<p>Tuzlu suyun buharlaştırılması ile elde edilen koşer tuz, iri taneleri ve katkı maddesi içermeyen doğal yapısı ile tanınır. Asıl adı “Kosher” olan tuz, kristal parçacıklarına benzeyen taneciklere ve geniş bir yüzeye sahiptir. </p>
<p>Yahudi inancında yaygın bir şekilde kullanılan bu tuz, sofra tuzuna oranla daha esmer ve daha büyüktür. İri taneli oluşu sayesinde parmakla tutulup yemeğe kolayca serpiştirilebilir. İyot içermeyen yapısı ile sofra tuzundan daha sağlıklı olan koşer tuz, lüks restoranlarda tercih edilir.</p>
<h2>Koşer tuz nerede satılır? Nasıl saklanmalıdır?</h2>
<p>Yahudilerin koşer yemek kültürüne ait bir kavram olan koşer tuz, Yahudi ülkelerinde sertifikalı tuz olarak bilinir ve büyük marketlerde kolayca bulunur. Türk yemek kültüründe ise sınırlı bir kullanıma sahip olduğu için koşer tuzun marketler ve aktarlarda bulunması oldukça zordur. </p>
<p>Türkiye’de gurme ürünler satan özel dükkanlardan temin edilebilen koşer tuz, yabancı internet sitelerinden büyük karton kutular halinde satın alınabilir. Koşer tuz, kimyasal işlemlere tabi tutulmadığı için çabuk nemlenir. Bu nedenle ambalajı açıldıktan sonra ağzı hava almayacak şekilde kapatılmalı ve paketten çıkarılan tuz tekrar pakette konmamalıdır.</p>
<h2>Koşer tuz nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Koşer tuz, lüks restoranlarda yapılan et ve balık yemeklerinde kullanılır. Rafine tuz gibi küçük taneciklere sahip olmadığı için et veya balık yüzeyine daha iyi yapışır. Böylece etin tavaya taşınması sırasında oluşan tuz kaybı önlenmiş olur. Özellikle pirzola, rosto pişirirken ya da tavada et dilimi kızartırken kullanılan koşer tuz, etin daha çabuk pişmesini sağlar. </p>
<p>Koşer tuz, deniz tuzunun kullanıldığı her yemeğe eklenebilir. Ağızda çabuk çözülmediği için yemeğe tuzlu bir tat vermeyen koşer tuz, çeşitli baharatlarla ve soslarla birlikte salatalara konur. Yemekler dışında Yahudi mutfağına özgü ekmek ve çörek gibi hamur işlerine de katılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Koşer tuzun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Koşer tuz, iyot içermediği için tansiyon hastalarına tavsiye edilir.</p>
<p>- Koşer tuz, tiroit bezinin az çalışması sonucunda oluşan ellerde titreme, zayıflama ve çarpıntı gibi durumları önler.</p>
<p>- Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.stylecraze.com/" target="_blank"> http://www.stylecraze.com/</a></p>

