<p>Uzun biber olarak da bilinen darülfülfül, karabibergiller familyasından gelen çiçekli bir bitkidir. Kökeni Doğu Hindistan'a dayanan ve kozalak şeklindeki meyvelerinin öğütülmesi suretiyle baharat olarak kullanılan bu bitki, karabiberden daha baskın bir tat ve kokuya sahiptir ve çeşitli yemeklere lezzet katmak için eskiden beri kullanılmaktadır.</p>
<h2>Darülfülfülün faydaları nelerdir?</h2>
<p>-İçeriğinde bulunan vitaminlerle her türlü soğuk algınlığı için şifa kaynağı olan darülfülfül , mikropları kırarak ağızdaki kötü kokuları yok eder.</p>
<p>-Bu bitki, iştahsızlık sorunu yaşayan çocuk ve yetişkinler için iyi bir iştah açıcıdır. Hazmı kolaylaştırırken, gaz söktürücü ve önleyici nitelikleriyle de sindirim sistemini rahatlatır.</p>
<p>-Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı da etkili olan darülfülfül, bu bölgelerdeki enfeksiyonları bertaraf etmektedir. Aynı zamanda idrar söktürücü özelliğiyle de toksik maddeleri vücuttan arındırır.</p>
<p>-Sakinleştirici ve stres giderici etkisiyle sinir sistemini güçlendiren bu şifalı bitki, vücut enerjisini yükseltirken, cinsel gücü de artırmaktadır.</p>
<p>Şeker hastaları için çok faydalı bir destek olan darülfülfül, bu rahatsızlığın ilerlemesini durdururken, aynı zamanda vücutta yarattığı tahribatı da onarmaya yardımcı olur.</p>
<p>-Kanı temizleyerek metabolizmayı hızlandıran darülfülfül, kilo sorunu olanların da fazla kilolardan kurtulma sürecine destek olur.</p>
<p>-Vücut ısısını artırarak hastalıklara karşı savunma mekanizmasını güçlendiren bu faydalı baharat, mide üşütmelerine karşı da koruma sağlar.</p>
<h2>Darülfülfül nasıl kullanılır?</h2>
<p>Arapçada biber ağacı olarak adlandırılan darülfülfül, meyvelerinin öğütülmesi suretiyle baharat haline getirilir ve çeşitli yemeklere lezzet katmak için kullanılır. İlaç olarak da faydalanılan bu bitki, ağız kokusuna karşı çiğnenerek de tüketilebilir. Gene, balla karıştırılarak yenilerek şifasından faydalanılabilir. Yakılarak dumanının solunması şeklinde, soğuk algınlığı hastalıklarında destekleyicidir. Sıcak suyla karıştırıp içilerek ses kısıklığını önlemeye ve iyileştirmeye yardımcı olur.</p>
<h2>Darülfülfül neyle iyi gider?</h2>
<p>99 derde deva olduğu söylenen darülfülfül, karabiberi andıran acımsı tadı ve keskin kokusuyla çeşitli et yemekleri ve salatalara lezzet katmak için kullanılabilir.</p>
<h2>Darülfülfülün zararları nelerdir?</h2>
<p>Bu bitki fazla miktarda tüketilirse, romatizmal ağrıları tetiklerken, aynı zamanda yüksek tansiyon, damar sertliği, bağırsak iltihabı ve egzama gibi rahatsızlıklara sebep olabilmektedir.</p>


