Mutfağa ilginiz varsa, yemek yapmak ilginizi çekiyorsa, bundan keyif alıyorsanız ve kendinizi geliştirmek gibi planlarınız varsa şu atasözünün mutfakta da geçerli olduğunu önce bir hatırlatalım: Ağaç yaşken eğilir.
Yani kendinizi mutfakta ne kadar erken eğitirseniz ilerleyen zamanlarda profesyonelliğe daha kolay adım atar, daha başarılı olursunuz. Dolayısıyla yaş 30'lara gelmeden önce herkesin bilmesi gereken belli bazı beceriler var. Bunların üstesinden ne kadar kolay gelirseniz ileride o kadar rahat edeceksiniz emin olun.
Haydi gelin küçük bir teste tabi tutun kendinizi ve aşağıdakilerden hangilerini yapabildiğinize bakın. Belki de böylece eksikliklerinizi de görmüş olursunuz. Hazırsanız başlıyoruz.
Öğrenci işinden çok öte: Mükemmel makarnalar yapmak
Makarna süzülür mü?
Kısa püf noktaları verelim:
* Makarna derin sularda yüzmeyi sever. Bir paket (500 gram) makarnayı ağırlığının 8-10 katı oranında suda haşlamak ve su kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı kadar tuz katmak mühim.
* Spagetti, linguini, fetuçini tencereye dik olarak konulur, diğer makarnalar tencereye tek seferde atılır.
* Tencerenin kapağı kapatılmaz. Kaynar suda haşlanan makarnalar tahta bir kaşıkla aralarda karıştırılır. Metal kaşık kullanılmaz.
Diğer az bilinen püf noktaları hemen burada.
Makarnaya göre sos seçimi: Hazır değil kendi makarna sosunu kendin yapmak
Yine küçük tüyolarla aklınızı alalım:
* Spagetti, burgu, kalem, midye, kelebek gibi etli makarnalar sıvı yağlar ve domatesli içeriklerle hazırlanan sosları sever. Mesela bolca doğranmış küp şeklinde domates, zeytinyağı, sarımsak, kuru soğan ve baharatlarla hazırlanan napoliten sosu ve onun acı hali arrabbiata sos gibi...
* Erişte ve lazanya, fırın makarna gibi uzayıp giden ve ortası boş makarna türleri beşamel sos gibi kremalı, kıvamlı, yoğun soslarla yapılsa mis olur.
Diğer püf noktaları ve makarna sosu tarifleri de için de şu içeriğimize bakabilirsiniz.
Tavaya kırmakla bitmiyor: Çırpılmış, haşlanmış, yağda yumurtayı tüm incelikleriyle yapmak
Yumurta deyip geçmemek lazım. 10 yaşındaki çocuk da yumurta yapar demeyelim. Her şeyin bir yolu, yordamı, daha iyisi, daha mükemmeli var.
Mesela;
* Çırpılmış yumurta yaparken yüksek ateşte pişiriyorsanız
* Yağda yumurta yaparken tava daha ısınmadan yumurtaları kırıyorsanız
* Haşlanmış yumurtaları suya tutmuyorsanız
Büyük hata yapıyorsunuz.
Yumurta pişirmenin püf noktaları için şuraya konuk olarak alabiliriz sizi.
Kurabiye canavarı olmak kolay değil: Kusursuz kurabiyeler yapmak
Ağızda dağılan kurabiyelerin altın kuralının kurabiye yapımında kullanılacak olan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, şeker ve yumurtanın homojen bir hal alana kadar çırpılması gerektiğini biliyorsanız ve ağızda lezzetle dağılan kurabiyeler yapabiliyorsanız diyecek cidden bir sözümüz yok.
Ama şu söylediklerimiz bir anlam ifade etmediyse kurabiye püf noktaları hemen şurada.