koser-tuz

SÖZLÜK

Koşer Tuz

<p>Tuzlu suyun buharlaştırılması ile elde edilen koşer tuz, iri taneleri ve katkı maddesi içermeyen doğal yapısı ile tanınır. Asıl adı “Kosher” olan tuz, kristal parçacıklarına benzeyen taneciklere ve geniş bir yüzeye sahiptir. </p> <p>Yahudi inancında yaygın bir şekilde kullanılan bu tuz, sofra tuzuna oranla daha esmer ve daha büyüktür. İri taneli oluşu sayesinde parmakla tutulup yemeğe kolayca serpiştirilebilir. İyot içermeyen yapısı ile sofra tuzundan daha sağlıklı olan koşer tuz, lüks restoranlarda tercih edilir.</p> <h2>Koşer tuz nerede satılır? Nasıl saklanmalıdır?</h2> <p>Yahudilerin koşer yemek kültürüne ait bir kavram olan koşer tuz, Yahudi ülkelerinde sertifikalı tuz olarak bilinir ve büyük marketlerde kolayca bulunur. Türk yemek kültüründe ise sınırlı bir kullanıma sahip olduğu için koşer tuzun marketler ve aktarlarda bulunması oldukça zordur. </p> <p>Türkiye’de gurme ürünler satan özel dükkanlardan temin edilebilen koşer tuz, yabancı internet sitelerinden büyük karton kutular halinde satın alınabilir. Koşer tuz, kimyasal işlemlere tabi tutulmadığı için çabuk nemlenir. Bu nedenle ambalajı açıldıktan sonra ağzı hava almayacak şekilde kapatılmalı ve paketten çıkarılan tuz tekrar pakette konmamalıdır.</p> <h2>Koşer tuz nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2> <p>Koşer tuz, lüks restoranlarda yapılan et ve balık yemeklerinde kullanılır. Rafine tuz gibi küçük taneciklere sahip olmadığı için et veya balık yüzeyine daha iyi yapışır. Böylece etin tavaya taşınması sırasında oluşan tuz kaybı önlenmiş olur. Özellikle pirzola, rosto pişirirken ya da tavada et dilimi kızartırken kullanılan koşer tuz, etin daha çabuk pişmesini sağlar. </p> <p>Koşer tuz, deniz tuzunun kullanıldığı her yemeğe eklenebilir. Ağızda çabuk çözülmediği için yemeğe tuzlu bir tat vermeyen koşer tuz, çeşitli baharatlarla ve soslarla birlikte salatalara konur. Yemekler dışında Yahudi mutfağına özgü ekmek ve çörek gibi hamur işlerine de katılır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Koşer tuzun faydaları nelerdir?</h2> <p>- Koşer tuz, iyot içermediği için tansiyon hastalarına tavsiye edilir.</p> <p>- Koşer tuz, tiroit bezinin az çalışması sonucunda oluşan ellerde titreme, zayıflama ve çarpıntı gibi durumları önler.</p> <p>- Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.</p> <p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.stylecraze.com/" target="_blank"> http://www.stylecraze.com/</a></p>

kristal-tuz

Kristal Tuz

kaya-tuzu

Kaya Tuzu

yosun-tuzu

Yosun Tuzu

okyanus tuzu

Okyanus Tuzu

deniz tuzu

Deniz Tuzu

himalaya tuzu

Himalaya Tuzu

füme-tuz

Füme Tuz

rafine tuz

Rafine Tuz

salamura tuzu

Salamura Tuzu

pembe tuz

Pembe Tuz

sofra-tuzu-sozluk-2021

Sofra Tuzu

<p>?Limon tuzu, mutfaklarda kullanılan, aslında sitrik asit olarak bilinen ve antioksidan etkisini arttırdığı için yiyeceklerin daha taze kalmasını sağlayan bir tuzdur. Limon tuzu, ismi nedeniyle doğal olduğu düşünülse de, aslında kimyasal işlemler sonucu elde edilen renksiz ve kristal görünümlü bir tuzdur. </p>
<p>Hayvan ve bitkilerin vücut sıvılarında, özellikle de turunçgillerde yüksek miktarda bulunur. Doğal yollarla elde edilmesi oldukça maliyetli olduğu için kimyasal yöntemler kullanılarak yapılması tercih edilir. Aspegillus niger isimli mantar çeşidinin uzun süre şekerle beslendikten sonra ortaya çıkardığı bir tür kimyasal maddenin, sülfürik asitle tepkimeye girmesinden elde edilen sitrik asidin bir diğer adıdır.</p>
<h2>Limon tuzu nerelerde kullanılır?</h2>
<p>E330 olarak bilinen sitrik asit; yani limon tuzu maddesi birçok farklı kategorideki hazır ürünün içinde kullanılmaktadır. Gıda sektöründe bazı şekerleme türlerinin yapımında, ilaç sektöründe ve bazı hazır içecek türlerine tat vermek amacıyla kullanılır. Limon tuzu, mutfakta salataların ve yemeklerin içinde kullanıldığı gibi yiyeceklerin taze kalmasını sağladığından zeytin yapımında, turşu kurmada ve reçel hazırlamada da kullanılabilir.</p>
<p>Limon tuzu sadece yiyeceklerde değil; temizlik konusunda da etkili olan bir maddedir. Kireçlenmiş çaydanlık, kettle (Su ısıtıcısı), tencere gibi mutfak malzemeleri için daha doğal bir kireç sökücü olarak kullanımı tercih edilebilir. Bulaşık makineleri için etkili bir bulaşık tuzu olarak kullanılabilir. Limon tuzu, farklı bir kullanım alanı olarak da arılar için hazırlanan besinlerin daha dayanıklı kalmasını sağlamak adına içine atılır.</p>
<h2>Limon tuzunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Bağırsakların temizlenmesini sağlar.</p>
<p>- Karaciğer ve böbrek faaliyetlerini olumlu yönde etkiler.</p>
<p>- İçerdiği C vitamini ve antioksidanlar ile vücudu besler.</p>
<p>- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkilidir.</p>
<p>- Böbrekte ve safra kesesinde bulunan taşların atılmasına yardımcı olur.</p>
<p>- Tansiyon ve beyin fonksiyonları açısından olumlu etkileri gözlemlenmiştir.</p>
<h2>Limon tuzunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Limon tuzu, kimyasal yollarla elde edilen bir madde olduğu için tamamen zararlı olduğu düşünülür. Fakat kullanımında aşırıya kaçılmasının sebep olacağı zararlar dışında, bilinen büyük zararları yoktur.</p>
<p>Limon tuzu fazla kullanıldığında mide sorunlarını arttırır, direkt tüketilmesi halinde ağız ve boğazda yaralar oluşmasına neden olur ve sıcak suyla tepkimeye girerse, alerjik durumların ortaya çıkmasına yol açar.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.quiglebaby.com/" target="_blank">http://www.quiglebaby.com/</a></em></p>


