Yanına da Fırın Patates:

Anne Köftesi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Çocukların en sevdiği yemeklerin başında gelen köfteyi; tarifinde yer alan çeşitli baharatların da yardımıyla lezzetli bir şekilde hazırlıyor, anne eli değmiş gibi tavada kızartıyoruz. Bununla yetinmiyor köftenin yanına pilavı koyuyoruz, doymuyoruz çoban salatayı hatırlatmak istiyoruz, tabii ki bu kadarcık öneriyle bitirmiyor, soğuk bir cacığın köfteye ve köfte tarifine çok yakışacağından söz etmek istiyoruz...

Kendimizi durduramıyor: Dışı kızaran, içi yumuşacık ve sulu kalan köftelerin yanına zerdeçallı spagetti ve baharatlı fırın patates da önerimiz olsun, sofra zenginleşsin.

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş anne köftesi tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz. Afiyetler olsun.


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Anne Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 600gramorta yağlı dana kıyma
  • 1adetyumurta
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 2dilimbayat ekmek içi
  • 2yemek kaşığısüt
  • 1dişsarımsak
  • 1/4demetmaydanoz
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıkimyon
  • 1/2çay kaşığıkarışık köfte baharatı (arzuya göre)

Köfteleri kızartmak için:

  • 4yemek kaşığıayçiçek yağı

Anne Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Orta yağlı dana kıymayı; damak tadınıza göre bir miktar kuzu kıymayla karıştırabilir, iki kez çektirebilirsiniz.Kıymanın ağırlığını almak için; 1/2 adet rendelenmiş limon kabuğu, köftelerin kabarması için 1/2 çay kaşığı karbonat, daha yumuşak köfteler için 2 yemek kaşığı kadar su ekleyebilirsiniz. Karbonatı çok fazla eklememeye dikkat edin, aksi takdirde köfteleriniz sertleşir.Rendelenmiş soğanı sıktıktan sonra suyunu kullanmadan da köfte hazırlayabilir, yumurta eklemediğiniz köfteleri bir gün boyunca dinlendirdikten sonra da pişirebilirsiniz. Uzun süre dinlenen köfte çok daha lezzetli olur.

Anne Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Anne Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfte harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın.
  2. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elinizle sıkın.
  3. Tercihe göre iki kez çekilmiş orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak küpleri, yumurta ve sütle ıslatılmış ekmek içlerini ekleyin.
  4. İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatını katın.
  5. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Üzerini streç filmle kapladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
  6. Buzdolabında bekleyen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinizde yuvarladığınız köftelerin üzerine bastırarak şekil verin.
  7. Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri, arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte pişirin.
  8. Renk alan kuru köfteleri, sıcak olarak servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz soslar ya da salatayla birlikte servis edin.

Anne Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Köfteleri, yoğurtlu dip sos karışımıyla servis edebilirsiniz.


bu tarifle iyi gider




Yorumlar

2

HELENA203113 Kasım 2020 9:18
EKMEĞİ NEDEN SÜTLE ISLATIYORUZ.MERAK ETTİM İLK DEFA DUYUYORUM
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 16 Kasım 2020 7:24
Yanıtla
Köftelerin pişerken iyi kurumadan ve küçülmeden pişmesini sağlıyor, içi nemli kalacağı için :)
huel21 Ekim 2020 3:54
Yaşasın sonunda çocuğuma beğendirebildiğim bir köfte yapabildim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 22 Ekim 2020 7:02
Yanıtla
Çok mutlu olduk bu habere, afiyetler olsun!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?