Darulfulful

SÖZLÜK

Darülfülfül

<p>Uzun biber olarak da bilinen darülfülfül, karabibergiller familyasından gelen çiçekli bir bitkidir. Kökeni Doğu Hindistan'a dayanan ve kozalak şeklindeki meyvelerinin öğütülmesi suretiyle baharat olarak kullanılan bu bitki, karabiberden daha baskın bir tat ve kokuya sahiptir ve çeşitli yemeklere lezzet katmak için eskiden beri kullanılmaktadır.</p> <h2>Darülfülfülün faydaları nelerdir?</h2> <p>-İçeriğinde bulunan vitaminlerle her türlü soğuk algınlığı için şifa kaynağı olan darülfülfül , mikropları kırarak ağızdaki kötü kokuları yok eder.</p> <p>-Bu bitki, iştahsızlık sorunu yaşayan çocuk ve yetişkinler için iyi bir iştah açıcıdır. Hazmı kolaylaştırırken, gaz söktürücü ve önleyici nitelikleriyle de sindirim sistemini rahatlatır.</p> <p>-Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı da etkili olan darülfülfül, bu bölgelerdeki enfeksiyonları bertaraf etmektedir. Aynı zamanda idrar söktürücü özelliğiyle de toksik maddeleri vücuttan arındırır.</p> <p>-Sakinleştirici ve stres giderici etkisiyle sinir sistemini güçlendiren bu şifalı bitki, vücut enerjisini yükseltirken, cinsel gücü de artırmaktadır.</p> <p>Şeker hastaları için çok faydalı bir destek olan darülfülfül, bu rahatsızlığın ilerlemesini durdururken, aynı zamanda vücutta yarattığı tahribatı da onarmaya yardımcı olur.</p> <p>-Kanı temizleyerek metabolizmayı hızlandıran darülfülfül, kilo sorunu olanların da fazla kilolardan kurtulma sürecine destek olur.</p> <p>-Vücut ısısını artırarak hastalıklara karşı savunma mekanizmasını güçlendiren bu faydalı baharat, mide üşütmelerine karşı da koruma sağlar.</p> <h2>Darülfülfül nasıl kullanılır?</h2> <p>Arapçada biber ağacı olarak adlandırılan darülfülfül, meyvelerinin öğütülmesi suretiyle baharat haline getirilir ve çeşitli yemeklere lezzet katmak için kullanılır. İlaç olarak da faydalanılan bu bitki, ağız kokusuna karşı çiğnenerek de tüketilebilir. Gene, balla karıştırılarak yenilerek şifasından faydalanılabilir. Yakılarak dumanının solunması şeklinde, soğuk algınlığı hastalıklarında destekleyicidir. Sıcak suyla karıştırıp içilerek ses kısıklığını önlemeye ve iyileştirmeye yardımcı olur.</p> <h2>Darülfülfül neyle iyi gider?</h2> <p>99 derde deva olduğu söylenen darülfülfül, karabiberi andıran acımsı tadı ve keskin kokusuyla çeşitli et yemekleri ve salatalara lezzet katmak için kullanılabilir.</p> <h2>Darülfülfülün zararları nelerdir?</h2> <p>Bu bitki fazla miktarda tüketilirse, romatizmal ağrıları tetiklerken, aynı zamanda yüksek tansiyon, damar sertliği, bağırsak iltihabı ve egzama gibi rahatsızlıklara sebep olabilmektedir.</p> 

