Yapımı için varınızı yoğunuzu ortaya koymanız gereken, özel maharet isteyen içli köfteleri mercek altına alıyoruz bugün. Öyle her yerde yenmeyen ama usta ellerden çıkınca da tadına doyum olmayan efsane lezzetin peşine düşüyoruz İstanbul'da.
Bu işi hakkıyla yapan maalesef öyle çok yer yok. Amma velakin hem Anadolu hem de Avrupa yakasında el üstünde tutmanız gereken mekanlar da yok değil. İşte bu mekanları sizin için derledik.
Haşlama, kızartma ya da özel soslarıyla en iyi içli köftelerin adreslerini açık açık veriyoruz, bir yanaşın.
Not: Bu içerik ilk olarak 30 Eylül 2016 tarihinde yayınlanmış, 21 Kasım 2018 tarihinde güncellenmiştir.
İçli köfte yapmak emek ister: Sabırtaşı
Listenin en iddialısı olur. İstiklal Caddesi’ne yolu düşenler, minik bir seyyar arabayla içli köfte satan pek güler yüzlü abimizi mutlaka fark etmiştir. Aznavur Pasajı’nın hemen önünde.
Hem kızartma hem de haşlama yaptıkları içli köfteler taneyle satılıyor. İster ayak üstü alın bu içli köftelerden isterseniz de pasajın içindeki mekana gidin. Gitmişken mantısını da deneyin!
Sabırtaşı adres: Asmalımescit Mahallesi, İstiklal Caddesi, No 112, Kat 5, Beyoğlu, İstanbul
Sanki Hatay'daymış gibi: Has Kral Hatay Sofrası
İstanbul’da en iyi Hatay yemeklerinin çıktığı mekanlardan birindeyiz. Rotada ise Aksaray var. Kendisini daha önce bol peynirli, çıtır kadayıflı künefesiyle anmıştık, şimdi ise içli köftesiyle anıyoruz.
Haşlama, hafif, içi dolu dolu içli köfteler sizi mest edecek türden. Eğer yeni lezzetlere açıksanız özel soslu içli köftesinden de denemelisiniz. Hatta hiç çekinmeyin ikisini birden atın mideye, sonra gelsin pastırmalı humuslar gitsin kebaplar.
Pek sürreal ortamına hiç girmeyelim bile, gidip keşfetmeli!
Has Kral Hatay Sofrası adres: İskenderpaşa Mahallesi, Ragıp Bey Sokak, No 27, Fatih, İstanbul
Vejetaryen içli köfte de olur ki: Muhtelif Mekan
Ne varsa Kadıköy’de var! İçli köftenin de vejetaryeni mi olur demeyin! Yapmışlar, olmuş!
Vegan ve vejetaryen yemek ve içeceklerin çıktığı bu mekanda leziz ev yemekleri var; Kuru dolma, fellah köfte, anne poğaçası, çeşit çeşit zeytinyağlı yemekler... Ama başrol içli köftenin!
Bulgur, soğan, fesleğen ve ceviz ile yaptıkları içli köfteler, yoğurt ile servis ediliyor. Vegansanız yoğurt yerine salata alabilirsiniz tabii. Porsiyonu 4 adet olan içli köfteler epey başarılı. Ama bizce gitmişken içinde yine içli köfte olan Muhtelif tabağından yemeli çünkü içinde yok yok!
Muhtelif Mekan adres: Rasimpaşa Mahallesi, Karakolhane Caddesi, Beydağı Sokak, No 18, Kadıköy, İstanbul
Sadece içli köfte yemek yetmez: Çiya Sofrası
İstanbul’daki yerel mutfaklarda tek geçtiğimiz Çiya’yı bilen bilir. Türk mutfağından ziyade Arap, Osmanlı, Ermeni mutfağını bize Çiya öğretmedi mi? Anne yemekleriyle yanıp tutuştuğumuz günlerde orada bitmedik mi? Turist arkadaşı sabah akşam Çiya’ya götürmedik mi?
