<p>Sofra tuzu, diğer adıyla yemek tuzu kristalize bir yapısı olan ve beyaz renkli sodyum klorürdür. Sofra tuzu elde etmek için, doğal ortamında kaya olarak bulunan ve 800 derecede eriyebilen bu maddenin, bazı kimyasal işlemlerden geçmesi ve içine belirli miktarda iyot eklenmesi gerekmektedir. Vücuttaki kasların ve sinir hücrelerinin görevlerini yapmasını sağlayan sıvı dengesini oluşturmada sofra tuzunda bulunan sodyumun önemi büyüktür.</p>
<p>Sofra tuzunun içindeki sodyum ve klorürün birçok farklı sanayi için değeri çoktur. Bu nedenle tuz, sofralarda yiyeceklerde kullanılmasının dışında cam yapımı, sabun üretimi, hayvan yemleri, dericilik sektörü, seramikler, margarin tarzındaki katı yağların üretimi, buz yapımı gibi birçok farklı alanda da kullanılır.</p>
<h2>Sofra tuzunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Vücuttaki asit, baz, elektrolit dengelerini korur.</p>
<p>- Solunum ve sindirim sisteminin çalışmasında olumlu etkileri vardır.</p>
<p>- Tansiyon düşüklüğünde dengeleyici bir etkiye sahiptir.</p>
<p>- İdrara çıkma oranını arttırarak metabolizmanın hızlanmasına ve vücuttaki atıkların daha çabuk dışarı çıkmasına yardım eder.</p>
<p>- Antiseptik etkisi sayesinde yiyeceklerde bulunan mikropları öldürür.</p>
<p>- Vücudun iyot ihtiyacını karşılamasını sağlar.</p>
<h2>Sofra tuzunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Normal miktarlarda kullanılan sofra tuzu, deniz tuzu, kaya tuzu ve kristal tuz gibi vücut için yararlıyken, aşırıya kaçıldığında zararlı hale gelebilir. Fazla tuz tüketimi kan basıncının artarak yüksek tansiyon, kalp ve damar sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Aşırı tuz kullanımı sonucu vücut normalden daha fazla sıvı tutar; bu da kilo alımı ve şişkinliği meydana getirir.</p>
<p>Fazla tuz tüketilmesi, fazla sodyum tüketilmesi anlamına gelir. Aşırı kullanıldığında vücuttaki kalsiyumun emilmesini önleyen sodyum, kemik erimesi, diyabet, böbrek rahatsızlıkları gibi önemli hastalıklara yol açar. Vücuttaki elektrolit ve hormonlar için faydalı olan sofra tuzu, fazla kullanıldığında bu hücrelerin dengelerini bozarak bulantı, ağrı, kramp gibi rahatsızlıklara sebep olabilir.</p>
<h2>Sofra tuzu kullanmanın püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Sofra tuzu, sulu bir yemek pişirilirken yemeğin pişme işleminin bitmesine yakın yemeğin içine atılırken, patates pişirildiğinde sertleşmesinin önlenmesi için başta atılır. Baklagil tarzındaki yiyeceklerde pişirilen malzemenin yumuşaya başladığı zaman, etten sebzeye kadar her türlü kızartma yapımında da kızartma işlemine başlamadan kullanılır. Böylece doğru tuz kullanımı sonucu yiyeceklerin düzgün bir şekilde pişmesi sağlanacak, yemeklerde en iyi sonuç alınacaktır.</p>


