<p>Adaçayı sirkesi, Latince adı salvia olan ve ballıbabagiller familyasından gelen adaçayı bitkisinden üretilen sirke türüdür. Adaçayı bitkisinin menekşe renkli ve ferah kokulu çiçeklerinden üretilen adaçayı sirkesi, 13. yüzyıldan itibaren kullanılan bir sirkedir. Adaçayı sirkesi şifalı özellikleri ile halk arasında tüketilir.</p>
<h2>Adaçayı sirkesi nerede bulunur?</h2>
<p>Adaçayı sirkesi mutfakta fazla kullanılmadığı için kolay bulunan bir sirke değildir. Aynı zamanda sanayi üretimi de yapılmadığı için adaçayı sirkesini marketlerde bulmak oldukça zordur. Şifalı özellikleri ile kullanılan adaçayı sirkesi gıda satışı yapan internet sitelerinde bulunabilir. </p>
<p>Bunun yanında doğal yöntemler ile hazırlanmış adaçayı sirkesi organik ürünler satan pazarlarda ve aktarlarda satılır. Adaçayı sirkesini büyük şarküterilerde de bulmak mümkündür.</p>
<h2>Adaçayı sirkesi nasıl kullanılır?</h2>
<p>Adaçayı sirkesi, elma ve üzüm sirkesinin aksine mutfakta yaygın bir şekilde kullanılmaz. Farklı hastalıklara karşı buğusundan yararlanılan adaçayı sirkesi, haricen cilt üzerinde uygulanır ve ılık su ile karıştırılarak içilebilir.</p>
<p>Cilt üzerine uygulanacak ise ağrılı bölgelere masaj yaparak uygulanır. Haricen kullanımı dışında doğal ilaç olarak da tüketilir.</p>
<h2>Evde adaçayı sirkesi nasıl hazırlanır? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Marketlerde zor bulunan adaçayı sirkesi evde doğal yöntemler ile kolayca hazırlanabilir. Adaçayı sirkesi yapmak için adaçayı bitkisinin taze çiçekleri kullanılır. Toplanacak çiçeklerin canlı menekşe renginde olması gerekir. Adaçayı sirkesi diğer sirkeler gibi su ile değil sirke ile hazırlanır. </p>
<p>Adaçayı sirkesi hazırlarken elma sirkesi kullanılması tavsiye edilir. Geniş ağızlı bir kabın içine alınan elma sirkesinin üzerine adaçayı çiçekleri eklenir ve dinlendirilmeye bırakılır. Adaçayı sirkesi diğer sirke çeşitlerinin aksine ışık almayan bir ortamda değil, güneş alan ortamda ağzı kapalı şekilde bekletilmelidir. Sirke süzüldükten sonra ise cam bir kavanoza alınarak saklanabilir.</p>
<h2>Adaçayı sirkesinin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Adaçayı sirkesi hormonal rahatsızlıklara iyi gelir.</p>
<p>- Ilık su ile karıştırılıp içilen adaçayı sirkesinin, mideyi rahatlattığı düşünülmektedir.</p>
<p>- Adaçayı sirkesi özellikle sıcaktan aşırı etkilenen kişilere faydalıdır. Haricen cilt üzerine sürüldüğünde aşırı terlemeyi önler ve sıcak basmasına karşı etkili bir ilaç olarak tüketilir.</p>
<p>- Yatalak hastalarda masaj yaparak uygulanırsa vücudu rahatlatır ve canlılık verir.</p>
<p>- Adaçayı sirkesinin diyabete karşı iyi geldiği düşünülmektedir.</p>
<p>- Adaçayı sirkesi karahindiba bitkisi gibi yorgunluğa karşı yararlıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.foodieinwv.com/" target="_blank">http://www.foodieinwv.com/</a></em></p>


