<p>Asya ve Amerika'nın tropikal bölgelerinde yetişen muskat, küçük Hindistan cevizi olarak da bilinen tropik bir ağaç türüdür. Myristicaceae familyasının bir üyesi olan muskat, adını Umman’ın başkenti Muskat şehrinden almaktadır. Genellikle rendelenerek ya da toz haline getirilerek kullanılan muskatın öğütülmemiş hali zeytin büyüklüğünde ve ceviz rengindedir. Muskat, karabiber, kekik ve mahlep baharatları gibi yemeklere aroma ve tat katar.</p>
<h2>Muskat nerede kullanılır?</h2>
<p>Çekirdeği ve iç kısmı neredeyse aynı tada sahip olan muskatın etli kısmı daha tatlı ve daha yoğun bir tada sahiptir. Reçeli de yapılan muskat genellikle sıcak elma suyu, sıcak şarap içiminde kullanılan geleneksel bir tattır. Kullanım alanları farklı ülkelerde çeşitlilik gösterse de, katıldığı her yiyeceğe ayrı bir lezzet verir.</p>
<p>Patates püresi, brokoli çorbası, brokoli salatası, Brüksel lahanası, karnabahar gibi yemeklerde kullanılmasının yanı sıra peynirli yemeklerde, beşamel, köri gibi soslarda da muskatın aromasından faydalanılmaktadır. Hamur işlerinde, kek, kurabiye ve çöreklerde de kullanılan muskat, farklı yöntemlerle yiyeceklere eklenebilen baharat çeşitleri arasında yer alır. Muskat, öğütülüp tütsülenerek tek başına da tüketilebilmektedir.</p>
<h2>Muskatın faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Antiseptik özelliği vardır.</p>
<p>- İştah açıcıdır.</p>
<p>- Mideyi ve kalbi kuvvetlendirir.</p>
<p>- Safra taşlarının erimesinde yardımcı olur.</p>
<p>- Ağız kokusunu giderir.</p>
<p>- Baş ağrısı ve soğuk algınlığına iyi gelir.</p>
<p>- Karın ağrılarına iyi gelmektedir.</p>
<p>- Bebeklerde gaz problemine karşı da doktor kontrolünde önerilmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Muskat kullanımının püf noktaları ve zararları nelerdir?</h2>
<p>Süt ile birlikte alındığında sanrılar görülmesine yol açan muskat, sıvı şekilde damardan alınması halinde zehirlenmelere sebep olmaktadır. Yüksek dozda kullanılması vücutta tepkilere yol açabildiği için sıvı içeceklerde ve çorbalarda az miktarda muskat kullanımı tavsiye edilir.</p>
<p>Muskatın bilinen yan etkilerinden bazıları şunlardır:</p>
<p>- Baş dönmesi</p>
<p>- Mide bulanması</p>
<p>- Yüz kızarıklığı</p>
<p>- Ağız kuruluğu,</p>
<p>- Düzensiz kalp atışı</p>
<p>- Geçici kabızlık</p>
<h2>Muskat nasıl saklanır?</h2>
<p>Aktarlarda kolaylıkla bulanan muskat, aynı zamanda büyük marketlerin baharat reyonunda da bulunmaktadır. Serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmesi kullanım süresini arttırmak açısından önemlidir. Muskat baharatı, hava ile temas edecek şekilde muhafaza edilirse kekremsi bir tada sahip olur.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://tipsycat.com" target="_blank">http://tipsycat.com</a></em></p>