limon-tuzu

Limon Tuzu

<p>Tuz, yemeklerin en çok aranan lezzet öğelerinden biridir. Buna karşılık tuzun kalp damar sistemine verdiği zararların bilinmesiyle sofralardaki yeri tartışılmaya başlandı. </p>
<p>Tuz kullanımının azaltılmasının yanında, zaman içinde alternatif tuz tatları da gündeme geldi. Farklı deniz tuzu seçenekleri, yosun tuzu, Himalaya tuzu gibi çeşitlerin yanında, füme tuz gibi özel damak tatlarına seslenen tuz türleri de bu noktada öne çıktı. Füme tuz ise alternatif tuzların başını çekiyor. Füme tuz, özel islendirme teknikleri ile elde ediliyor. </p>
<h2>Füme tuz nasıl üretilir?</h2>
<p>Yapısı itibariyle granül haline getirilmiş deniz tuzu olan füme tuz, özel bir tütsüleme veya islendirme yöntemiyle kokulandırılarak hazırlanır. Burada önemli olan, tuzu doğrudan ateşe maruz bırakmadan, dumanla islendirmektir. Füme kokulu tuz olarak da isimlendirilebilecek bu tuz türünü islendirmek için, meşe ağacının yanı sıra, elma, armut, kiraz, ayva gibi meyve ağaçlarından elde edilen talaşlardan yararlanılır. </p>
<p>Yakıldığında güzel koku veren bu talaşların dumanıyla tuz kokulandırılır. Elbette bu, basit bir dumana tabi tutma işlemi değildir. Tıpkı diğer füme yiyeceklerde olduğu gibi, is veya dumanın tuzun üzerine sinmesi sağlanarak füme tadın elde edilmesi gerekir. Üretimde doğal ahşap talaşı dumanı yanında, yapay tütsüler de kullanılabilmektedir.</p>
<h2>Füme tuz nerelerde bulunur?</h2>
<p>İthal bir ürün olan füme tuz, başta Çin olmak üzere ithal gurme ürünleri tedarikçilerinden, gurme ürünler satan şarküteri marketleri ve restoranlardan temin edilebiliyor. Yurt dışında "Smoked sea salt" olarak bilinen füme tuz için çok sayıda yabancı kökenli marka mevcut. </p>
<p>Hazır almak yerine, ev ortamında da hazırlanabilen füme tuz için yemeklik deniz tuzunun uygun islendirme tekniklerinden faydalanılabilir. Ayrıca hazır satılan füme kokulu yağların tuza damlatılması gibi yöntemlerle de elde edilebilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Füme tuz hangi yemeklerde kullanılır?</h2>
<p>Füme tuzu klasik bir tuz tadı yerine, bir tür baharat veya çeşni gibi değerlendirmek daha doğru olacaktır. İslendirme esnasında açık kahverengi bir görünüme kavuşan füme tuz, mangal - barbekü ve ızgarada hazırlanan et yemekleri, balık ve deniz ürünleri için ideal bir çeşni seçeneğidir. </p>
<p>Ayrıca kırmızı et, tavuk ve balıklar için sos hazırlarken isli bir tat elde etmek isteyenler için uygun bir sos malzemesidir. Salatalar, yumurtalı yiyecekler, burger, çorba gibi farklı alternatiflerde de değerlendirilebilecek bir lezzet olan füme tuz, yemeklerde isli damak tadını korumak veya gurme tatlar yakalamak isteyenlere özel bir seçenek sunuyor.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://turkish.alibaba.com" target="_blank">http://turkish.alibaba.com</a></em></p>

