Canınız pizza yemek istediğinde, aniden karnınız acıktığında ya da yemek hazırlamaya uzun uzun vakit ayıramadığınız durumlarda evde birkaç dakikada pizza yapabileceğinizi söylesek?
"Hem kendimiz hazırlayacağınız hem de sadece 5-10 dakika mı alacak?" diyenler için hemen açıklamış olalım: Bu kez pizzalarımızı hemen yemek adına dondurucu için hazırlıyoruz. Bu sayede canımız misler gibi ev yapımı pizza istediğinde onu buzluktan çıkarıp dakikalar içinde şipşak sofraya çıkacak şekilde pişirebiliyoruz.
Dondurucu için pizza nasıl yapılır öğrenmenin, vaktimiz varken bu tariften bol bol yapıp buzluğa atmanın zamanı geldi! Malzemeleri hazırlayın, enfes bir pizza hamuru hazırlayarak işe başlayalım.
Buzluk pizzası için gerekli malzemeler:
Dondurucunuza gönül rahatlığıyla koyabileceğiniz pizzalar hazırlamak için önce doğru malzemeleri bir araya getirmemiz gerekiyor tabii ki. İhtiyacınız olan temel malzemeler hemen aşağıda sizi bekliyor. Bu malzemeler dışında, pizzanızın üzerine koyabileceğiniz sucuk, salam, sosis, mısır, mantar gibi malzemeleri ise damak tadınıza göre kendiniz seçebiliyorsunuz. Yalnız baştan uyarmış olalım: Sevdiğiniz malzemelerden dondurucuda uzun süre bekletmeye pek de uygun olmayanlar varsa (mantar gibi) bu malzemeleri pizzanızı pişireceğiniz zaman üzerine eklemeniz daha doğru olacaktır. Hadi o zaman dondurucu için pizzanın genel malzemelerine geçelim!
Buzluk pizzası için gerekli malzemeler şöyle:
5 su bardağı ekmeklik un 1 yemek kaşığı beyaz şeker 1 küçük paket instant maya 1/2 yemek kaşığı tuz 1,5-2 su bardağı ılık su 5 yemek kaşığı zeytinyağı Üzerinde kullanmak üzere domates ya da salça sos, mozzarella ya da kaşar peyniri, damak tadınıza göre salam, sucuk, sosis gibi şarküteri ürünleri, mısır ya da sevdiğiniz sebzeler. Dondurucu için pizza nasıl yapılır?
Malzemeleri bir araya getirdikten sonra ise kolları sıvayın ve buzlukta saklamak üzere enfes pizzalar hazırlamaya hemen başlayalım. Dondurucu pizzası hazırlamak için şu adımları takip etmeniz yeterli:
Yaklaşık 1 su bardağı unu kenara ayırın ve geri kalan 4 su bardağı unun tamamını derin bir karıştırma kabına alın. İçine toz şeker ve instant mayayı da ekleyip unu güzelce karıştırın ve ortasında bir havuz açın. Bu havuzun içine ise ılık suyu, zeytinyağını ve tuzunu ekleyip kenarlardan ortaya doğru dikkatlice karıştırmaya başlayın. Bu işlem sırasında kenara ayırdığınız 1 su bardağı unu da azar azar ilave ederek kontrollü bir şekilde hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemine tezgahta devam edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edince karıştırma kabının içine biraz un serperek pizza hamurunuzu kaba geri alın. Üzerine de biraz un serpiştirdikten sonra karıştırma kabının üzerini temiz bir bez ya da streç filmle kapatarak hamuru mayalanması için en az 30 dakika bir kenarda bekletin. Hamur yeterince mayalandıktan sonra hafifçe unladığınız tezgaha hamuru alın, buzluğunuzun büyüklüğünü de düşünerek hamuru bezelere ayırın. (4-6 ya da 8 bezeye ayırarak sırasıyla büyük-orta boy ya da küçük boy pizzalar elde edebilirsiniz) Bezelerden birini tezgaha alıp diğerlerinin üzerini bir bezle örtün ve tezgahtaki bezeyi un serpiştirdiğiniz tezgahta güzelce açın. Açmak için pizza ustaları gibi nazik hareketlerle hamuru kenarlarından çekerek kullanabilir, ellerinizle yapamıyorsanız merdaneden de destek alabilirsiniz. 