Ardic

Ardıç

karanfil

Karanfil

meyan-koku

Meyan Kökü

biberiye

Biberiye

paprika

Paprika

beyaz-biber

Beyaz Biber

yildiz-anason

Yıldız Anason

anason

Anason

kisnis

Kişniş

nane

Nane

safran

Safran

corek-otu

Çörek Otu

<p>Asya kökenli, 50-60 cm boylarında çiçekli ve meyveli bir bitki olan anason, maydanozgiller ailesinden gelmektedir.<br />
Anason, içeriğinde bulunan anethol maddesiyle yakıcı bir tada ve keskin bir kokuya sahiptir. Baharat olarak da kullanılan bu bitki, aromatik lezzeti ve şifalı etkileriyle kendine geniş bir kullanım alanı bulmaktadır.</p>
<h2>Anasonun faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçeriğindeki uçucu yağlarla hazmı kolaylaştıran anasonun, yemeklerden sonra içildiğinde gaz söktürücü ve mideyi rahatlatıcı özellikleri bulunmaktadır. </p>
<p>-İştahı kapalı olan çocuklar ve yetişkinler için son derece faydalı olan bu bitki, yemeklere karşı olan isteksizliği giderir. </p>
<p>-Mide bulantıları ve ishale karşı etkilidir. İdrar söktürücü özelliğiyle fazla suyun vücuttan atılmasına destek olur.</p>
<p>-Soğuk algınlığına karşı etkili bir silah olan anason çayı, vücut direncini artırarak iyileşme sürecini hızlandırır. </p>
<p>-İnatçı hıçkırık şikayeti için bir bardak anason çayı içilmesi faydalı olacaktır.</p>
<p>-Gaz sancısı çeken küçük bebek ve çocuklara anason çayı içirilebilir. Bu şifalı bitki, aynı zamanda boğaz enfeksiyonlarıyla savaşarak, öksürüğü giderici etkiye sahiptir.</p>
<p>-Solunum yollarıyla ilgili astım, bronşit gibi rahatsızlıkların tedavine yardımcı olurken, nefes darlığını da bertaraf eder.</p>
<p>-Aybaşı kanamalarını düzenleyen anason, anne sütünü artırırken, östrojeni yükseltici özelliğiyle de göğüslerin dolgun görünmesini destekler.</p>
<p>-Sinir sistemini kuvvetlendiren anason, yatıştırıcı ve uykusuzluğu giderici etkiye sahiptir.</p>
<p>-Çeşitli bitki çaylarına ve bitkisel ilaçlara hoş bir tat katmak için anason ilavesi yapılmaktadır.</p>
<p>-Her türlü ağrının yanı sıra, özellikle baş ağrıları için çok güçlü etkilere sahip olan bu bitki, kan dolaşımını hızlandırıcı ve kalbi güçlendirici niteliktedir.</p>
<h2>Anason nasıl saklanır?</h2>
<p>Temmuz ve ağustos aylarında toplanarak gölgede kurutulması ve tohumlarının ezilerek saklanması gereken anason, öğütüldüğü takdirde tüm aromasını kaybeder. Dövüldükten sonra ışık almayacak şekilde kapalı kaplara tanzim edilmeli ve mutlaka her yıl tazelenmelidir. Senesi geçen anasonun şifalı etkileri hızla kaybolmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Anasonun zararları nelerdir?</h2>
<p>Aybaşı kanamalarını düzenleyen anasonun, aybaşı ve hamilelik dönemlerinde kullanımından sakınılmalıdır. Aşırı dozda tüketilirse uyuşukluk, baş ağrısı gibi yan etkilerin yanı sıra görme fonksiyonlarının zayıflamasına neden olabilir. Çok uzun süreli kullanımda anisizm rahatsızlığına sebep olmaktadır.  </p>

<p>Gelincikgiller familyasından gelen haşhaş, yaprakları yumurtaya benzeyen, kenarları grimsi yeşil veya mavimsi yeşil renkte, derin dişli bir görünüme sahip olan, bir, iki ya da çok yıllık bitki türlerinin genel adıdır. Papever cinsini oluşturan haşhaşın, yetiştiği bölgeye göre boyu 1 buçuk metreye kadar uzayabilir. Orta derecede yağış alan ve yazların sıcak geçtiği yerleri sever. </p>
<p>Ana yurdu Doğu Akdeniz olan haşhaş, Anadolu ve Hindistan'da çok eskiden bu yana tarımı yapılmakta olan bir bitkidir. Ülkemizde Ege Bölgesi'nde, özellikle Kütahya, Konya, Afyon, Denizli, Isparta ve Burdur yörelerinde yetiştirilmektedir.</p>
<h2>Haşhaş nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Haşhaşın kullanılan kısımları; tohumlarından çıkarılan yağ, yaprakları ve kurutulmuş ham meyveleridir. Haşhaşın ham meyvelerinin çizilmesiyle afyon maddesi elde edilir. Bitkinin içeriğinde, toplandığı döneme göre değişen afyon alkolikitleri bulunur. Haşhaş, ağrı dindirici özelliğiyle pek çok tıbbi ilaçta kullanılır. Soğuk pres yöntemiyle çıkarılan haşhaş yağının asit miktarı azken, ısıl işlemiyle elde edilen yağın içeriğindeki asitler fazladır. </p>
<p>Soğuk presle hazırlanan yağ, harici olarak kullanılan merhemlere katılırken, sıcakta elde edilen yağ ise hem yemeklik yağlara katılır hem de sabun yapımında kullanılır. Yağ çıkarıldıktan sonra arda kalan küspeden, hayvan yemi sanayiinde kullanılır. Öğütülen haşhaş tohumları; kurabiye, poğaça, çörek ve ekmek gibi hamur işlerine lezzet katmak için kullanılır. Süsleme amaçlı da kullanılabilen haşhaş, tahin ya da pekmezle karıştırılarak da tüketilebilir.</p>
<h2>Haşhaşın faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Haşhaşın yağ ve enerji değeri tıpkı susam gibi yüksektir. Posası pekmez ya da bal ile karıştırılarak yenildiğinde vücuda kuvvet ve zindelik verir.</p>
<p>- Damar tıkanıklıklarına karşı koruma sağlar. Kalbi kuvvetlendirir.</p>
<p>- Kulunç, mide ve karın ağrılarını teskin eder.</p>
<p>- Kaynatılan haşhaş kozalakları, balla tatlandırılıp içildiğinde öksürüğü keser.</p>
<p>- Laksatif etkisi bulunan haşhaş, bağırsak faaliyetlerini düzenler.</p>
<p>- Haşhaş yağı; kabızlık, raşitizm, sıraca hastalığı ve mesane iltihabı gibi rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olur.</p>
<p>- Bir miktar haşhaş ve su karıştırılarak gargara yapıldığı takdirde diş ağrısı problemi bertaraf edilebilir.</p>
<p>- Yumuşatıcı ve ağrı kesici niteliğe sahip olan haşhaş, solunum yollarıyla ilgili şikayetlerin giderilmesinde oldukça etkili bir bitkidir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Haşhaşın zararları nelerdir?</h2>
<p>Haşhaş, çok güçlü bir bitki olduğu için, kesinlikle doktor kontrolü altında kullanılmalıdır. Aksi takdirde pek çok yan etkisiyle karşılaşılabilir. Uyuşturucu yapımında kullanılan haşhaş, zihin bulanıklığına sebep olabilmektedir. Özellikle küçük çocuklar için risk faktörü oluşturan bitki, çiğ haldeyken fazla yenilirse baş dönmesi ve kusmaya sebep olabilir. </p>
<p>Olgun tohumlarında zararlı madde bulunmayan haşhaşın, cinsel dürtülere karşı olumsuz etkiler doğurabileceği için dikkatli bir şekilde tüketilmesi önerilmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.lazsan.com" target="_blank">http://www.lazsan.com</a></em></p>

