun, maske gibi kozmetik ürünlerse cildin nem tutma kapasitesini artırarak, hücre yenilenmesine katkı sağlamaktadır. </p>
<h2>Avokado yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Avokado yağı, yemeklerin besin değerini koruyarak, sağlıklı pişirilmesine olanak sağlar. Zeytinyağına göre daha üstün özelliklere sahip olan avokado yağı, kızartma yapımında rahatlıkla kullanılabilmektedir. Salatalara hoş bir aroma katan avokado yağı, salata soslarına da lezzet kazandırmaktadır. </p>
<p>Zeytinyağı ve avokado yağı yarı yarıya karıştırılarak günlük nemlendirici olarak kullanılabilir. Bu karışıma güzel bir koku vermek açısından içine bir damla yasemin yağı ya da lavanta yağı ilavesi yapılabilir. Ayrıca kuru saçlara avokado yağıyla masaj yapılarak, saçlardaki kırık oluşumu ve dökülme gibi şikayetler yok edilebilmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Avokado yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Bileşiminde E, C, B3, D ve A vitaminlerinin yanı sıra, bol miktarda protein, doymamış yağ ve potasyum bulunan avokado yağı, cilt yenileyici özelliğiyle akne ve lekelerin giderilmesine yardımcı olur.</p>
<p>- Kemikleri güçlendirir. Kalp sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir.</p>
<p>- Tıpkı limon ve portakal yağı gibi antioksidan kaynağı olan avokado yağı, içeriğindeki beta-sitosterol maddesi sayesinde kansere yakalanma riskini minimum seviyeye indirir.</p>
<p>- Omega 3 yağ asitleri ile depresyon, yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon belirtilerini azaltmaya destek olur.</p>
<p>- Diyabet ve migreni önleyen magnezyum, avokado yağının içindeki en değerli minerallerden biridir.</p>
<p>- Seboreik dermatit, kepek, egzama ve sedef gibi cilt sorunlarının hafifletilmesinde önemli bir yardımcıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı :<a href="http://www.thegorgeousgirlsguide.com/skincare/make-over-month-skin-benefits-of-avocado-oil " target="_blank"> http://www.thegorgeousgirlsguide.com</em></a></p>

avokado-yağı

Avokado Yağı

<p>Türkiye’de ve dünyada önemli yağ bitkileri arasında yer alan ayçiçeği, çekirdeğinin yanı sıra ülkemizde genellikle yağı için yetiştirilmektedir. Marmara ve Trakya bölgesinde yoğun olarak yapılan ayçiçeği ekimi, ülke ayçiçek yağı ihtiyacının yüzde 70’ini karşılamaktadır. </p>
<p>Yüksek verim alabilmek için filizlenme ve yetişme döneminde yağış isteyen ayçiçeği, hasat döneminde kuraklığa ihtiyaç duymaktadır. Bu özelliğinden dolayı ılıman karasal iklime sahip bölgelerde yetiştirilmesi uygundur.</p>
<h2>Ayçiçek yağı besin değeri</h2>
<p>Ayçiçek yağı, çoklu doymamış yağ oranı yüksek olan bir yağ çeşidi olduğundan kullanımında dikkatli olunması gerekmektedir. Gramında 9 kalori bulunduran ayçiçek yağı; tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı gibi doymuş yağların yerine kullanıldığında kötü kolesterolü düşürücü etki gösterebilmektedir.</p>
<h2>Ayçiçek yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Çoklu doymamış yağ asitleri, beyin işlevlerinin gelişmesinde etken olarak rol oynar.</p>
<p>- Bedensel olarak büyüme ve gelişmede ayçiçek yağı besleyici olabilmektedir.</p>
<p>- Cilt ve saç sağlığını korumaya yardımcı olmaktadır. </p>
<p>- Tansiyon, kan dolaşımı ve kolesterolü düzenler.</p>
<p>- Katarakt ve alzheimer riskini azalttığı düşünülmektedir. </p>
<p>- Diyabet hastalarının insülin ihtiyacını azaltmaktadır. </p>
<p>- Metabolizmanın düzenli çalışmasını sağlar.</p>
<p>- İçerisinde bulundurduğu Omega-3 asitleri, enfeksiyon önleyici görevi görür. </p>
<p>- Üretral sistemi düzenleyici etkisi olduğu bilinmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ayçiçek yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Tüm yağlarda olduğu gibi ayçiçek yağının da kızartmalarda birden fazla kere kullanılması sağlık açısından uygun olmayabilir. Kadınlarda menopoz döneminde ayçiçek yağı kullanımının, meme kanseri riskini artırabileceği düşünülmektedir. Yüksek oranda ayçiçek yağı tüketilmesi; cilt ve saç yağlanması, sivilce, kilo sorunu ve vücudun yağ dengesinin değişmesine sebep olabilmektedir.</p>
<h2>Ayçiçek yağı nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Ayçiçek yağı, genellikle yemeklerde, salatalarda ve yüksek ısıya dayanıklı olduğu için kızartmalarda kullanılır. Bunun yanında ağızdaki zararlı bakteri ve mikroorganizmaların öldürülmesi için tedavi amaçlı da tüketilebilir. </p>
<p>Tedavi amaçlı olarak kullanılacak ayçiçek yağı, soğuk pres yöntemi ile üretilir. İçilmesi uygun olmayan ayçiçek yağı, ağızda beyaz hale gelene kadar gargara yapılır. Ayrıca sabun ve bazı kimyasal temizleyicilerin yapımında yardımcı madde olarak ayçiçeği yağı kullanılır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://athenatradewinds.com" target="_blank">http://athenatradewinds.com</a></em></p>

