Ramazan ayı, maneviyatın ve bereketin ayı olduğu kadar, mutfakta tatlı bir telaşın da ayı desek yanılmayız. Bütün gün oruç tuttuktan sonra iftar saatine dakikalar kala "Yemek yetişecek mi?" stresi yaşamak istemeyenlerdenseniz, çözüm çok basit aslında: Önceden hazırlık!
Bazı yemekler var ki, günler öncesinden yapılıp buzluğa atıldığında tadından, hatta kıvamından hiçbir şey kaybetmez, belki de dinlendikçe bile güzelleşebilir. İster hafta sonu boşluğunuzda, ister Ramazan öncesi hazırlıklarınızda yapıp kenara atabileceğiniz, iftar sofrasını dakikalar içinde ziyafete çevirecek en iyi yemekleri sizin için listeledik.
Çıkarın, ısıtın (veya pişirin) ve afiyetle yiyin!
-
İçli köfte tarifi
Tarifi için: İçli köfte tarifi
-
Zeytinyağlı barbunya tarifi
Tarifi için: Zeytinyağlı barbunya tarifi
-
Anne köftesi tarifi
Tarifi için: Anne köftesi tarifi
-
Yağlı kağıtta kıymadan yaprak döner
Evde İskender keyfi yapmak Ramazan zamanı da mümkün aslında! Kıyma harcını yağlı kağıda sarıp rulo yaparak dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman buzluktan alıp, biraz çözünmesini bekledikten sonra fırına atabilirsiniz. Dışarıdakileri aratmayan pratik bir ziyafet, iftar sofrasına geliverir hızlıca.
Tarifi için: Yağlı kağıtta kıymadan yaprak döner tarifi
-
Kalem börek tarifi
Çorbanın yanına çıtır bir eşlikçi arayanların imdadına yetişen buzluk demirbaşı. Hazır yufkadan sarıp birbirine değmeyecek şekilde dondurduğunuzda, ihtiyaç anında çözdürmeden kızgın yağa atıp nar gibi kızartabileceğiniz en hızlı ara sıcak.
Tarifi için: Kalem börek tarifi
-
Kıymalı biber dolması
Dolma, iftar sofralarında belki de en sık rastlanan yemeklerin başında geliyor. Yeşil biberlerin kıymalı ve pirinçli harçla doldurulduğu bir ana yemek hazırlamak aslında oldukça kolay. İster içini doldurup çiğden dondurun, ister pişirip saklayın; iftar sofrasında anne evi sıcaklığını hissettirecek her şekilde.
Tarifi için: Kıymalı biber dolması tarifi
-
Antep lahmacun tarifi
İnce hamuru ve baharatlı harcıyla pişirip soğuttuktan sonra ikişerli gruplar halinde dondurabileceğiniz, tavada ya da tost makinesinde ısıtıldığında fırından yeni çıkmış gibi olan çıtır lahmacunlar, her daim kurtarıcı olacak iftar zamanı.
Tarifi için: Antep lahmacun tarifi
-
Buzluk için mantı tarifi
Emekle yapılan, kaşık kaşık yenen mantılar Ramazan sofraları için olmazsa olmazlardan. Geniş bir zamanda ailecek yapıp dondurucuya attığınız mantılar, iftar vaktinde sadece kaynar suya atılarak 10 dakikada hazır hale getirilebilir kolaylıkla.
Tarifi için: Buzluk için mantı tarifi
-
Buzluk için yaprak sarma tarifi
İnce ince kalem gibi sarılmış, zeytinyağlı ve limonlu sarma, iftar sofrasında en çok göze çarpanlardan olur. Tencere tencere sarıp pişirmeden dondurabileceğiniz, misafir geleceği gün çıkarıp taze taze pişirebileceğiniz, iftar sofraları için büyük kolaylık kendisi.
Tarifi için: Buzluk için yaprak sarma tarifi
-
Mozaik pasta tarifi
Sıra geldi tatlılara. Çünkü tatlısız bir iftar düşünülemez. Çocukluğumuzun en sevilen, en zahmetsiz pastası, Ramazan boyunca da kurtarıcımız olacak. Bisküvi ve kakaolu sosun buluşup dondurucuda lezzetlendiği, iftar sonrası çayın yanına dilim dilim çıkarıp servis edebileceğiniz, pişirme gerektirmeyen bir klasik o.
Tarifi için: Mozaik pasta tarifi
-
Çilekli parfe tarifi
İftar sonrası ağır tatlılar yerine ferahlamak isteyenler için de bir önerimiz var tabii. Dondurma tadında bir alternatif kendisi. Bisküvi, krem şanti ve mis kokulu çileklerin karışımıyla hazırlanıp, buzlukta bekledikçe kıvamı oturan bir lezzet.
Tarifi için: Çilekli parfe tarifi
-
Kolay şekerpare tarifi
Şerbetli tatlısız yapamayanlar için yarı hazır şekerpare, kurtarıcı olabilir Ramazan zamanı. Kurabiye gibi pişirip kuru halde saklayabileceğiniz, iftardan önce üzerine sıcak şerbeti dökerek taptaze hale getirebileceğiniz, kıyır kıyır şekerpareler yapabilirsiniz.
Tarifi için: Kolay şekerpare tarifi
Yorumlar
0