hashas

Haşhaş

<p>Beyaz biberin elde edildiği bitki, karabiber ile aynıdır. Karabiber henüz olgunluğa ulaşmadan toplanırken, beyaz biber ise karabiberin çok daha olgunlaşmış olan halidir. Taneler toplandıktan ve belli bir süre deniz suyunda bekletildikten sonra kabuğu soyularak ve iç kısmı kurutularak beyaz biber elde edilir. Beyaz biberin tadı karabibere göre daha hafiftir. Piyasada tane ya da öğütülmüş toz halinde satılmaktadır. 1 çay kaşığında 5 kalori içermektedir. Yemeklere verdiği kendine özgü aroması, sağlık alanındaki faydaları ve parfüm, sabun gibi bazı kozmetik ürünlerin içeriğinde yer alması ile ön plana çıkmaktadır.</p>
<h2>Beyaz biberin faydaları nelerdir?</h2>
<p>Günlük birkaç gram tüketiminin afrodizyak etkisi yarattığı bilinmekle birlikte, sindirimi kolaylaştıran ve hazımsızlığa iyi gelen bir baharat olması özelliği ile sofralarda yerini almaktadır. Ayrıca kan dolaşımını hızlandırması nedeni ile damar sertliği rahatsızlığına karşı da faydalıdır. Yağ yakmaya yardımcıdır. Gaz söktürücüdür ve vücuttan ödemin atılmasına yardımcı olur. Aynı karabiberde olduğu gibi, yoğun C vitamini içerdiğinden nezle, soğuk algınlığı ve gribin yan etkilerinin giderilmesi için de kullanılır. İştah açıcıdır. Antioksidan ve antibakteriyel özelliğe sahip olmasının yanı sıra, fosfor, kalsiyum ve demir açısından da oldukça zengin bir baharattır.</p>
<h2>Beyaz biber neyle iyi gider?</h2>
<p>Hemen hemen her sebze yemeğinde, kırmızı et, tavuk ve balık yemeklerinde kullanıma uygundur. Açık renkli olması nedeni ile özellikle balık yemeklerinde, yemeğin rengini değiştirmeyeceğinden, deniz tuzu ile karıştırılarak rahatlıkla kullanılabilir. Beyaz biberin, biberiye ve kekik gibi ıtırlı başka baharatlarla harmanlanması ile elde edilebilecek değişik çeşnilerle et yemekleri marine edilebilir. Tercihe göre pilav için de uygundur. Aynı karabiber gibi, hem pişirme sırasında hem de piştikten sonra yemeklere eklenebilmektedir. Renginden dolayı özellikle beyaz ya da açık renkli yemek ve salata soslarında, özellikle tercih edilmektedir. Ayrıca ürünün rengini karartmaması nedeni ile sosis ve salam gibi şarküteri ürünlerinde de kullanılmaktadır.</p>
<h2>Beyaz biber nerede yetişir? Nerede bulunur?</h2>
<p>Daha çok Meksika, Orta Amerika, Batı Hindistan, Vietnam ve Malezya'da yetişmekle birlikte, kullanımı bugün ülkemizde de oldukça yaygınlaşmıştır. </p>