aycicek-yagi

Ayçiçek Yağı

<p>Balık yağının iki farklı türü bulunur. Bunlardan biri, balığın gövdesinden (fish body oil), diğeri ise karaciğerinden (cod liver oil) üretilir. Her ikisinde de omega 3 yağ asitleri mevcuttır. Ancak cold liver oil, daha çok A ve D vitamini ihtiva eder.</p>
<h2>Balık yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Vücudun balık yağı gereksinimi, direkt olarak balık yenilerek veya besin takviyesi şeklinde balık yağı alınarak giderilebilir. Balık yağı, sağlıklı kişiler tarafından tercih edilebildiği gibi, aynı zamanda pek çok rahatsızlığın tedavini desteklemesi bakımından da yaygın olarak tüketilmektedir. Başlıca kullanım amacı, yüksek kolesterol seviyesini dengelemek içindir. Bu sayede, damarları korur ve felç, inme riskini minimuma indirir. Balık yağının günde bir-üç gram arasında alınması önerilmektedir. Vücut ihtiyaçlarına bağlı olarak bu miktar artırılabilir. Hamileler, A vitamini içermediği için balığın gövdesinden üretilen, fish body oil kullanmalıdır. Yetişkin bireyler günde bir ya da iki adet balık yağı kapsülü alabilir. Ayrıca çocuklara, sağlıklı gelişimleri için, günde bir tatlı kaşığı balık yağı şurubu verilebilir.</p>
<h2>Balık yağının faydaları nelerdir?</h2>
<li>Kalp ve dolaşım sisteminin faaliyetlerini düzenler. Tansiyonu ve kandaki trigliserit seviyesini düşürmek için mükemmel bir yardımcıdır. Aynı zamanda kalp krizi riskini minimuma indirir
</li>
<li>Beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Dikkat eksikliğine, bilişsel rahatsızlıklara ve depresyona karşı faydalıdır.</p>
<p>-Göz kuruluğu ve yaşlılıkla birlikte ortaya çıkan sarı nokta hastalığının tedavisini destekler.
</li>
<li>Kadınlar, adet dönemindeki ağrılarını rahatlatmak, göğüs ağrılarını dindirmek ve hamilelikte görülebilen erken doğum gibi sorunlara karşı balık yağını tercih edebilir.
</li>
<li>Böbrek rahatsızlıkları ve kemik erimesine karşı etkilidir.
</li>
<li>Tıpkı zeytinyağı ve susam yağı gibi, hareket ve gelişim bozukluklarının tedavi sürecini hızlandırırken, obeziteye karşı vücudu savunur.
</li>
<li>Balık yağı, kalp nakli esnasında gelişebilecek yüksek tansiyon ve böbrek rahatsızlıkları için de tavsiye edilmektedir. Bununla birlikte, koroner atar damar bypass ameliyatında, kan damarlarının kapanmasını önleyici niteliğe sahiptir.
</li>
<h2>Balık yağı kullanırken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?</h2>
<p>Balık yağı seçerken göz önünde bulundurulması gereken en önemli nokta; civa, kalsiyum formları, kurşun, arsenik, dioksin ve PCB gibi zararlı kanserojen kimyasallara maruz kalmayan balıklardan üretilen yağların tercih edilmesidir. Balık yağı hapı ya da şurubu mutlaka onaylı yerlerden ve eczaneden satın alınmalıdır. Aşırı dozda balık yağı tüketimi, vücutta alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir. Bu yüzden normal dozdan fazla kullanım için bir uzmana danışılması gerekir. Balık yağı D ve A vitaminlerince zengin olduğu için uzun süreli ve fazla miktarda kullanımı, söz konusu vitaminlerin karaciğerde birikmesi sonucu tahribata, hatta zehirlenmelere yol açabilir. Fazla tüketilen balık yağı, E vitamini eksikliğini doğurabilmektedir.</p>