adacayi-sirkesi

SÖZLÜK

Ada Çayı Sirkesi

<p>Adaçayı sirkesi, Latince adı salvia olan ve ballıbabagiller familyasından gelen adaçayı bitkisinden üretilen sirke türüdür. Adaçayı bitkisinin menekşe renkli ve ferah kokulu çiçeklerinden üretilen adaçayı sirkesi, 13. yüzyıldan itibaren kullanılan bir sirkedir. Adaçayı sirkesi şifalı özellikleri ile halk arasında tüketilir.</p> <h2>Adaçayı sirkesi nerede bulunur?</h2> <p>Adaçayı sirkesi mutfakta fazla kullanılmadığı için kolay bulunan bir sirke değildir. Aynı zamanda sanayi üretimi de yapılmadığı için adaçayı sirkesini marketlerde bulmak oldukça zordur. Şifalı özellikleri ile kullanılan adaçayı sirkesi gıda satışı yapan internet sitelerinde bulunabilir. </p> <p>Bunun yanında doğal yöntemler ile hazırlanmış adaçayı sirkesi organik ürünler satan pazarlarda ve aktarlarda satılır. Adaçayı sirkesini büyük şarküterilerde de bulmak mümkündür.</p> <h2>Adaçayı sirkesi nasıl kullanılır?</h2> <p>Adaçayı sirkesi, elma ve üzüm sirkesinin aksine mutfakta yaygın bir şekilde kullanılmaz. Farklı hastalıklara karşı buğusundan yararlanılan adaçayı sirkesi, haricen cilt üzerinde uygulanır ve ılık su ile karıştırılarak içilebilir.</p> <p>Cilt üzerine uygulanacak ise ağrılı bölgelere masaj yaparak uygulanır. Haricen kullanımı dışında doğal ilaç olarak da tüketilir.</p> <h2>Evde adaçayı sirkesi nasıl hazırlanır? Püf noktaları nelerdir?</h2> <p>Marketlerde zor bulunan adaçayı sirkesi evde doğal yöntemler ile kolayca hazırlanabilir. Adaçayı sirkesi yapmak için adaçayı bitkisinin taze çiçekleri kullanılır. Toplanacak çiçeklerin canlı menekşe renginde olması gerekir. Adaçayı sirkesi diğer sirkeler gibi su ile değil sirke ile hazırlanır. </p> <p>Adaçayı sirkesi hazırlarken elma sirkesi kullanılması tavsiye edilir. Geniş ağızlı bir kabın içine alınan elma sirkesinin üzerine adaçayı çiçekleri eklenir ve dinlendirilmeye bırakılır. Adaçayı sirkesi diğer sirke çeşitlerinin aksine ışık almayan bir ortamda değil, güneş alan ortamda ağzı kapalı şekilde bekletilmelidir. Sirke süzüldükten sonra ise cam bir kavanoza alınarak saklanabilir.</p> <h2>Adaçayı sirkesinin faydaları nelerdir?</h2> <p>- Adaçayı sirkesi hormonal rahatsızlıklara iyi gelir.</p> <p>- Ilık su ile karıştırılıp içilen adaçayı sirkesinin, mideyi rahatlattığı düşünülmektedir.</p> <p>- Adaçayı sirkesi özellikle sıcaktan aşırı etkilenen kişilere faydalıdır. Haricen cilt üzerine sürüldüğünde aşırı terlemeyi önler ve sıcak basmasına karşı etkili bir ilaç olarak tüketilir.</p> <p>- Yatalak hastalarda masaj yaparak uygulanırsa vücudu rahatlatır ve canlılık verir.</p> <p>- Adaçayı sirkesinin diyabete karşı iyi geldiği düşünülmektedir.</p> <p>- Adaçayı sirkesi karahindiba bitkisi gibi yorgunluğa karşı yararlıdır.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.foodieinwv.com/" target="_blank">http://www.foodieinwv.com/</a></em></p> 