muskat

SÖZLÜK

Muskat

<p>Asya ve Amerika'nın tropikal bölgelerinde yetişen muskat, küçük Hindistan cevizi olarak da bilinen tropik bir ağaç türüdür. Myristicaceae familyasının bir üyesi olan muskat, adını Umman’ın başkenti Muskat şehrinden almaktadır. Genellikle rendelenerek ya da toz haline getirilerek kullanılan muskatın öğütülmemiş hali zeytin büyüklüğünde ve ceviz rengindedir. Muskat, karabiber, kekik ve mahlep baharatları gibi yemeklere aroma ve tat katar.</p> <h2>Muskat nerede kullanılır?</h2> <p>Çekirdeği ve iç kısmı neredeyse aynı tada sahip olan muskatın etli kısmı daha tatlı ve daha yoğun bir tada sahiptir. Reçeli de yapılan muskat genellikle sıcak elma suyu, sıcak şarap içiminde kullanılan geleneksel bir tattır. Kullanım alanları farklı ülkelerde çeşitlilik gösterse de, katıldığı her yiyeceğe ayrı bir lezzet verir.</p> <p>Patates püresi, brokoli çorbası, brokoli salatası, Brüksel lahanası, karnabahar gibi yemeklerde kullanılmasının yanı sıra peynirli yemeklerde, beşamel, köri gibi soslarda da muskatın aromasından faydalanılmaktadır. Hamur işlerinde, kek, kurabiye ve çöreklerde de kullanılan muskat, farklı yöntemlerle yiyeceklere eklenebilen baharat çeşitleri arasında yer alır. Muskat, öğütülüp tütsülenerek tek başına da tüketilebilmektedir.</p> <h2>Muskatın faydaları nelerdir?</h2> <p>- Antiseptik özelliği vardır.</p> <p>- İştah açıcıdır.</p> <p>- Mideyi ve kalbi kuvvetlendirir.</p> <p>- Safra taşlarının erimesinde yardımcı olur.</p> <p>- Ağız kokusunu giderir.</p> <p>- Baş ağrısı ve soğuk algınlığına iyi gelir.</p> <p>- Karın ağrılarına iyi gelmektedir.</p> <p>- Bebeklerde gaz problemine karşı da doktor kontrolünde önerilmektedir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Muskat kullanımının püf noktaları ve zararları nelerdir?</h2> <p>Süt ile birlikte alındığında sanrılar görülmesine yol açan muskat, sıvı şekilde damardan alınması halinde zehirlenmelere sebep olmaktadır. Yüksek dozda kullanılması vücutta tepkilere yol açabildiği için sıvı içeceklerde ve çorbalarda az miktarda muskat kullanımı tavsiye edilir.</p> <p>Muskatın bilinen yan etkilerinden bazıları şunlardır:</p> <p>- Baş dönmesi</p> <p>- Mide bulanması</p> <p>- Yüz kızarıklığı</p> <p>- Ağız kuruluğu,</p> <p>- Düzensiz kalp atışı</p> <p>- Geçici kabızlık</p> <h2>Muskat nasıl saklanır?</h2> <p>Aktarlarda kolaylıkla bulanan muskat, aynı zamanda büyük marketlerin baharat reyonunda da bulunmaktadır. Serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmesi kullanım süresini arttırmak açısından önemlidir. Muskat baharatı, hava ile temas edecek şekilde muhafaza edilirse kekremsi bir tada sahip olur.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://tipsycat.com" target="_blank">http://tipsycat.com</a></em></p>