balik-yagi

Balık Yağı

<p>Cevizgiller ailesinin juglans cinsinden olan ceviz, MÖ 2000’lere varan kullanımı ile insanlık tarihi kadar eski, aromatik kokulu bir meyvedir. Ceviz ağacı, Kuzeydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yabani olarak yetişmesinin yanında, her iklim tipine uyumlu olarak yetiştirilebilmektedir. </p>
<p>Ceviz ağacının meyvesinden soğuk ya da sıcak pres yöntemiyle elde edilen ceviz yağı, tüketimi yüksek bitkisel bir yağdır. Cilt ve saç bakımından yemek ve salatalara kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan ceviz yağı, Omega 3 asitleri sayesinde bağışıklık sistemi ile kalp ve damar sağlığını korumada önemli işlevlere sahiptir. </p>
<h2>Ceviz yağı nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Ceviz yağı, en yaygın olarak cilt sağlığını korumada kullanılmaktadır. 17. yüzyıldan beri cilt kırışıklıklarına karşı ceviz yağı kullanıldığı düşünülmektedir. İçerdiği proteinler ve potasyum sayesinde saçları güçlendirip canlı görünmesini sağladığı da bilinmektedir. </p>
<p> Cilt ve sağlık bakımının yanında yemeklerde, salatalarda ve soslarda da ceviz yağı kullanılabilmektedir. Baskın bir tadı olması nedeniyle, yemeğinin tadını bastırmaması için kullanımında dikkatli olunmalıdır.</p>
<h2>Ceviz yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Kanı temizleme özelliği yanında kanamalı durumlarda kılcal damarları sıkıştırarak fazla kanamayı engelleyebilmektedir.</p>
<p>- Bünyesindeki aminoasitler sayesinde diyabet hastaları için faydalı olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Masaj yağı olarak kullanılan ceviz yağı, romatizmal hastalıklara iyi gelebilmektedir.</p>
<p>- Obeziteye karşı, zayıflama ve iştah kesmeye yardımcı olabilmektedir.</p>
<p>- İçerdiği arjinin sayesinde hipertansiyonu engelleyebilmektedir.</p>
<p>- Kandaki trigliserit ve kolesterol seviyesini düşürebilmektedir.</p>
<p>- Ağız, diş ve diş eti hastalıklarına karşı gargara olarak kullanılabilmektedir.</p>
<p>- Bronzlaşmayı kolaylaştırıcı etkisi bulunabilmektedir.</p>
<p>- Ereksiyon sorunlarına karşı ceviz yağı çözüm olabilirken, cinsel arzuyu artırabilmektedir.</p>
<p>- Hormon dengelerini sağlamaya yardımcıdır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ceviz yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Ceviz yağı, cilde doğrudan uygulanabilmektedir. Sık kullanılacağı durumlarda ise bir çay bardağı suya 5-6 damla ceviz yağı damlatılarak seyreltilmiş olarak kullanılmalıdır. Vücut sağlığı ve direncini sağlamak için 3-4 damla ceviz yağının yemek, salata ve soslarda kullanımı yeterli olabilmektedir. Saç ve kirpik üzerinde friksiyon yöntemiyle ceviz yağı kullanımında, sağlıklı ve parlak saçlara sahip olunabilmektedir. </p>
<p>Nasır, mantar ve egzama hastalıklarına karşı kompres yapılarak bu hastalıkların etkisi azaltılabilmektedir.<br />
Ceviz, alerjen bir madde olduğundan ceviz yağı tedavi amacından ziyade, bitkisel destek olarak kullanılmalıdır. Beklenmeyen bir etki ile karşılaşılması durumunda doktora başvurulmalıdır.</p>