Etli, etsiz, tencere yemekleri, salatalar, onlarca çeşit çorbalarla akıllara durgunluk veren bu mekanda masanızda olması gerekenleri sıralıyoruz; ezogelin ile başlayabilirsiniz bu şölene. Sonrasında listemizin de konusu olan ve Gaziantep’tekileri aratmayan içli köftesi ile devam edebilirsiniz. İçli köftelerin çoğu yerde olduğu gibi tek tek servis edildiğini söyleyelim. Zirveyi ise Çiya kebaba ayırmalı.
Mideleri hoş tuttuktan, ağızları şenlendirdikten sonra bir adet içli köfteyi daha yolluk niyetine yemeli.
Çiya Sofrası adres: Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sokak, No 43/A, Kadıköy, İstanbul
Bir Kadıköy klasiği: Dürümcü Emmi
Her bir seçeneğiyle Antepliler’den tam puan alan Dürümcü Emmi'den dürümleri aratmayan içli köfteler çıkıyor.
Bir paça çorbası, bir de mideye indireceğiniz birkaç tane leziz içli köfteyle gününüzü gün edebilirsiniz. Özellikle iki içli köfte karnınızı doyurmaya yetecektir, çünkü epey doyurucu! Limonunu eksik etmeyin yalnız.
Bu lezzete gecenin bir yarısında da ulaşabilirsiniz, mekan 7/24 açık!
Dürümcü Emmi adres: Hasanpaşa Mahallesi, Mahmut Baba Sokak, No 9, Kadıköy, İstanbul
Bu kez radarımızda Güngören var: Bağdat Ocakbaşı Cezayir’in Yeri
Geldik Vedat Milor’dan sonra patlama yapan bir mekana! Bu kez radarımızı Güngören’e çeviriyoruz.
İş çıkışlarınıza, hafta sonu eğlencelerinize mekan olacak bu ocakbaşında; içli köfteler, ciğer kavurma ve kebaplar başrolü paylaşan lezzetlerden.
Özellikle kabuğu incecik, çıtır çıtır kızarmış, içi dolu dolu, bol fıstıklı içli köftelerden bir oturuşta 6-7 tane yiyebilirsiniz.
İki katlı mekan epey de ferah ve ocakbaşı salaşlığında.
Bağdat Ocakbaşı Cezayir’in Yeri adres: Merkez Mahallesi, Doğanbey Caddesi, Çokünlü Sokak, No 1, Güngören, İstanbul
Onu artık tanımayan yok: Hatay Medeniyetler Sofrası
Söz konusu içli köfte olduğunda ünü sahibi CZN Burak sayesinde Türkiye sınırlarını aşan Hatay Medeniyetler Sofrası'ndan bahsetmemek olmaz.
Hatay mutfağının her türünü nefis ve iştah açıcı sunumlarla misafirlerine sunan Hatay Medeniyetler Sofrası'nın geniş menüsünden ne yiyeceğinizi seçmekte zorlanabilirsiniz ancak bizim önerimiz ne sipariş ederseniz edin içli köftesinin tadına bakmadan buradan ayrılmayın.
Üstelik kızartma ya da haşlama olarak istediğinizi seçebilirsiniz, zira ikisi de birbirinden başarılı.
Hatay Medeniyetler Sofrası adres:
Levent Mahallesi, Nispetiye Caddesi, Lavinya Sokak, No 2, Beşiktaş, İstanbul
İskenderpaşa Mahallesi, Horhor Caddesi, No 49, Fatih, İstanbul
Zariflik ondan sorulur: Antiocha
Antiocha, Antakya’nın tarihini ve kültürünü yaşatmak ve bir dünya mirası olan lezzetleri koruyup insanlara tattırmak için yola çıkan zarif bir mekan.
Tarihi bir bina içerisinde yer alan ve dekoruyla da insanı büyüleyen Antiocha'da Antakya ve Hatay mutfağının en has lezzetlerini bulabilirsiniz. Tabii ki de içi bol malzemeli içli köfteleri de bunlardan biri.
İlk ısırığı alır almaz "Tıpkı Hatay'da yediğim gibi" diyeceğiniz bu nefis içli köftelerden yer kalırsa mutlaka meşhur tepsi kebaplarını ve lahmacunlarını da deneyin, pişman olmayacaksınız.
Antiocha adres: Asmalımescit Mahallesi, General Yazgan Sokak, No 3, Beyoğlu, İstanbul
Yorumlar
0