sumak

Sumak

defne yapragi

Defne Yaprağı

yeni-bahar

Yenibahar

mahlep

Mahlep

vanilya

Vanilya

susam-yagi

Susam

kekik-sozluk-2021

Kekik

Darulfulful

Darülfülfül

Ardic

Ardıç

karanfil

Karanfil

meyan-koku

Meyan Kökü

biberiye

Biberiye

<p>Sumak ağacının mercimeğe benzeyen kırmızımsı meyvesinden üretilen sumak, yemeklere tat ve renk katan bir baharat türüdür. Antepfıstığıgiller familyasının üyesi olan sumak ağacı, Anadolu, Arap Yarımadası, Güney Avrupa ve Hindistan’da yetişen bir bitkidir. Boyu 3 metreye kadar varabilen çalı tipindeki ağaçtan toplanan sumak meyveleri uygun yöntemlerle kurutulur ve sofra tuzu ile karıştırılıp öğütülerek sumak baharatı elde edilir. </p>
<p>Sumak baharatı, kekik, karabiber ve muskat ile benzer bir kullanım şekline sahiptir. Türkiye’de Doğu Anadolu Bölgesi hariç bütün bölgelerde yetişen sumak, Anadolu’nun çeşitli yörelerinde boya otu, debbağ otu, derici, mavru, tadım, tahru, tatari, tahri, tetere, teteni, tetirli, tutum ve tutuba isimleriyle de bilinir.</p>
<h2>Sumak nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Ekşi tadı ve kırmızı rengiyle yemeklere lezzet ve güzel görünüm kazandıran sumak, ekşilik barındırabilecek bütün yemeklerde tercih edilebilir. Çorba, salata, sulu yemek, fırın yemeği, kebap, köfte, dolma ve böreklerde sumak kullanılabilir. Baharat olarak kullanılmasının yanı sıra tıp ve boya endüstrisi alanlarında da kullanılan sumak, ayrıca pekmez, çay ve benzeri içeceklerin yapımında da kullanılmaktadır. Arılar için de polen ve nektar kaynağı olan sumak, sumak ekşisi olarak hem tat hem de antimikrobiyel etkisi nedeniyle tercih edilir.</p>
<h2>Sumağın faydaları nelerdir?<br />
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>
<p>- Hazımsızlığı giderici özelliği vardır.</p>
<p>- İştah açıcıdır.</p>
<p>- İshal ve kabızlık gibi sorunlarda dengeleyici özelliktedir.</p>
<p>- Kandaki şeker oranını düşürür.</p>
<p>- İdrar tutamama hastalığında faydalıdır.</p>
<p>- Güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir.</p>
<p>- Tane Sumak çayı demlenerek sadece suyu içildiğinde zehirlenmelerde yararlıdır.</p>
<p>- Damarları büzme etkisi ile kanamalarda faydalıdır.</p>
<p>- Sumak gargarası boğaz ve ağız sağlığı korumada etkilidir.</p>
<p>- Kişniş ile karıştırılarak yenildiğinde hemoroide iyi gelmektedir.</p>
<p>- Ülser ve gastrit gibi mide rahatsızlıklarına karşı doktor kontrolünde kullanılması önerilir.</p>
<h2>Sumağın zararları nelerdir?<br />
<h2>
<p>Dünya üzerinde 150’den fazla türü bulunan sumağın bazı çeşitlerini gelişigüzel toplamak zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle sumak yalnızca uzman kişiler tarafından toplanmalıdır. Fazla tüketildiğinde ciddi kabızlık sorunlarını da beraberinde getiren sumak baharatı,·yüksek tansiyon hastalarına önerilmemektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-8' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-8'); });</script></div></div></div><h2>Sumak nasıl saklanmalıdır?<br />
<h2>
<p>Günümüzde susam, haşhaş, kekik gibi hemen her markette ve aktarlarda rahatlıkla bulunabilen sumak baharatı, hava almayacak şekilde sıkı kapatılmış kaplarda ısı ve ışıktan uzak tutularak saklandığında daha uzun ömürlü olmaktadır. Sumak baharatının bozulup bozulmadığını koklayarak anlamak mümkündür. Eğer hiç aroma kokusu gelmiyorsa baharat nemlenmiş veya bayatlamıştır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://nasilkolay.com" target="_blank">http://nasilkolay.com</a></em></p>

<p>Dünyada 25-30 türden oluşan nane, ballıbabagiller familyasından gelen ve nemli iklimlerde yaşamayı seven son derece şifalı bir bitki. Kuru ya da yaş olarak kullanılabilen nane, hoş ve ferahlatıcı kokusuyla içecekler, salatalar, yemekler ve tatlılara tat katmasının yanı sıra, yağı ve çayıyla da tam bir sağlık deposu. </p>
<h2>Nanenin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçeriğinde bulunan A, B, B1, B2, B3 vitaminleri ile nane, pek çok rahatsızlığa karşı son derece etkili bir bitki.</p>
<p>-Özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklarda sıklıkla başvurulan nanenin, hazmı kolaylaştırma, bağırsak kurtlarını düşürme, çeşitli ağrı ve mide bulantılarını kesme gibi sayısız faydaları bulunmaktadır. </p>
<p>-Nane, içeriğindeki uçucu yağlar ve bitkisel asitler sayesinde metabolizmayı hızlandırmasının yanı sıra, bağırsakların çalışmasını düzenler ve fazla suyu vücuttan atar.</p>
<p>-Nanenin, eski yıllardan beri mide sağlığına etkisi bilinmektedir. Bunun için çay şeklinde de tüketilebilecek bu bitki, midedeki ağrı ve yanma şikayetlerini bertaraf etmektedir. Sakinleştirici ve stres giderici özellikleri de bulunan nane çayından günde iki fincan içilerek, rahatlatıcı etkilerinden faydalanılabilir.</p>
<p>-Bol miktarda C vitamini ve antioksidan içeren nane aynı zamanda vücutta biriken radyasyon ve zararlı maddeleri uzaklaştırdığı için, mükemmel bir detoks kaynağıdır.</p>
<h2>Nane nasıl kullanılır?</h2>
<p>Keskin kokusuyla çorbalara, salata ve yemeklere farklı bir lezzet katan nane, kurutularak kullanılabileceği gibi, yaş olarak da tercih edilebilir. Naneden elde edilen çay ve yağ pek çok amaçla kullanılabilmektedir. Nane çayı grip, öksürük, mide sorunları gibi rahatsızlıklara iyi gelirken, nane yağı da buğu yöntemiyle solunum yolları hastalıklarında kullanılabilir. Nane yağı aynı zamanda cilt lekeleri üzerinde de etkilidir. Problemli bölgelere uygulanarak cildin yenilenme ve iyileşme süreci hızlandırılabilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Nanenin zararları nelerdir?</h2>
<p>Aşırı tüketildiği takdirde hamileliğin ilk aylarında olan, karaciğer enzimleri sınırın üstünde bulunan, Hepatit-B ve Hepatit-C taşıyan ve meme kanseri olan kişiler için risk faktörü oluşturan nane, mutlaka bir uzman kontrolünde ve olası yan etkileri göz önünde bulundurularak yemeklere dahil edilmeli. Ayrıca iştah açıcı etkisi bulunan bu bitkiyi, kilo vermek isteyenlerin de kontrollü bir şekilde tüketmesi gerekmektedir. </p>