ceviz-yağı

Ceviz Yağı

<p>Çörek otu yağı, günümüzde besin takviyesi olarak kullanıldığı gibi cilt bakımı, saç bakımı ve vücut bakımı için de kullanılmaktadır. Çörek otu yağı, A, B ve C vitaminleri içermektedir. Ayrıca bünyesinde potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko gibi bileşenleri barındırır. Çörek otu yağı, omega 3 yağ asitleri bakımından da oldukça zengindir.</p>
<h2>Çörek otu yağı neye iyi gelir?</h2>
</p>
<p>-Çörek otu yağı kanser hastalıklarının iyileşme evresini hızlandırıcı etkiye sahiptir.</p>
<p>-Sindirim sistemini rahatlatır, gaz giderici özelliği vardır.</p>
<p>-Bağırsak kurtlarını döker.</p>
<p>-Kabızlığı gidermede etkilidir.</p>
<p>-Yara iyileştirici özelliği vardır.</p>
<p>-Kolesterolü düşürür.</p>
<p>-Baş ağrısına iyi gelir.</p>
<p>-Bağışıklık sistemini güçlendirir.</p>
<p>-Hiper tansiyon hastalarında tansiyon düzenleyici etkisi vardır.</p>
<p>-Bronşit ve öksürüğe iyi gelir.</p>
<p>-Anne sütünü artırır.</p>
<p>-Saçların kolay ve sağlıklı uzamasına yardımcı olur.</p>
<p>-Saçların erken beyazlamasını önler.</p>
<p>-Cinsel gücü artırır.</p>
<p>-Sedef hastalığına iyi gelir.</p>
<h2>Evde çörek otu yağı nasıl yapılır?</h2>
<p>Taze çörek otu bitkisinden ya da çörek otu tohumundan çörek otu yağı hazırlamak mümkündür. Taze çörek otu kıyıldıktan sonra bir şişeye doldurulur ve üzerine saf zeytin yağı eklenerek iki hafta boyunca güneş gören bir yerde bekletilerek çörek otu yağı elde edilebilir. Çörek otu tohumundan çörek otu yağı elde etmek için ise 30 gr. kadar çörek otu tohumu 200 gr. saf zeytinyağı ile karıştırılıp 7 gün bekletilir ve 3-4 kat tülbentten süzülerek kullanılır. Yemeklerde ve salatalarda kullanılabilen bu yağ; kulak, burun ya da göz damlası olarak kesinlikle kullanılmamalıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çörek otu yağı satın alırken nelere dikkat etmek gerekir?</h2>
<p>Çörek otu yağı satın alırken renginin sarı olmasına, içerisinde bulanıklık veren maddelerin bulunmamasına, akışkan olmasına ve damağa hoş gelen bir lezzeti olmasına dikkat etmek gerekir. Çörek otu yağı, öğütme ve sıkılması esnasında hava ile uzun süre temas etmesi halinde kolaylıkla oksitlenebilmekte ve tadı bozulmaktadır. Böyle bir yağın tadı, acımış tereyağ veya acımış ceviz yağına benzer. Bozulmuş çörek otu yağı kesinlikle gıda olarak tüketilmemelidir. Çörek otu yağı serin ve kuru ortamda saklanmalı, ışıktan etkilenmeyecek şekilde muhafaza edilmelidir.</p>