sofra-tuzu-sozluk-2021

SÖZLÜK

Sofra Tuzu

<p>Sofra tuzu, diğer adıyla yemek tuzu kristalize bir yapısı olan ve beyaz renkli sodyum klorürdür. Sofra tuzu elde etmek için, doğal ortamında kaya olarak bulunan ve 800 derecede eriyebilen bu maddenin, bazı kimyasal işlemlerden geçmesi ve içine belirli miktarda iyot eklenmesi gerekmektedir. Vücuttaki kasların ve sinir hücrelerinin görevlerini yapmasını sağlayan sıvı dengesini oluşturmada sofra tuzunda bulunan sodyumun önemi büyüktür.</p> <p>Sofra tuzunun içindeki sodyum ve klorürün birçok farklı sanayi için değeri çoktur. Bu nedenle tuz, sofralarda yiyeceklerde kullanılmasının dışında cam yapımı, sabun üretimi, hayvan yemleri, dericilik sektörü, seramikler, margarin tarzındaki katı yağların üretimi, buz yapımı gibi birçok farklı alanda da kullanılır.</p> <h2>Sofra tuzunun faydaları nelerdir?</h2> <p>- Vücuttaki asit, baz, elektrolit dengelerini korur.</p> <p>- Solunum ve sindirim sisteminin çalışmasında olumlu etkileri vardır.</p> <p>- Tansiyon düşüklüğünde dengeleyici bir etkiye sahiptir.</p> <p>- İdrara çıkma oranını arttırarak metabolizmanın hızlanmasına ve vücuttaki atıkların daha çabuk dışarı çıkmasına yardım eder.</p> <p>- Antiseptik etkisi sayesinde yiyeceklerde bulunan mikropları öldürür.</p> <p>- Vücudun iyot ihtiyacını karşılamasını sağlar.</p> <h2>Sofra tuzunun zararları nelerdir?</h2> <p>Normal miktarlarda kullanılan sofra tuzu, deniz tuzu, kaya tuzu ve kristal tuz gibi vücut için yararlıyken, aşırıya kaçıldığında zararlı hale gelebilir. Fazla tuz tüketimi kan basıncının artarak yüksek tansiyon, kalp ve damar sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Aşırı tuz kullanımı sonucu vücut normalden daha fazla sıvı tutar; bu da kilo alımı ve şişkinliği meydana getirir.</p> <p>Fazla tuz tüketilmesi, fazla sodyum tüketilmesi anlamına gelir. Aşırı kullanıldığında vücuttaki kalsiyumun emilmesini önleyen sodyum, kemik erimesi, diyabet, böbrek rahatsızlıkları gibi önemli hastalıklara yol açar. Vücuttaki elektrolit ve hormonlar için faydalı olan sofra tuzu, fazla kullanıldığında bu hücrelerin dengelerini bozarak bulantı, ağrı, kramp gibi rahatsızlıklara sebep olabilir.</p> <h2>Sofra tuzu kullanmanın püf noktaları nelerdir?</h2> <p>Sofra tuzu, sulu bir yemek pişirilirken yemeğin pişme işleminin bitmesine yakın yemeğin içine atılırken, patates pişirildiğinde sertleşmesinin önlenmesi için başta atılır. Baklagil tarzındaki yiyeceklerde pişirilen malzemenin yumuşaya başladığı zaman, etten sebzeye kadar her türlü kızartma yapımında da kızartma işlemine başlamadan kullanılır. Böylece doğru tuz kullanımı sonucu yiyeceklerin düzgün bir şekilde pişmesi sağlanacak, yemeklerde en iyi sonuç alınacaktır.</p> 