Dilerseniz hamurunuzun kenarlarını bu aşamada yukarıdaki gibi parmaklarınızla şekillendirebilir, kalın, rustik bir şekil verebilirsiniz. Tüm bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra hazırladığınız pizza hamurlarının üzerine sevdiğiniz, evinizde olan bir domates sosu sürebilir, domates sosunuz yoksa salça ve suyu sulandırıp sevdiğiniz baharatlarla tatlandırarak kullanabilirsiniz. Domates sosun üzerine ise rendelenmiş mozzarella ya da kaşar peynirini ilave edebilirsiniz. 
Ardından damak tadınıza göre, pizzanızı dilediğiniz malzemelerle de süsleyebilir ve buzluğa atılacak şekilde tüm işlemleri tamamladıktan sonra dondurucunuza, birbirlerine değmeyecekleri şekilde yaklaşık 1-2 saat kaldırabilirsiniz. 1-2 saatin sonunda katı hale gelen pizzaları yeterli boyuttaki buzdolabı poşeti ya da kilitli poşetlerle hava almayacak şekilde paketlemeli ve hiç vakit kaybetmeden yeniden buzluğa yerleştirmelisiniz. İşte bu kadar! Buzlukta sizi bekleyen pizzalarınızı ihtiyaç anında buzluktan çıkarıp önceden ısıtmaya başladığınız 200 derece fırında kontrollü şekilde 5-7 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacak. Afiyet olsun. Buzluk pizzasının püf noktaları nelerdir?
Pizzalarınıza şekil verirken buzluğunuzda onlara ayıracağınız alanın büyüklüğüne dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın. Eğer buzluğunuzda çok geniş bir yer yoksa en başta pizza hamurunu daha küçük bezelere bölerek daha küçük boyutlu pizzalar hazırlayabilirsiniz. En başında da söylediğimiz gibi pizzanızı buzluğa atmadan önce üzerine sevdiğiniz birçok malzemeyi koyabilirsiniz ancak buzlukta uzun süre dayanmayacak malzemeleri pizzalarınızı dondurucuya koyarken değil çıkarıp pişireceğiniz zaman üzerine eklemeniz çok daha sağlıklı bir tercih olacaktır, unutmamalısınız. Aynı şekilde pizzayı hazırlarken üzerine çok fazla mozzarella ya da kaşar peyniri koymak yerine az miktarda koymanız, pişireceğiniz zaman üzerine tekrar rendelenmiş mozzarella ya da kaşar peyniri eklemeniz daha lezzetli bir pizza olmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız pizzaları mutlaka hava almayacak şekilde paketleyerek buzluğa kaldırmalısınız. Bunun için kilitli poşetlerden ya da buzdolabı poşetlerinden birkaç kat üst üste kullanabilir, hava almadıklarından emin olduktan sonra buzluğa kaldırabilirsiniz. Pizzaları buzluğa kaldırırken her bir pizzayı ayrı ayrı paketlemeli, porsiyonlamalısınız. Unutmayın, dondurucudan çıkardığınız hiçbir ürünü sonradan tekrar dondurucuya koymamalısınız. 
Pizzalarınızı dondurucuya koyarken üzerlerine mutlaka yaptığınız tarihi not etmelisiniz. Böylece "Acaba üzerinden ne kadar geçmiştir?", "Acaba bozulmuş mudur?" endişesi yaşamanıza gerek kalmaz. Pizzaları buzluktan çıkarıp pişirmek istediğinizde çözünmesini beklemenize gerek yok. Donuk haldeki pizzaları doğrudan fırın tepsisine yerleştirerek pişirme aşamasına geçebilirsiniz. Pizzalarınızın üzerine dondurucudan çıkardıktan sonra ekstra peynir ilave edebilir, sevdiğiniz farklı malzemeleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Seçim sizin. Pizzaları pişirirken fırının alt raflarını tercih ederseniz hamuru güzelce pişecek, üstündeki malzemeler ise kurumayacak, tam kıvamında olacaktır, aklınızda bulunsun. 
Yorumlar
0