<p>Arapça “tatlı kokulu” anlamına gelen ve kiraz meyvesinin yabanı bir türü olarak bilinen mahlep, siyah ve beyaz olarak iki çeşittir.  Siyah mahlep şarap yapımında kullanılırken beyaz mahlep farklı yiyeceklere tat vermek için kullanılır. Geçmişte Anadolu’nun kuzey sahil kesimlerinde yetişen mahlep ağacı, günümüzde iç kesimlerde yaygın olarak yetiştirilir. </p>
<p>Meltem, İdris ağacı, kokulu kiraz, endirez, pis ağacı, taş kirazı gibi isimler ile de adlandırılır. Gülgiller familyasından gelen mahlep ağacının olgun meyvelerinden elde edilen mahlep, aktarlarda ve marketlerde toz halinde ya da çekirdek olarak satılır.</p>
<h2>Mahlep nasıl kullanılır?</h2>
<p>Acı ve aromatik bir tada sahip olan mahlep çekirdeği, içeriğindeki kumarin ile vanilyaya benzeyen hoş bir kokuya sahiptir. Hoş kokusu sayesinde özellikle hamur işlerine lezzet ve koku katmak için kullanılır. Kurabiye, poğaça ve kandil simidi gibi hamur işlerinin içine eklenen mahlep aynı zamanda bu yiyeceklere gevreklik katar. Helva yapımında da kullanılan mahlebin kurutulan meyveleri baharat olarak pilavlara katılır.</p>
<h2>Mahlep püresi ve mahlep şarabı</h2>
<p>Bitkisel tedavi amaçlı da kullanılan mahlebin meyvelerinden püre hazırlanır. Mahlep meyvesinin etli kısımlarının çekirdeklerinden ayrılması ile mahlep ezmesi elde edilir. Mahlep ezmesi bitkisel tedavi amaçlı tüketilebileceği gibi şarap yapımında da kullanılır. Elde edilen içecek, mahlep şarabı ya da mahlep likörü olarak adlandırılır. Aromatik kokusu ile yemeklerden sonra Türk kahvesi ile birlikte içilmesi tavsiye edilen mahlep şarabı, farklı çerezler ile birlikte genellikle soğuk olarak ya da bir parça buz ile birlikte tüketilebilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Mahlebin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- İlaç olarak hazırlanan mahlep, karaciğer hastalıklarına, nefes darlığına ve astım nöbetlerine karşı kullanılır.</p>
<p>- Mahlep çekirdeğinin bağışıklık sistemini güçlendirme özelliği olduğuna inanılır.</p>
<p>- Vücudun hastalıklara karşı direncini arttırdığına ve balla karıştırılıp yenilirse kilo almaya yardımcı olduğu bilinmektedir.</p>
<p>- Mahlep zamkı balgam sökücü olarak kullanılır ve bağırsak iltihaplarına karşı iyileştirici özelliği vardır.</p>
<p>- Nişasta oranının az olması sebebi ile mahlep, şeker hastalığının tedavisinde kullanılır. İki çay kaşığı mahlep tozu su ile birlikte aç karınla içilirse kan şekerini düşürdüğüne inanılan bitkiyi tedavi amaçlı kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışmanız gerekmektedir.</p>
<p>- Mahlep çekirdeği kuvvet verici özelliği ile afrodizyak olarak kullanılır.</p>
<p>- Mahlebin yenibahar bitkisi gibi böbrek sancılarına iyi geldiği bilinir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.andizpekmezi.com" target="_blank"> http://www.andizpekmezi.com</a></em></p>

Darülfülfül

Darülfülfülün faydaları nelerdir?

Darülfülfül nasıl kullanılır?

Darülfülfül neyle iyi gider?

Darülfülfülün zararları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Anason

Haşhaş

Beyaz Biber

Mahlep

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Karanfil

Dereotu

Nane

Anason

Safran

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Ardıç

Karanfil

Meyan Kökü

Biberiye

Paprika

Beyaz Biber

Yıldız Anason

Anason

Kişniş

Nane

Safran

Çörek Otu