Lezzetine Doyulmaz:

Tavuk Büryan Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Çok pratik ama bir o kadar lezzetli bir yemek tavuk büryan... Soğanlı ve havuçlu pirinç üzerine, marine edilen tavuk parçaları yerleştiriliyor.

Ben bugün tavukları haşlamadan mühürleyerek kullandım. Bize böylesi daha lezzetli geldi. Pirinç, tavuk suyunda ağır ağır pişerken tavuk da nar gibi kızarıyor. Sonuçta ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
ingredients

Tavuk Büryan Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk için:

  • 4adettavuk kalça(baget de olabilir)

Marinasyon için:

  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2adetlimon suyu
  • 1çay kaşığıçekilmiş tane karabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıkekik
  • 1çay kaşığıgaram masala(ya da tercih edilen baharatlar)
  • 1/2tatlı kaşığıtuz

Tavuk mühürlerken:

  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Üzeri için:

  • 1tatlı kaşığıbiber salçası

Pilav için:

  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1adetkuru soğan(küp küp doğranmış)
  • 2adethavuç(küp küp doğranmış)
  • 2su bardağıpirinç(320 g)
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıtane karabiber
  • 1/2tatlı kaşığıtuz
  • 2su bardağıtavuk suyu

Tavuk Büryan Tarifinin Pişirme Önerisi

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. İlk 30-40 dakika kabın üzeri önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatılır.

Tavuk Büryan Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Marinasyon malzemeleri karıştırılır. Tavuk parçaları marinasyon ile ovulur. Buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Pirinç tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir.
  2. Pilav tenceresi ısıtılır. Marine edilen tavuklar derili kısım tabana değecek şekilde mühürlenir. Tavuk tencereden ayrılınca diğer tarafı da mühürlenip kenara alınır.
  3. Aynı pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağı eklenip soğan ardından havuç sotelenir.
  4. Yıkanıp süzülen pirinç, baharatlar ve tuz ilave edilip 1-2 dakika sotelemeye devam edilir.
  5. Pirinç, cam fırın kabına (27x27x6 cm) aktarılır. Üzerine tavuk parçaları yerleştirilir. Tavukların üzerine çok az biber salçası sürülür.
  6. 2 su bardağı tavuk suyu ilave edilir. Kabın üzeri önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatılır.
  7. Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında alttan 2. rafta 30-40 dakika pişirilir. Bir üst rafa alınıp üst ızgara açılır.
  8. Kabın üzeri açık, tavuklar kızarana kadar 5-10 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

happypositiveinlife
Videolu tariflerim için @happypositiveinlife Ben de Yemek.com'un yazarlarından b...
Devamını okuyun
0takipçi184 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?