<p>Okyanus suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen okyanus tuzu, işlenmemiş, rafine edilmemiş, bu sayede doğal mineral zenginliğini koruyan bir tuz çeşididir.İçinde 80’e yakın mineral barındıran ve insan vücudunun mineral dengesine katkı sağlayan okyanus tuzu, bu özelliği ile diğer tuzlardan ayrılır. İri taneli ya da dövülmüş olarak satılan ve özellikle turşu yapımında kullanılan okyanus tuzu, salamura asma yaprağı ve tuzlu balık yapımında da tercih edilir. </p>
<p>Yemeklere ilave edildiğinde içeriğindeki farklı elementlerin yemeklerde farklı tatlar oluşturması, okyanus tuzunu rafine tuz gibi diğer tuz çeşitlerinden daha lezzetli kılar. Fazla tuz tüketimi yüksek tansiyon, kalp ve böbrek hastalıkları riskini artıran bir faktördür. Bu noktada tuzu kontrollü tüketmek ve okyanus tuzu gibi nispeten sağlıklı tuz seçeneklerine yönelmek gerekir.</p>
<h2>Okyanus tuzu nasıl elde edilir?</h2>
<p>Okyanusta eriyik halde bulunan tuzu elde etmek için okyanus suyu bilinçli olarak kurutulur. Bu amaçla okyanus suyu, deniz kıyısında oluşturulan küçük ve derin olmayan yapay havuzlara aktarılır. Daha sonra güneş ışığı yardımıyla su buharlaştırılır. Geriye kalan tuz kuruduğu zaman toplanmaya hazırdır. Günümüzde, dünya tuz ihtiyacının yüzde 20’si bu yöntemle elde edilen okyanus tuzuyla karşılanır.</p>
<h2>Okyanus tuzu nereden alınır?</h2>
<p>Okyanus tuzu alırken suni katkı maddesi ilave edilmemiş olmasına dikkat etmek gerekir. Öğütülmüş okyanus tuzunun içerisine farklı rafine tuzların karıştırılma riski bulunur. Bu yüzden güvenilir bir noktadan ve özellikle işlem görmemiş halini almak daha faydalıdır. Aktarlarda sıkça rastlanılan okyanus tuzu, büyük marketlerde de bulunabilir. Ayrıca birçok markanın internet üzerinden satışı mevcuttur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Okyanus tuzu ile zayıflama</h2>
<p>Yemeklerde kullanılabildiği gibi cilt bakım ürünü olarak da tercih edilen okyanus tuzu, bölgesel fazlalıkların giderilmesinde yarar sağlar. Bu amaçla uygulanan yöntemler, vücudun sorunlu bölgesini okyanus tuzu ile ovmak ve bölgeyi sararak ısıtmak prensibine dayanır. Korse ya da streç film yardımıyla yapılan sarma işlemi tamamlandıktan sonra bir, iki saat beklenir. Magnezyum, kalsiyum, iyot ve demir açısından zengin olan okyanus tuzunun içindeki bu mineraller, yağ yakımına yardımcı olur.</p>
<h2>Okyanus tuzunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirir.</p>
<p>- Suya okyanus tuzu ilave ederek banyo yapmak cildi pürüzsüzleştirir ve cilt esnekliğini artırır.</p>
<p>- Okyanus tuzu antiseptik özelliği sayesinde sivilce tedavisinde kullanılır.</p>
<p>- Islak saçı okyanus tuzu ile ovmak, ölü deri hücrelerini yok eder, saçlardaki aşırı yağlanmayı engeller.</p>
<p>- Selülit tedavisinde etkilidir.</p>
<p>- Deride oluşan çatlakların giderilmesinde faydalıdır.</p>
<p>- Okyanus tuzunun başka bir faydası da, radyasyona maruz kalındığında etkili bir banyo malzemesi olmasıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://istanbella.com" target="_blank">http://istanbella.com</a></em></p>

okyanus tuzu

Okyanus Tuzu

<p>Berrak yapısı ve tortusuz olma özelliği ile öne çıkar. Halk arasında deniz tuzu ya da turşuluk tuz olarak tanınan salamura tuz, iyot içermediği için sofra tuzundan daha sağlıklıdır ve yemeklere daha fazla tat katar.</p>
<h2>Salamura tuz nerede satılır? Nasıl saklanır?</h2>
<p>Salamura tuz, sofra tuzu kadar yaygın bir kullanıma sahip değildir. Birkaç marka dışında üreten firma olmadığı için küçük marketlerde nadiren bulunur. Salamura tuz dövülmüş halde, küçük tuz şişeleri içinde veya tane olarak büyük paketler halinde lüks marketlerde ve aktarlarda bulunabilir. Gıda satışı yapan internet sitelerinden de sipariş edilerek satın alınabilir.</p>
<p>Salamura tuz, iyotlu sofra tuzu gibi rafine edilmediği için çabuk rutubetlenir ve koku çeker. Büyük paketler halinde alındığında salamura tuzun ağzı, hava almayacak şekilde kapatılmalı ve rutubetsiz bir ortamda saklanmalıdır. Rafine tuz açık halde ise kesinlikle kokulu yiyeceklerinde yanına konmamalıdır. Sofraya getirilen salamura tuz tekrar pakete geri konmamalıdır.</p>
<h2>Salamura tuz nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Salamura tuz, lüks restoranlarda ve evlerde sofra tuzu yerine kullanılmaya başlanmıştır. Dövülmüş halde küçük plastik şişelerde satılan salamura tuz, kristal tuz gibi yemeklere, salatalara ve hamur işlerine eklenir. Salamura tuz, sofra tuzu gibi kimyasal işlemlere tabi tutulmadığı için tuzluktan akmaz. Bunun için sofraya getirileceği zaman küçük tabaklar içinde masaya konulmalıdır.</p>
<p>Taneler halinde satılan salamura tuz ise asma yaprağı salamurası yapılırken ve balık tuzlarken kullanılır. Bunun dışında turşunun daha uzun ömürlü olmasını sağladığı için turşulara eklenir. Salamura tuz tıpkı sofra tuzu gibi tuzlu bir tada sahiptir, bu nedenle yemeklere eklerken oranını doğru ayarlamak gerekir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Salamura tuzun içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Salamura tuz, sofra tuzu gibi rafine edilmediği için doğal yapısını korur. İçeriğinde 80'den fazla mineraller barındırır ve özellikle magnezyum, demir, sülfür ve kalsiyum açısından oldukça zengindir. Tüm doğal elementleri bünyesinde barındıran salamura tuz, kristal sodyum ve klor içeren önemli bir kaynaktır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.atasoytuznakliye.com" target="_blank"> http://www.atasoytuznakliye.com</a></em></p>