<p>Yemeklere lezzet katan tuzun, sağlığa zararlı etkilerinin ortaya çıkması ile farklı alternatifler ön plana çıktı. Yosun tuzu da bunların başında geliyor. Normal tuzun kalp damar sistemi başta olmak üzere, vücut sağlığına olumsuz etkilerinin keşfedilmesi, yosun tuzu gibi seçeneklerin sofralarda daha çok yer almasını sağladı. Aslında geleneksel Uzak Doğu mutfaklarında yüzyıllardır kullanılan yosun tozu, bu sayede Batı yemek kültüründe de kendinden söz ettirmeye başladı. </p>
<p>Zaman zaman farklı tuz çeşitleriyle de (Deniz tuzu, Himalaya tuzu vs.) karıştırılan yosun tuzu, deniz yosununun özel işlemlerden geçirilerek granül (zerrecikli) hale getirilmesi ile elde edilir. Deniz tuzu, yosun tuzu ile kimi benzerlikler içerse de, yosun tuzu sodyum açısından fakir, mineral açısından ise zengindir.</p>
<h2>Yosun tuzunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Yosun tuzu yüzde 4'ten daha az sodyum içermektedir. Sodyum sofra tuzunun yapı taşlarından biridir ve sofra tuzunda yaklaşık yüzde 40 oranında bulunur. Sodyum, kalp damar sistemine de ciddi zararlar verir, özellikle yüksek tansiyon problemi olanların sakınması gereken bir elementtir. Düşük sodyum içeren yosun tuzu ise yemeklerde güvenle kullanılabilir.</p>
<p>- B vitamini, iyot, çinko ve kalsiyum içeren özü sayesinde vücut metabolizmasının ihtiyacı olan mineral desteğini sağlar.</p>
<h2>Hangi yemeklerde kullanılır?</h2>
<p>Uzak Doğu mutfağı tatlarını sevenler için, aslına uygun otantik aromaları yakalamada, deniz yosunu tuzu önemli malzemedir. Benzer şekilde Uzak Doğu mutfaklarına ait sosları hazırlarken de (Japon yosunu wakame sosu gibi) yosun tuzundan sıkça yararlanılır. Yosun tuzu Çin, Kore, Japon mutfaklarının özellikle deniz ürünlü yemeklerinde (Suşi, tempura gibi) kullanıldığı gibi, sağlığını düşünen fakat tuzdan vazgeçemeyen lezzet tutkunlarının tercih ettiği her tür yemek ve sos tarifinde kullanılabilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yosun tuzu nerelerde bulunur?</h2>
<p>Uzak Doğu mutfaklarına özgü malzemelerin satıldığı mağazalarda yosun tuzu bulunabilmektedir. Türkiye'de üretiminin yapılmaması, dolayısıyla ithal bir ürün olması nedeniyle, internet üzerinden, ithal gurme ürünlerin satıldığı reyonlardan ve özellikle de Uzak Doğu'ya özgü lezzet ürünlerinin sunulduğu noktalardan satın alınabilir.</p>
<h2>Yosun tuzunun alternatif kullanımı</h2>
<p>Yemeklerde sağlıklı tuz kullanımı için tercih edilen yosun tuzundan, cilt bakımı ve güzellik için de yararlanılmaktadır. Yüz bakımı, maske, peeling, selülit giderici olmak üzere farklı cilt güzelleştirme uygulamalarında yosun tuzu fayda sağlamaktadır.</p>

Koşer Tuz

Koşer tuz nerede satılır? Nasıl saklanmalıdır?

Koşer tuz nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?

Koşer tuzun faydaları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Koşer Tuz

Limon Tuzu

Füme Tuz

Yosun Tuzu

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Okyanus Tuzu

Füme Tuz

Defne Yaprağı

Sofra Tuzu

Kaya Tuzu

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kristal Tuz

Kaya Tuzu

Yosun Tuzu

Okyanus Tuzu

Deniz Tuzu

Himalaya Tuzu

Füme Tuz

Rafine Tuz

Salamura Tuzu

Pembe Tuz

Sofra Tuzu