corek-otu-yagi

Çörek Otu Yağı

<p>Fındığın, kavrularak ya da çiğ halde preslenip, filtrelerden geçirildikten sonra süzülmesi ile elde edilen fındık yağı, açık sarı bir renge ve tatlı bir aromaya sahiptir. Zeytinyağı gibi değerli besin ögelerine sahip olan fındık yağı, içeriğindeki Omega 9 ve Omega 6 yağ asitleri ile kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi mineraller nedeniyle besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Ayrıca doğal ve genetiği değiştirilmemiş bir besin olduğundan, fındıktan üretilen yağ ve un gibi ürünler güvenli kullanım olanağı sunmaktadır.  </p>
<h2>Fındık yağının faydaları nelerdir?</h2>
<li>100 gr. fındık yağında yaklaşık olarak 50 mg. E vitamini bulunur. Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarlarına karşı oldukça etkili olan fındık yağı, güçlü bir antioksidan olarak değerlendirilir.
</li>
<li>Cildi ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerine karşı korur. Ciltteki ölü hücreleri yenileyerek, tüm cilt tipleri için besleyici özelliğe sahiptir.
</li>
<li>Sağlıklı yağ asitleri nedeniyle vücuttaki kötü kolesterol oranını düşürerek, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
</li>
<li>Bazı kanser türlerinin gelişimini önlediğini gösteren araştırmalar yapılmaktadır.
</li>
<li>Parkinson ve alzheimer gibi yaşa bağlı pek çok hastalığı önler.
</li>
<h2>Fındık yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Fındık yağının genel kullanım açısından güvenli olduğu kabul edilir. Ama yer fıstığı ya da Brezilya cevizi gibi yiyeceklere alerjisi olan kişilerin fındık ve fındık yağını da kullanması tavsiye edilmez. Fındık yağı alerjisi, boğazda yanma, kaşıntı ya da nefes almada güçlük şeklinde kendini gösterebilir. Cilt üzerindeki kullanımlarında da kızarıklık ya da kaşıntı gibi alerjik reaksiyona sebep olabilir.</p>
<h2>Fındık yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Fındık yağı da, zeytinyağı ve susam yağı gibi hemen her türlü yemekte, bisküvi, kek ve pastalarda rahatlıkla kullanılabilir. Yüksek yanma derecesine sahip olan fındık yağı, kızartmalarda yiyeceklerin tatlarını değiştirmez. Hafif tatlı aromasıyla, et ve mantar yemeklerine, çorbalara  ya da pesto gibi soslara farklı bir lezzet katar. Salatalarda sirke ile birlikte sos olarak kullanılabilir. Ambalajı açıldıktan sonra fındık yağının buzdolabında saklanması, aromasını koruması açısından önemlidir.</p>