salamura tuzu

Salamura Tuzu

<p>Yemeklere lezzet katan tuzun, sağlığa zararlı etkilerinin ortaya çıkması ile farklı alternatifler ön plana çıktı. Yosun tuzu da bunların başında geliyor. Normal tuzun kalp damar sistemi başta olmak üzere, vücut sağlığına olumsuz etkilerinin keşfedilmesi, yosun tuzu gibi seçeneklerin sofralarda daha çok yer almasını sağladı. Aslında geleneksel Uzak Doğu mutfaklarında yüzyıllardır kullanılan yosun tozu, bu sayede Batı yemek kültüründe de kendinden söz ettirmeye başladı. </p>
<p>Zaman zaman farklı tuz çeşitleriyle de (Deniz tuzu, Himalaya tuzu vs.) karıştırılan yosun tuzu, deniz yosununun özel işlemlerden geçirilerek granül (zerrecikli) hale getirilmesi ile elde edilir. Deniz tuzu, yosun tuzu ile kimi benzerlikler içerse de, yosun tuzu sodyum açısından fakir, mineral açısından ise zengindir.</p>
<h2>Yosun tuzunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Yosun tuzu yüzde 4'ten daha az sodyum içermektedir. Sodyum sofra tuzunun yapı taşlarından biridir ve sofra tuzunda yaklaşık yüzde 40 oranında bulunur. Sodyum, kalp damar sistemine de ciddi zararlar verir, özellikle yüksek tansiyon problemi olanların sakınması gereken bir elementtir. Düşük sodyum içeren yosun tuzu ise yemeklerde güvenle kullanılabilir.</p>
<p>- B vitamini, iyot, çinko ve kalsiyum içeren özü sayesinde vücut metabolizmasının ihtiyacı olan mineral desteğini sağlar.</p>
<h2>Hangi yemeklerde kullanılır?</h2>
<p>Uzak Doğu mutfağı tatlarını sevenler için, aslına uygun otantik aromaları yakalamada, deniz yosunu tuzu önemli malzemedir. Benzer şekilde Uzak Doğu mutfaklarına ait sosları hazırlarken de (Japon yosunu wakame sosu gibi) yosun tuzundan sıkça yararlanılır. Yosun tuzu Çin, Kore, Japon mutfaklarının özellikle deniz ürünlü yemeklerinde (Suşi, tempura gibi) kullanıldığı gibi, sağlığını düşünen fakat tuzdan vazgeçemeyen lezzet tutkunlarının tercih ettiği her tür yemek ve sos tarifinde kullanılabilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yosun tuzu nerelerde bulunur?</h2>
<p>Uzak Doğu mutfaklarına özgü malzemelerin satıldığı mağazalarda yosun tuzu bulunabilmektedir. Türkiye'de üretiminin yapılmaması, dolayısıyla ithal bir ürün olması nedeniyle, internet üzerinden, ithal gurme ürünlerin satıldığı reyonlardan ve özellikle de Uzak Doğu'ya özgü lezzet ürünlerinin sunulduğu noktalardan satın alınabilir.</p>
<h2>Yosun tuzunun alternatif kullanımı</h2>
<p>Yemeklerde sağlıklı tuz kullanımı için tercih edilen yosun tuzundan, cilt bakımı ve güzellik için de yararlanılmaktadır. Yüz bakımı, maske, peeling, selülit giderici olmak üzere farklı cilt güzelleştirme uygulamalarında yosun tuzu fayda sağlamaktadır.</p>

