İşkembe çorbasının yanına en çok salatalar, hafif mezeler, ekmek çeşitleri ve tamamlayıcı ana yemekler yakışıyor. Daha çok roka salatası, turşu, yoğurtlu mezeler ve ızgara et çeşitleriyle menü kurulabilir. Eğer sofrayı daha doyurucu hale getirmek isterseniz pide, pilav ya da et yemekleri gibi ek lezzetler de menüye dahil edilebilir.
İşkembe çorbası tek başına güçlü ve doyurucu başlangıç olsa da doğru eşlikçilerle servis edildiğinde çok daha keyifli sofraya dönüşüyor. Kış aylarında, misafir sofralarında ya da klasik bir lokanta menüsü hazırlamak istediğinizde yanına ne koyacağınızı bilmek işi oldukça kolaylaştırır.
İşkembe çorbasının yanına ne gider: Menü önerileri
İşkembe çorbası menüsü oluştururken amaç, yoğun aromayı dengelemek ve sofrayı tamamlamak aslında. Sarımsaklı, sirkeli ve güçlü aromalı yapıya sahip olan işkembe çorbasına eşlik eden tarifler ferahlatıcı ve dengeli olmalı.
İyi bir işkembe çorbası menüsünde şu gruplar yer alır:
- Çorba sonrası eşlikçiler (lezzeti dengeleyen yanlar)
- Salata (ferahlık katar)
- Mezeler (sofrayı zenginleştirir)
- Ana yemekler (doyuruculuğu artırır)
Gelin, birlikte bu tarifleri daha fazla inceleyelim.
-
Lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifi
İşkembe ile başlayan menünün ruhuna en çok yakışan ara sıcak kendisi! Küp küp doğranmış, una bulanarak kızgın yağda mühürlenmiş lokum gibi bir Arnavut ciğeri, sakatat severler için çorbadan sonra enfes olacak.
Tarifi için: Lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifi
-
Kemikli etli kuru fasulye tarifi
"Esnaf lokantası" konseptini evde tamamlamak isteyenlere özel, işkembenin hemen ardından masaya dumanı tüten, mis gibi pişmiş etli bir kuru fasulye getirmeye buyurun.
Tarifi için: Kemikli etli kuru fasulye tarifi
-
Kuzu kavurma tarifi
İşkembenin güçlü tadından sonra, kendi yağında ağır ağır pişmiş, ağızda dağılan sade bir kuzu kavurma, kırmızı etin en asil halini sunacak sizlere. Yanında da pilav varsa, mis!
Tarifi için: Kuzu kavurma tarifi
-
Şehriyeli pirinç pilavı tarifi
Kuru fasulye veya kavurmanın olduğu bir masada altlık olarak olmazsa olmaz tabii. Tane tane dökülen klasik bir pirinç pilavı, etlerin suyunu çekerek menünün doyuruculuğunu zirveye taşıyacak.
Tarifi için: Şehriyeli pirinç pilavı tarifi
-
Barbunya pilaki tarifi
İşkembe ve sıcak et yemeklerinin arasında damağa ferah bir dokunuş yapmak isterseniz, soğuk servis edilen ve dinlendikçe güzelleşen zeytinyağlı barbunya, masanın asil yancısıdır.
Tarifi için: Barbunya pilaki tarifi
-
Gerçek su böreği tarifi
Esnaf lokantalarının vitrinlerini süsleyen, porsiyonlanarak sıcak sıcak servis edilen tartışmasız bir klasik! İşkembe çorbası olan sofralarda enfes olacaktır.
Tarifi için: Gerçek su böreği tarifi
-
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Sıcak ve ağır bir başlangıç yerine, damağı yormayacak zarif bir açılış yapmak isteyenlere... İncecik sarılmış, bol limonlu ve sızma zeytinyağlı...
Tarifi için: Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
-
Soğan piyazı tarifi
Arnavut ciğerinin ve kavurmanın en yakın dostu, işkembe olan masada olmazsa olmazlardan! İnce kıyım kırmızı soğanların maydanoz ve bol sumakla ovulduğu pratik eşlikçi nefis olacak.
Tarifi için: Soğan piyazı tarifi
-
Çoban salatası tarifi
Bol sarımsaklı bir çorbanın ve ağır et yemeklerinin ardından damağı tazelemek şarttır. Suyuna ekmek banacağınız, bol limonlu ve sumaklı taze bir çoban salata, bu menünün nefes borusudur.
Tarifi için: Çoban salatası tarifi
-
Robotta acılı ezme tarifi
Sarımsak, sirke ve acının o baş döndüren harmonisi! İşkembeye yakışan baharat dengesini masada sürdürmek isteyenler için kebapçı usulü, taptaze bir acılı ezme.
Tarifi için: Robotta acılı ezme tarifi
-
Kusursuz fırın sütlaç tarifi
Bu menünün tartışmasız en iyi kapanışı. Üzeri nar gibi kızarmış, soğuk servis edilen tam kıvamında bir fırın sütlaç, yoğun baharat tatlarını silerek damağınızda tatlı ve hafif bir huzur bırakır.
Tarifi için: Kusursuz fırın sütlaç tarifi
-
Dondurmalı irmik helvası tarifi
Tereyağında sabırla kavrulmuş sıcak irmiğin, içine gizlenen kesme dondurmayla buluştuğu sıcak-soğuk kontrastı, geleneksel ziyafeti taçlandıran bir son olacak desek yanılmayız.
Tarifi için: Dondurmalı irmik helvası tarifi
-
Terbiyeli işkembe çorbası tarifi
Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi
"Evde işkembe kokusu nasıl giderilir?" veya "Restoranlardaki o beyaz rengi nasıl elde ederim?" diyenler için tüm mutfak sırlarını barındıran garantili reçetemiz de burada. Kendisine bu listede yer vermezsek olmazdı! Afiyetle...
Tarifi için: Terbiyeli işkembe çorbası tarifi
Yorumlar
0