nar-sirkesi

Nar Sirkesi

bal-sirkesi

Bal Sirkesi

ayva-sirkesi

Ayva Sirkesi

nane sirkesi

Nane Sirkesi

balsamik sirke

Balsamik Sirke

elma-sirkesi

Elma Sirkesi

üzüm sirkesi

Üzüm Sirkesi

<p>Beyaz şarap sirkesinin tarihi şarap ve bira kadar eskidir. Kafkaslardan Mezopotamya’ya kadar olan bölge ana vatanıdır. Aslında içinde şeker ve alkol barındıran her tür meyveden sirke yapmak mümkündür. Ancak şarap sirkesi için önce üzümlerin şaraba dönüştürülmesi gerekmektedir. Beyaz şarap sirkesi de sadece taze beyaz üzümlerden elde edilen şaraptan üretilir. </p>
<p>Beyaz şarap sirkesi vitaminler, mineraller, aminoasitler, polifenoller ve uçucu olmayan yağ asitleri açısından zengin bir gıdadır. Faydalı bir gıda olduğu yüz yıllardır bilinmekte olan sirke, büyük tıp bilginleri Hipokrat ve İbn-i Sina tarafından da tıpta kullanılmıştır. </p>
<h2>Beyaz şarap sirkesi nasıl yapılır?</h2>
<p>Taze beyaz üzümlerden elde edilen şaraplar, birtakım işlemlerden geçirildikten sonra, içindeki alkol dönüştürülerek beyaz şarap sirkesi üretilir. Bu işlem endüstriyel olarak yapıldığında Orleans ve Pastör metotları olmak üzere iki ayrı yöntemle yapılır. Evlerde ise yapımı oldukça basittir. Artan beyaz şaraplar ağzı açık ama tülbentle kaplanmış bir kapta birkaç hafta bekletildiğinde kolaylıkla sirkeye dönüştürülebilir. </p>
<h2>Beyaz şarap sirkesi nasıl kullanılır?</h2>
<p>Beyaz şarap sirkesi bir sirke türü olarak diğer sirke türlerinin kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Başta salatalar olmak üzere soslarda ve yemek yapımında tercih edilir. Ayrıca turşu ve diğer tüm salamura yiyecek yapımlarında sirke baş rolde yer alır. Antiseptik özelliğinden dolayı başta yeşil yapraklı salata çeşitleri olmak üzere, sebze ve meyvelerin temizliğinde kullanılır. Ayda bir boş çamaşır makineleri, biraz beyaz şarap sirkesi ile durulama modunda çalıştırılırsa makinenin hijyeni açısından çok fayda sağlar. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Beyaz şarap sirkesinin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Enfeksiyon hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Salmonella bakterisini ve çocuk felci virüsünü etkisizleştirdiği düşünülmektedir. </p>
<p>- Hipertansiyon üzerinde olumlu etkisi olduğu bilinmektedir. </p>
<p>- Zararlı kan yağları olan kolesterol ve trigliseridi düşürücü özelliği vardır. </p>
<p>- Kan şekerini düşürmekte etkisi olduğu saptanmıştır. </p>
<p>- Etlerin marinatında kullanılan beyaz şarap sirkesi sindirimi kolaylaştırır. </p>
<p>- İçerdiği asetik asit ve polifenoller sayesinde, kanserden koruyucu özelliğe sahip olduğu düşünülmektedir. </p>
<p>- Asırlardır vücutta eklem yerlerine sürülerek, geleneksel tıpta ateş düşürücü olarak kullanılmaktadır.</p>

