Mis gibi ev yapımı eriştelerimizi hazırladık, tüm yıl değerlendirmek üzere güzelce depoladık. Peki ama erişte nasıl pişirilir dersiniz? Kimilerine göre tıpkı makarna gibi sadece haşlamak yeterken kimileri öncesinde mutlaka kavurmayı tercih ediyor mesela. Peki ya sizin tercihiniz hangisi?
Buyurun, farklı pişirme yöntemleriyle erişte nasıl pişirilir öğrenelim, hangi yöntemle nasıl bir doku, nasıl bir lezzet yakalayabileceğimizi keşfedelim.
Erişte nasıl pişirilir, erişte pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir, anlatıyoruz toplanın.
En kolay yöntemi: Haşlayarak ya da demleyerek erişte pişirme
Haşlama ya da demleme yöntemleri kullanılarak pişirilen erişte, aslında tam anlamıyla ev yapımı bir makarna gibi hazırlanıyor. Öncesinde tereyağı ya da sıvı yağ kullanılarak kavrulmuyor, doğrudan bir tencerenin içine aktarılan eriştelerin üzerine su ve tuz ilave edilerek pişiriliyor.
Haşlama yönteminde eriştelerin üzerine çekeceğinden daha fazla su konulup tıpkı makarnalarda olduğu gibi pişirme süreci sonunda bu su süzülürken demleme yönteminde eriştelere, yalnızca pişmeleri için gerekli olacak ve çekebilecekleri miktarda su konuluyor ve pişirme süreci sonunda fazla su kalmadığından süzme işlemine de ihtiyaç duyulmuyor.
Tek bir pişirme yöntemiyle yapıldığı için oldukça zahmetsiz olan bu yöntemde dikkat edilmesi gerekenler ise şöyle:
Minik bir lezzet sırrı: Bu şekilde haşladığınız erişteleri doğrudan afiyetle yiyebilirsiniz ancak tadı size yavan geliyorsa ama kavurma işlemiyle de uğraşmak istemiyorsanız ayrı bir sos tavasında çok az tereyağı eritip içine de dilediğiniz baharatları ilave ederek haşladığınız eriştelerin üzerinde gezdirebilir, dikkatlice karıştırıp bu şekilde servis edebilirsiniz.
En çok tercih edilen yöntemi: Kavurarak erişte pişirme
Erişte pişirmede en çok tercih edilen yöntem ise onları kavurarak pişirme, bildiğiniz gibi. Bu işlem için atlamamanız gereken lezzet sırları ise şöyle:
Tüm bu lezzet sırları sayesinde çok daha lezzetli erişteler hazırlayabilir, hazırladığınız erişteleri peynir, baharat ya da ceviz gibi malzemeler ilave ederek servis edebilirsiniz. Ayrıntılı tarif isteyenleri hemen şöyle alabiliriz: Peynirli Cevizli Erişte Tarifi
Farklı tatlar denemek isteyenlerin tercihi: Kızartarak erişte pişirme
Eğer eriştelerinizi klasik pişirme yöntemlerinin dışında bir yöntemle hazırlamak isterseniz adeta kavurarak pişirme işleminin tam tersi sayılabilecek bir işlemle, kızartarak da pişirebilirsiniz. Kavurma işleminin tam tersi dedik çünkü bu kez erişteler öncesinde haşlanıyor, ardından yağ ile buluşuyor. O nasıl oluyor derseniz hemen anlatalım:
Detaylı tarif isteyenleri şöyle alabiliriz: Tavada Erişte Kızartması Tarifi
Bunları da denemeli: Farklı erişte tarifleri
Elbette erişteleri yalnızca makarna gibi değerlendirmek zorunda değilsiniz. Onları benzer pişirme işlemlerinden geçirerek bambaşka lezzetlere dönüştürmek için sevdiğiniz farklı malzemelerden de destek alabilirsiniz.
Mesela mis gibi bir erişte çorbası tarifi hazırlayarak tüm kışı sağlık ve lezzet dolu geçirebilir, pesto soslu mantarlı erişte tarifi ya da tavuklu erişte tarifi gibi tarifleri değerlendirerek erişteleri tek başlarına doyurucu bir ana yemeğe dönüştürebilirsiniz.
Anneanne elinden çıkmışçasına lezzetli salçalı soğanlı sulu erişte tarifimizi deneyebilir ya da fırında pişirebileceğiniz şöyle farklı ve doyurucu bir patatesli erişte pilavı hazırlayabilirsiniz.
Tüm bunların yanında erişteyi sevdiğiniz malzemeler ve beşamel sos ile bir araya getirerek fırında da pişirebileceğinizi, hatta onu değerlendirerek bol yoğurtlu harika mezeler hazırlayabileceğinizi de söylemeden geçmek olmaz.
Erişte ile yapabileceğiniz diğer tariflerimizi keşfetmek isterseniz şu yazılarımıza da bekleriz:
El Emeği Göz Nuru Eriştelerin Lezzetini İkiye Çıkaran 9 Nefis Tarif
Sonbahar-Kış Boyunca Sofradan Eksik Olmaması Gereken Şifa Dolu 9 Erişteli Çorba Tarifi
Yorumlar
0