findik-yagi

Fındık Yağı

<p>Harici olarak direkt bir şekilde de kullanılabilen ve aromaterapi özelliği bulunan greyfurt yağı, özellikle masaj salonlarında oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Dahili kullanımda ise genellikle bir bardak suya yaklaşık 5-6 damla kadar damlatılarak ve günde yalnızca bir kez olmak kaydıyla tüketilmektedir.</p>
<h2>Greyfurt yağının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçerdiği yüksek miktardaki C vitamini nedeni ile grip, soğuk algınlığı ve astıma karşı faydalıdır.</p>
<p>-İştah arttırıcıdır.</p>
<p>-Zindelik ve canlılık veren özelliği ile baş ağrısı, halsizlik ve yorgunluk gibi rahatsızlıkları azaltır.</p>
<p>-Kötü kolesterolü ve trigliseridi düşürür.</p>
<p>-Hafif seviyedeki depresyonu, sıkıntıyı ve anksiyeteyi azaltır.</p>
<p>-Göğüs bölgesine düzenli bir şekilde masaj olarak uygulandığında sıkılaştırıcı ve toparlayıcı özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Benzer şekilde selülitli bölgelerde de kullanımı mümkündür.</p>
<p>-Düzenli bir şekilde sürülen bölgede mevcut yağları eriterek, gözle görülür bir incelme sağlar.</p>
<p>-Ciltteki sivilce ve siyah noktaların giderilmesinde etkilidir.</p>
<p>-Düzenli kullanıldığı takdirde zayıflamaya yardımcı olur. Bu nedenle diyet sırasında tüketilebilir.</p>
<h2>Greyfurt yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Tıpkı greyfurtta olduğu gibi, greyfurt yağı da bazı ilaçlarla etkileşime geçerek sağlığı olumsuz yönde etkileyebilmektedir. Greyfurt yağı bazı ilaçların vücuttaki etkisini arttırmaya yol açarken, bazı ilaçların ise yararlı etkilerini yok edici bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle mutlaka doktor kontrolünde tüketilmeli, hatta mümkünse ilaç kullanımı boyunca uzak durulmalıdır. Ciltteki yağ seviyesini azaltması nedeni ile kuru özelliğe sahip olan ciltler için kullanılması uygun değildir. Bununla birlikte eğer greyfurt yağını direkt cilde uygulandıysa aynı gün içinde kesinlikle güneşe çıkılmaması önerilmektedir. Ayrıca iştah arttırıcı özelliği nedeni ile aşırı bir şekilde tüketildiğine fazla kilo alımına neden olabilmektedir. Olası yan etkileri ile ilgili kesin bir görüş bulunmamakla birlikte hamilelik ve emzirme dönemlerinde de kullanılması önerilmemektedir.</p>
<p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Greyfurt yağı nerede bulunur?</h2>
<p>Greyfurt yağı aktarlarda ya da şifalı bitkiler ve baharatların satıldığı marketlerde, genelde cam şişe içerisinde satışa sunulmaktadır. Çok dikkatli bir şekilde, kesinlikle aşırıya kaçmadan ve özellikleri tam anlamıyla bilinerek kullanılması gereken bir yağdır. Bu nedenle satın alırken üzerinde etiket ya da kullanım talimatı olmayan ürünlerden kesinlikle kaçınılmalıdır.</p>

greyfurt-yagi

Greyfurt Yağı

<p>Acı ve keskin tadı olan sarı, siyah ve beyaz gibi farklı renkteki hardal tohumlarının preslenmesi ile elde edilen hardal yağı, soya ve palm yağı gibi birçok Asya ülkesinde, özellikle de Hindistan, Nepal ve Pakistan'da, geleneksel mutfağın önemli bir parçası olarak kullanılmaktadır.</p>
<p>Esansiyel hardal yağı ise yine hardal tohumlarının su ile damıtılması yoluyla elde edilir. İçeriğinde bulunan farklı yapılardaki yağ asitleri, mineral ve vitaminler nedeniyle bitkisel destek olarak yararlanılır. Ayrıca kozmetik alanında da kullanılmaktadır.</p>
<h2>Hardal yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Hardal yağı, acımsı tadı ve güçlü aroması nedeniyle Asya'nın pek çok ülkesinde yüzyıllardır et ve sebze yemekleri ile kızartmalara lezzet katması için kullanılmaktadır. İçeriğindeki bazı yağ asitlerinin kalp sağlığına zararlı olduğunu düşündüren araştırmalar nedeniyle Amerika, Kanada ve bazı Avrupa ülkelerinde sadece harici kullanımına izin verilmektedir.</p>
<p>Tek olarak kullanılabileceği gibi yemeklere tat katması amacıyla zeytinyağı ve farklı yağlarla birlikte az miktarda kullanılabilir ya da salata soslarına eklenebilir. Ayrıca ısıtıcı ve besleyici özelliklerinden dolayı susam yağı gibi farklı yağlar ile karıştırılarak masaj, saç ve cilt bakımı için de hardal yağından yararlanılabilir. Akne tedavisinden diş beyazlatmaya kadar kozmetik alanında da oldukça geniş kullanım alanı bulunmaktadır. </p>
<p>Doğal bir güneş koruyucu ve cilt yenileyicidir. Hindistan cevizi yağı ile bire bir karıştırılarak uygulandığında, ciltte oluşan lekeleri düzelttiği, cildi nemlendirdiği, saç tellerini güçlendirdiği düşünülmektedir.</p>
<h2>Hardal yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.</p>
<p>- Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Soğuk algınlığına karşı kullanımı yaygındır.</p>
<p>- Kanseri önlemede etkili olabileceği ve yaşlanma sürecini geciktirdiği düşünülmektedir.</p>
<p>- Kan akışını hızlandırarak saçların beslenmesini sağladığından saç dökülmesini önlediğine inanılmaktadır.</p>
<p>- Antibakteriyel özelliği nedeniyle mantar oluşumunu önleyici niteliktedir.</p>
<p>- Bel fıtığı ve kas ağrılarında hardal yağı ile yapılan masajın rahatlatıcı etkisi bulunmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Hardal yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Güçlü ve yakıcı olduğundan cilt üzerinde uzun süre bekletilmesi kızarıklık ve yanma gibi sorunlara neden olabilir. Bu yüzden farklı yağlar ile birlikte ve kısa süreli kullanılması uygundur. Hamilelerde ve emzirenlerde etkisi kesin olarak bilinmediğinde doktor kontrolünde kullanılması önerilir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı :<a href="http://loss-of-weight-allegiance.com/mustard-oil-benefits/#.Vkn2rnYrLIU" target="_blank"> http://loss-of-weight-allegiance.com</a></em></p>