beyaz-sarap-sirkesi

Beyaz Şarap Sirkesi

<p>Kayısı sirkesi, sarı ile turuncu renkte olan ve küçük yumuşak meyveleri ile tanınan kayısıdan yapılır. Hafif turuncu ile bej arasında bir renge sahip olan kayısı sirkesi, elma ve üzüm sirkesine oranla daha az keskindir. Kayısı sirkesi, Türkiye’de kısıtlı bir üretime sahip olduğu için oldukça zor bulunur. Organik ürünler satan dükkanlarda ve internet sitelerinde yarım litrelik küçük şişeler halinde temin edilebilir.</p>
<p><b>Evde doğal kayısı sirkesi yapmanın püf noktaları nelerdir? </b></p>
<p><b></b>Taze kayısıdan hazırlanan kayısı sirkesi için tam olgunlaşmış ve yumuşamış kayısıların kullanılması gerekir. Çekirdekleri alınan kayısılar, cam kavanozun içine konur ve kayısıların üzerine su eklenir. Üstü tülbentle örtülerek bir süre bekletilen kayısılar, süzülür ve tekrar kavanoza alınır. </p>
<p>Mayalanmaya başlayan kayısılardan sirke kokusu gelince sirke kullanılabilir. Kayısı sirkesi yaparken özellikle cam kavanoz kullanılması ve sirkenin ışık almayan bir ortamda bekletilmesi tavsiye edilir. Aynı zamanda sirke yapmak için seçilen kayısıların tatlı olması gerekir.</p>
<p><b>Kayısı sirkesi nasıl tüketilir?</b></p>
<p>Kayısı sirkesi elma ve nar sirkesi gibi şifalı özellikleri ile öne çıkar. Sade halde içilebilen kayısı sirkesi, ılık suya eklenerek de tüketilir. Şifalı amacı ile kullanılacak ise aç karnına özellikle sabahları içilmesi tavsiye edilir. Bunun yanında kayısı sirkesi salatalara eklenebilir. </p>
<p>Hardal, kekik ve toz şeker gibi malzemeler ile birlikte tavuklu yemeklere katılan kayısı sirkesi, fırında yapılan kızartmalarda aroma katmak için kullanılabilir. Kayısı sirkesi cildi yumuşattığı ve nemlendirdiği için tonik olarak cilde ve ellere sürülebilir.</p>
<p><b>Kayısı sirkesinin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</b></p>
<p>Kayısı sirkesi yüksek oranda demir içerir. Magnezyum, kükürt ve krom gibi mineralleri de barındıran kayısı sirkesi, vücudu hastalıklara karşı korur. Aynı zamanda A ve B vitamini içeren kayısı sirkesi, vücudu hastalıklara karşı koruyan C ve P vitamini açısından da önemli bir kaynaktır.</p>
<p><b>Kayısı sirkesinin faydaları nelerdir?</b></p>
<p>- Kansızlığa karşı doğal ilaç olan kayısı sirkesi, kansızlıktan kaynaklanan halsizlik gibi durumlara iyi gelir.</p>
<p>- Akşamları içilen kayısı sirkesi zihinsel ve fiziksel yorgunluğu giderir. Özellikle odaklanma sorunlarına karşı faydalı olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Sinirleri yatıştırır, migren ağrılarını hafifletir ve uyku verir.</p>
<p>- Kayısı sirkesi, oolong çayı gibi vücudu zararlı toksinlerden arındırır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="https://www.foodiepages.ca/" target="_blank">https://www.foodiepages.ca/</a></em></p>


kayisi-sirkesi

Kayısı Sirkesi

<p>Ardıç bitkisi, cupressaceae familyasından iğne yapraklı ve çalı formundaki bir ağaçtır. Tohumlarından yapılan ardıç sirkesi ise bir çok hastalığın tedavisinde yaygın olarak bitkisel ilaç niyetiyle kullanılmaktadır. </p>
<h2>Ardıç sirkesi nasıl yapılır?</h2>
<p>Ardıç sirkesinin yapımı da diğer sirkelerin yapımına benzer. Aradaki fark ise içine giren diğer malzemelerdir. Ardıç sirkesi yapılırken kavanoza taze üzüm, nohut, cennet hurması (Trabzon hurması) da eklenir. Ardıç tohumları toplandıktan sonra iyice yıkanır. Tüm malzemeler yarıya kadar eklenir, tuz konulur. Daha sonra kalan malzemeler eklenir. </p>
<p>Bazı yörelerde ise ardıç sirkesi yapımında karanfil, sarımsak, sedef otu kökü ve melek otu kökü eklenir. En az 15 gün bekletilmesi gerekmektedir. İstenirse güzel kokması için, içine ahududu çiçeği de konulur.</p>
<h2>Ardıç sirkesi nasıl saklanır?</h2>
<p>Ardıç sirkesi maya süresi dolduktan bir ay sonra süzülüp başka kavanoza alınarak saklanır. Mayalanma süresi boyunca güneşte bekletilen ardıç sirkesi, bu süreçten sonra serin bir yerde ve cam kavanozda saklanmalıdır. Saklama süreci içerisinde içine, gaz giderici ya da lezzet verici bitkiler de eklenebilir. Eklenecek bitkilerin çok iyi yıkanmış olması saklama süresinin kalitesini de arttıracaktır. Ardıç sirkesi, güneş almayan ve serin bir ortamda 12 aya kadar saklanabilir. Buzdolabına konulmaması tavsiye edilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ardıç sirkesinin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Merhem gibi yaraların üzerine sürüldüğünde yaraları iyileştirdiği ve cilt hastalıklarına iyi geldiği söylenmektedir.</p>
<p>- Romatizma ve soğuk algınlıklarına iyi gelir.</p>
<p>- Kan şekerini düzenler.</p>
<p>- Adet sancılarını azaltır.</p>
<p>- Kötü ağız kokularını giderir.</p>
<p>- Kansızlığa iyi gelir.</p>
<p>- İdrar söktürücü etkisi vardır.</p>
<p>- Bir beze dökülüp başa sarıldığında, baş ağrılarını dindirir, öksürüğü azaltır.</p>
<p>- 12 gün boyunca düzenli kullanıldığında kanı temizler.</p>
<p>- Kanser türlerine karşı da koruyucu niteliktedir.</p>
<h2>Ardıç sirkesinin zararları nelerdir?</h2>
<p>Ardıç sirkesinin idrar söktürücü, terletici, mideyi kuvvetlendirici, antiseptik mikrop öldürme ve balgam söktürme gibi kuvvetli özellikleri vardır. Bu nedenle kalp ve böbrek hastalıkları olanlara ve hamilelere önerilmemektedir. Ayrıca kullanan kişiler sağlıklı olsalar dahi, kullanım süresi 6 haftayı geçmemelidir. İltihap problemi olanların da kullanmaması gerekir. Ardıç sirkesi tavsiye edilen miktarlardan fazla tüketilmemelidir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.greatbritishchefs.com/" target="_blank"> http://www.greatbritishchefs.com/</a></em></p>