yosun-tuzu

Yosun Tuzu

<p>Dünyanın en nadir bulunun tuz çeşitlerinden biri olan kristal tuz, kaya tuzunun milyonlarca yıl yüksek basınç altında kristalleşmesi ile oluşur. Yüksek basınç altında yoğunlaşarak küçülen kristal tuz, ince bir moleküler yapıya sahiptir. </p>
<p>İnce moleküler yapısı ile kaya tuzundan daha küçük tanelere sahip olan kristal tuzun hücreye girişi diğer tuzlara oranla daha kolaydır. Kristal tuz, şeffaf ve saydam taneleridir ve kristal tuzun en kalitelisi Pakistan sınırları içindeki Himalaya Dağları'ndan elde edilir.</p>
<h2>Kristal tuz nerede satılır? Nasıl saklanır?</h2>
<p>Oldukça nadir bulunan kristal tuz, kaya tuzu ve sofra tuzu gibi marketlerden temin edilemez. Lüks alışveriş merkezlerinde ve büyük aktarlarda genellikle Himalaya kristal tuzu adı altında satılır. Büyük kristal parçalar halinde keseler içinde ya da öğütülmüş olarak iki farklı şekilde bulunabilen kristal tuz, şifalı ürünler satan internet sitelerinden de sipariş ile getirtilebilir. Kristal tuz büyük kristal parçalar halinde ise keseler içinde uzun yıllar saklanabilir. Taneler halindeki kristal tuz ise nemli ortamlarda bulundurulmamalı ve ağzı kapalı bir kavanozun içinde muhafaza edilmelidir.</p>
<h2>Kristal tuzun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Kristal tuz vücudun asit ve baz dengesini olumlu etkileyerek kan basıncının düzelmesine yardımcı olur.</p>
<p>- Dengeli ve düzenli kullanılan kristal tuz, yüksek tansiyona iyi gelir.</p>
<p>- Yüksek oranda mineral içeren kristal tuz, dolaşım sistemine ve böbrek taşlarına karşı faydalıdır.</p>
<p>- Kristal tuz ile hazırlanan sole gece yatmadan cilde sürülür ise cilt lekeleri, çil, sivilce izi, uçuk ve akne izlerinin geçmesine destek olur.</p>
<p>- Düzenli kullanılan kristal tuz, kalp ritminin düzelmesine yardımcı olur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kristal tuz nasıl kullanılır?</h2>
<p>Kristal tuz doğal ilaç olarak ve gıda olarak iki farklı şekilde tüketilebilir. Doğal ilaç olarak kullanılacağı zaman su dolu bir kavanozun içinde eritilir ve birkaç saat bekletildikten sonra düzenli olarak içilir. Gıda olarak kaya tuzu, deniz tuzu ve sofra tuzu gibi kullanılabilir. </p>
<p>Kristal tuz yemeklerde kullanılacaksa öğütülmüş olarak satılanları tercih edilmelidir. Büyük parçalar halindeki kristal tuz ise tuz değirmeni ile öğütülerek yemeklere normal tuz miktarınca eklenebilir. Çözülerek sole yapılmış kristal tuz da yemeklerde kullanılabilir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://hida.com.tr/" target="_blank">http://hida.com.tr/</a></em></p>

Sofra Tuzu

Sofra tuzunun faydaları nelerdir?

Sofra tuzunun zararları nelerdir?

Sofra tuzu kullanmanın püf noktaları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Okyanus Tuzu

Salamura Tuzu

Yosun Tuzu

Kristal Tuz

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Ördek Eti

Limon Tuzu

Yosun Tuzu

Füme Tuz

Kristal Tuz