hardal-yağı

Hardal Yağı

<h2>Hindistan cevizi yağı üretimi</h2>
<p>Hindistan cevizi yağı, kuru veya ıslak olmak üzere iki yöntem ile üretilmektedir. Kuru süreçte, Hindistan cevizinin et kısmı kabuktan ateş, güneş ışığı veya kireç ocaklarında ısıtma yöntemi kullanılarak ayrılmaktadır. Sonrasında ise ayrılan et kısmından çeşitli çözeltiler kullanılarak yağ çıkarılmaktadır. Islak süreçte ise Hindistan cevizi yağı, meyvenin taze et kısımlarından kurutulmadan çıkarılmaktadır. Et kısımlarının ezilmesiyle Hindistan cevizinin sütü çıkarıldıktan sonra, bu sütün kaynatılması, fermentasyonuyla ya da süte çeşitli enzim karışımları uygulanması ve mekanik santrifüj yöntemleri sonucunda Hindistan cevizi yağı elde edilmektedir.</p>
<h2>Yemeklerde hindistan cevizi yağı kullanımı</h2>
<p>Hindistan cevizi yağı, saç bakımı ve cilt bakımı alanlarındaki kullanımı haricinde Güney Asya mutfağında, yemeklere aroma katmak amacıyla sık sık kullanılmaktadır. Hindistan cevizi yağının yanma noktası diğer yağlara oranla daha yüksek (177 derece) olduğundan özellikle kızartmalarda sıkça tercih edilmektedir. Bu avantajı nedeniyle Hindistan cevizi yağı, sinema salonları tarafından patlamış mısır yapımında ve birçok çerezin yapımında yaygın bir biçimde kullanılmaktadır. Son yıllarda Avrupa mutfağında da fırınlanmış yemeklerde, tatlılarda ve sotelerde de kullanılan Hindistan cevizi yağı, fındıksı tadıyla öne çıkmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Hindistan cevizi yağının yararları</h2>
</p>
<p>-Cildin daha hızlı iyileşmesini sağlar ve enfeksiyonların iyileştirilmesinde yardımcı olarak kullanılmaktadır.</p>
<p>-Doğal bir cilt nemlendirici ve makyaj temizleyici olarak kullanıldığında cildi beslemektedir.</p>
<p>-Egzama ve sedef hastalığının tedavisine yardımcı olmaktadır.</p>
<p>-Bazı araştırmalara göre Alzheimer hastalığının tedavisinde destek amaçlı kullanılmaktadır.</p>
<p>-Elma sirkesi ile birlikte kullanımında pirelenmenin giderilmesinde yardımcı olmaktadır.</p>
<p>-İçeriğindeki yağ asitleri sayesinde ve vücutta yağ olarak depolanmaması nedeniyle enerji sağlamak ve beyin aktivitelerini desteklemek amacıyla kullanılmaktadır.</p>
<p>-Alerjik semptomların azaltılması amacıyla burun içine sürülerek kullanılmaktadır.</p>
<p>-İnsulin seviyesini artırmak ve kolesterolü düzenlemek amacıyla kullanılmaktadır.</p>
<p>-İçeriğindeki D vitamini sayesinde emziren annelerde sütü artırmak için kullanılmaktadır.</p>
<p>-Bazı araştırmalara göre Hindistan cevizi yağının içeriğindeki faydalı yağlar depresyon ve anksiyete tedavisine yardımcı olarak kullanılmaktadır.</p>