ardic-sirkesi

Ardıç Sirkesi

<p>İtalya’ya özgü bir sirke türü olan balsamik sirke; berzemino ve beyaz trebbiano denen üzüm türlerinden üretilir.  İtalyan mutfağında "Aceto Balsamico" adı ile tanınan sirke, günümüzde geleneksel ve sanayi tipi olmak üzere iki tip yöntemle üretilir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan balsamik sirke 12 yıl boyunca dut, akasya, meşe veya kiraz ağaçlarından yapılmış fıçılarda dinlendirilir. </p>
<p>Fıçının verdiği aroma sayesine asıl tadına ulaşan sirke, orijinal balsamik sirke olarak bilinir ve sanayi tipi sirkeye göre çok daha pahalıdır. Balsamik sirke, 1980’lerden sonra dünya genelinde yaygınlaşmıştır ve Türk mutfağında “balzamik” ismi ile de anıldığı olur.</p>
<h2>Balsamik sirke nerede satılır?</h2>
<p>Balsamik sirke pahalı bir sirke türü olduğu için Türk mutfağında yaygın bir kullanıma sahip değildir ve kolayca bulunmaz. İtalyan markalarının ürettiği balsamik sirke büyük marketlerde bulunabilir. Bunun yanında balsamik sirkeyi üreten Türk markalar da mevcuttur ve Türk markların ürettiği balsamik sirke, İtalyan markalara oranla daha uygun bir fiyat ile satılır. Şarküterilerde, aktarlarda ve gıda satışı yapan internet sitelerinde balsamik sirke bulmak mümkündür.</p>
<h2>Balsamik sirke nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Yumuşak bir tada ve özel bir aromaya sahip olan balsamik sirke, mutfakta geniş bir kullanıma sahiptir. Özellikle İtalyan mutfağına özgü yemeklerde kullanılan balsamik sirke; hardal, karabiber, şeker ve zeytinyağı gibi malzemeler ile hazırlanan salata sosuna konur. Haşlanmış pirinçle yapılan risotto üzerine ve patates püresinin üzerine dökülür. Bunun yanında farklı kırmızı et yemeklerinde etin üzerine sos olarak dökülen sirke, balık yemeklerinde de rahatlıkla kullanılabilir. </p>
<p>Balsamik sirke, tavuk eti ile uyumlu olmadığı için tavuk yemeklerine konmaz. Farklı sebze yemeklerine eklenir ve İtalyan mutfağına özgü makarna soslarının vazgeçilmez malzemesi olarak kabul edilir. Bunun yanında parmesan peynirinin ve salamın yanında tüketilen balsamik sirkesi, çilek ve armut gibi taze meyvelerin üzerine de dökülür.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Balsamik sirkenin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Balsamik sirke tıpkı çilek sirkesi gibi vücuda canlılık verir ve vücudun enzim üretimini düzenler.</p>
<p>- Kalp sağlığına iyi gelerek kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.</p>
<p>- Hafıza sorunlarına iyi geldiği ve zihne canlılık verdiği düşünülmektedir.</p>
<p>- Düzeni tüketilen balsamik sirke, kolesterol oranını düzenler.</p>
<p>- Özellikle hamilelik dönemlerinde rahatlıkla tüketilebilen balsamik sirke, bebek sağlığını korumaya yardımcıdır.</p>

Ada Çayı Sirkesi