nane

Nane

<p>İnsanlık tarafından yüzlerce yıldır kullanılan karanfilin ana vatanı Endonezya'dır. Kışın yaprak dökmeyen, aromatik bir ağacın çiçeğidir. Karanfilin hem çiçek tomurcukları hem de kökü baharat olarak kullanılır. Karanfil ağacının çiçeklerine ait tomurcuklardan elde edilen baharat, odunumsu, siyah renkli ve güzel kokuludur. Yemeklere tat vermek için kullanılabildiği gibi tıbbi faydaları da mevcuttur. Bir diğer kullanım yolu da karanfil yağı dediğimiz çiçekten çıkarılan yağdan faydalanmaktır.</p>
<h2>Karanfilin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Karanfil ağız sağlığı için önemlidir. Diş eti hastalıklarına karşı ve diş ağrılarını hafifletmek için kullanılır.</p>
<p>-Sindirim sistemine ciddi bir koruma sağladığı gibi sindirimi düzenleyici işlevi de vardır. Vücuttaki şişkinliği giderme açısından da etkilidir.</p>
<p>-Mide bulantısına ve kusmaya iyi gelir. Gaz söktürücü etkisi vardır. Ayrıca öksürüğü keser ve balgam söktürür.</p>
<p>-Bedeni ve zihni yorgunluğu giderir. Ateşli hastalıklar sırasında çiçekleri kaynatılırsa ateş düşürücü özellikte bir şurup elde edilir.</p>
<p>-Kan dolaşımını hızlandırır. Güçlü bir antiseptik olan karanfil antibakteriyel özelliktedir.Ayrıca iştah açıcı ve hazmı kolaylaştırıcı özelliği vardır. İshale de iyi gelir.</p>
<p>-Cinsel faydaları da mevcuttur. Balla karıştırılıp yendiği takdirde iktidarsızlığa iyi gelir. </p>
<p>-Tıbbi onca faydasının yanında ağız kokusunu giderici özelliği vardır. </p>
<h2>Karanfilin zararları</h2>
<p>Baharat olarak kullanılan karanfilin bir zararı yoktur. Karanfil çayının ve yağının ise kesin bir bilimsel çalışma olmasa dahi fazla kullanımı durumunda diş etleri üzerinde olumsuz etki yapabildiği gözlemlenmektedir. Hamile ve emziren kadınların da fazlaca  karanfil çayı ya da yağı kullanması tavsiye edilmez. Bazı çalışmalar karanfilin kan pıhtılaşmasını yavaşlattığı yönünde sonuçlar ortaya çıkarmıştır. Cerrahi bir müdahale geçirecekseniz öncesinde ve sonrasında kullanmamalısınız. Operasyon gününden 2 hafta önce karanfil kullanımı durdurulmalıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Nerede yetişir? Nerede bulunur?</h2>
<p>Karanfil, günümüzde genel olarak Asya ve Güney Amerika'nın tropikal bölgelerinde yetişmektedir. Karanfil baharatı da, tomurcukları da aktarlarda bulunabilir.</p>
<h2>Nasıl saklanmalı?</h2>
<p>Karanfil; serin, karanlık ve kuru bir mekanda ağzı sıkıca kapatılmış cam kap içinde saklanmalıdır. Karanfil dişleri bu şekilde 1 yıl dayanabilirken öğütülmüş karanfil 6 ay ömre sahip olur. İkinci bir yol olarak buzdolabında da saklanabilir. </p>

Muskat

Muskat nerede kullanılır?

Muskatın faydaları nelerdir?

Muskat kullanımının püf noktaları ve zararları nelerdir?

Muskat nasıl saklanır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Sumak

Nane

Karanfil

Muskat

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Haşhaş

Sumak

Mahlep

Çemen

Misk Otu

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Sumak

Defne Yaprağı

Yenibahar

Mahlep

Vanilya

Susam

Kekik

Darülfülfül

Ardıç

Karanfil

Meyan Kökü

Biberiye