hindistan-cevizi-yagi

Hindistan Cevizi Yağı

<p>Bilimsel adı “elaeis guineensis” olan hurma ağacı, palmiyegiller familyasından bir palmiye türüdür. Bu bağlamda, hurma ağacının meyvesinden elde edilen hurma yağı, dünyada palm yağı adıyla anılır. 5000 yıllık bir tüketim geçmişine sahip olan hurma yağının dünyaya yayılması 1870 yılında Batı Afrika’daki palmiye ağaçlarının Malezya’ya getirilmesi ile gerçekleşmiştir. Hurma yağı, üretim maliyetleri ucuz olduğu için soya yağının ardından en çok üretilen bitkisel yağdır. Günümüzde tropikal bölge ülkeleri başta olmak üzere 130 ülke mutfağında hurma yağı kullanıldığı görülür. Yaygın olarak Malezya, Endonezya, Kolombiya, Orta ve Batı Afrika’da üretilen hurma yağının ülkemizde üretimi yoktur. </p>
<h2>Hurma yağı türleri nelerdir?</h2>
<p>Üretim aşamasında sıvı ve katı bölümleri ayrıştırılan hurma yağının sıvı bölümü “palm olein” olarak adlandırılır. Bu kısım doğrudan şişelenerek yemeklik yağ olarak ayrılır. Filtre işlemlerinden geçirilen palm olein yağları, daha sıvı bir yapıya kavuşur ve “süper palm olein” olarak nitelenir. Katı yağ bölümü ise “palm sterain” olarak isimlendirilir. Bu kısım da genel olarak margarin gibi katı yağ ve diğer yağların formüle edilmesinde kullanılır. Hurmanın çekirdeğinden elde edilen hurma çekirdeği yağı ile hurma yağı birbirinden farklı yağlardır.</p>
<h2>Hurma yağının kullanıldığı alanlar nelerdir?</h2>
<p>Hurma yağı, dünya mutfak kültüründe yemeklik ve kızartmalık yağ olarak kullanılır. Hurma yağının fiyatının ucuz olması nedeniyle gıda sanayisinde kullanımı yaygındır. Çikolata, bisküvi, cips, şekerleme, galeta, mısır gevreği, kahve kremaları ve benzeri hazır gıdalarda sıklıkla kullanıldığı görülür. Margarin gibi yağların yapılandırılmasında yer alan hurma yağının biodizel yakıt üretiminde kullanım oranı yüksektir. Fast food sektöründe kızartma yağı olarak tercih edilen hurma yağı ayrıca kozmetik ve ilaç sektöründe de kullanılmaktadır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Hurma yağının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Hurma yağı içerik olarak doymuş ve doymamış yağ asitlerini barındırır. İşlenmemiş palm yağında havuç sebzesinden bile fazla karoten vardır. Hurma yağı içeriğinde yüksek oranda A, E vitaminleri bulunur. Hurma yağında Omega 6 yağ asidi bulunur. Yüksek oranda oleik asit barındıran hurma yağı bol miktarda lif de içerir. Hurma yağında trans yağ miktarı sıfırdır. Hurma yağı, az miktarda sodyum, kalsiyum ve potasyum mineralleri içerir. Ayrıca hurma yağındaki doymamış yağ asitleri kolesterol içermez. </p>