İster yıllarınızı mutfakta geçirmiş olun, ister yeni ama çok istekli olun değişmeyen tek bir gerçek var. O da mutfakta öğrenmenin sınırının olmadığı...
Özellikle konu püf noktaları olduğunda güzelleştiremeyeceğiniz yemek, üstesinden gelemeyeceğiniz tarif yok.
Kısacası mutfakta hep daha iyisi olmanız için bilmeniz, öğrenmeniz gereken hala çok püf noktası var. Dolayısıyla hem size yemek yaparken zaman kazandıracak hem mutfakta tasarruf ettirecek hem de herkesin sırrını merak ettirecek yemekler yapmanızı sağlayacak bu püf noktalarını 2018'e girmeden bilin ki yılın en iyi aşçısı siz olabilin.
Mutfak önlüklerimizi taktıysak başlıyoruz.
Limonun ekşiliğini anlamak için kabuğunun kalınlığına dikkat edin, ne kadar inceyse o kadar ekşidir
Makarnayı haşladığınız suyu dökmeyin ve onu pişen makarnaya ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayın
Yemeklerin daha lezzetli olması için baharatları önce tavada ısıtın ve öyle ekleyin
Yumurtaların kabuklarının sorunsuz bir şekilde soyulması için kaynattığınız suya bir çay kaşığının dörtte biri kadar karbonat ekleyin
Bulaşık derdi çıkarmayan bir omlet için tüm malzemeleri kilitli poşet içine koyun ve kaynar su dolu bir tencereye atın
Soğanın gözlerinizi yakmaması için önce buzlu suda bekletin
Acı biberlerin elinizde bıraktığı acılıktan kurtulmak için onları kesmeden önce ellerinize biraz zeytinyağı dökün
Tavuğun ayak kısmı en zor pişen kısmı olduğundan fırında arka kısma gelmesine dikkat edin
Makarnanın daha yumuşak dokulu olmasını istiyorsanız su yerine sütte kısık ateşte haşlayın
Pişirdiğiniz yemek çok yağlı olduysa birkaç buz küpünü bir kağıt havluya sarın ve yemeğin üzerine tutup fazla yağı çekmesini sağlayın
Buz küpleri yağı çekerken kağıt havlu da yağı hapsetmenizi sağlayacak.
Pirinci kavururken yaktıysanız pilavdaki yanık tadı yok etmek için bir dilim beyaz ekmeği pilavın üzerine yerleştirin
Mayanın daha fazla kabarması için bir kaşık toz şeker ekleyin
Hamuru istediğiniz kıvamda ve incelikte açmak için içi buz gibi soğuk suyla dolu bir şişe kullanın
Kekin daha fazla kabarması için birkaç damla limon suyu ekleyin ve limonun asitli yapısının kabartma tozunu harekete geçirmesini sağlayın
Pastalarda meyvelerin çiğ tadı ağza gelmesin istiyorsanız onları önce toz şekere bulayın ve öyle kullanın
Meyve parçalarının ev yapımı pastaların dibinde toplanmaması içinse hamura bir miktar mısır unu ekleyin
Fazla yağlı olmuş çorbaları kurtarmak için iri bir marul yaprağını tencerenin içine bırakın
Tuzu fazla olan çorbaları kurtarmak içinse soyulmuş bir iki dilim patatesi tencerenin içine atın
Kuru fasulye gibi bakliyatlar gaz yapmasın ve rahatsızlık vermesin istiyorsanız suyun yüzeyinde beliren köpükleri süzün
Balıkların diriliğini koruması için derin dondurucuya kaldırmadan önce onları tuzlayın
Pişerken kararmamaları için zeytinyağlı yemeği pişireceğiniz tencereyi önce tuz ve limonla ovun
Zeytinyağlı yemeklerin daha lezzetli olması için kuru soğanları rendeyle değil bıçakla doğrayın
Kek hamurunda kabarcık kalmaması için fırına vermeden önce kek kalıbını sertçe tezgaha vurun
Kızartılarak hazırlanan şerbetli tatlıların çıtır çıtır olması için hamuruna sirke ekleyin
Yorumlar
0