Yoksa israf olur: Yiyeceklerin daha uzun süre nasıl saklanacağını bilmek
Beyaz peyniri daha uzun süre kullanmak istiyorsanız, zeytinyağı dolu bir kabın içinde saklamanız gerektiğini biliyor musunuz mesela? Ya da bir parça kerevizi de ekmeği sakladığınız kutunun ya da poşetin içine koyduğunuzda, ekmeklerin daha uzun süre taze kalacağını?
Bilmiyorsanız henüz geç değil. Diğer tüm detaylar hemen şu linkte.
Her zaman vaktiniz olmayabilir: Maksimum yarım saatte harika yemekler hazırlayabilmek
Harika bir sofra için saatlerinizi harcamaya vaktiniz olmayabilir her zaman. Günün her saatinde yiyebileceğiniz, lezzetli ve görünümü iştah açan yemekleri aslında yarım saatten az sürede hazırlayabilirsiniz mesela.
Nedir bu tarifler diyenler için: 30 dakikada hazır pratik tarifler
Sadece salatayla olmaz: Sağlıklı bir hayat için hazırlayabileceğiniz tarifleri gönülden bilmek
İster kilo vermek isteyin, ister daha sağlıklı bir hayatı seçmeye karar vermiş olun bunun yolunun sadece salatadan geçmediğini bilmeniz gerek. Zaten sağlıklı beslenirseniz istemeden kendinizi kilo verirken bulabilir, vücudunuzun biriktirdiği yağ, tuz ve sudan arınırken kendinizi kuş gibi hafif hissedebilirsiniz, öyle değil mi?
Bu tarifleri hemen öğrenmek isteyenler için: Salata dışındaki hafif tarifler
Herkes zengin değil: Evde ekonomik yemekler yapmanın yollarını ezberlemek
Evde yemek yemek çoğu zaman dışarıda bir mekanda yemekten çok çok daha ekonomik. Ama evde yapmayı seçtiğiniz yemeğin de burada katkısı çok büyük. Bütçeniz yara almadan, tıka basa doymak istiyorsanız bu ekonomik tarifleri bilmelisiniz.
Kesenize bereket olsun: Kişi başı 10 TL'ye karnınızı tıka basa doyuracak tarifler
Eti daha lezzetli hale getirmenin yolu: Kırmızı etleri marine etmenin yöntemlerini bilmek
Evde et marinasyonu yapmak o kadar da zor değil aslında. Mesela marine etmek için satın aldığınız eti bir buçuk parmak kalınlığında kesmeniz, marinasyon sosunuz için çok yüksek oranda asidik element kullanmamanız gerektiğini biliyorsanız işiniz kolay.
Bilmiyorsanız et marine etmenin tüm detayları burada.
Tavuk suyuyla hazırlanmış tereyağlı pirinç pilavı desek?: Evde tavuk bulyon hazırlamak
Hazır aldıklarınızdan çok daha iyi ve çok daha sağlıklı bir yöntem evde tavuk bulyon hazırlamak. Ve sandığınızdan çok çok kolay.
Tüm püf noktaları hemen şurada: Yemeklerin lezzet iksiri evde nasıl yapılır?
Sadece ot değil onlar: Evde farklı, klasiğin dışında salatalar hazırlayabilme becerisi
Salata öyle birkaç sebzenin üstünkörü birleşmesinden oluşmamalı, ona kendi tarzınızı yansıtmalı, damaklara layık salata tarifleri yapmalısınız.
Bilmiyorsan hemen dene: Klasik salatadan sıkılanlara farklı salata önerileri
Her gün doğum günün olsa: Ev yapımı pastaların tüyolarını bilmek
Ganaj Kremalı Pasta
Dedik ya mutfağa ilgiliyseniz ve elinizin de yatkın olduğunu düşünüyorsanız evde pekala kendi pastanızı kendiniz de yapabilirsiniz. Ortalık biraz dağılacak ama emin olun kremayı çırpıp, pastalara şekil verirken saatlerin nasıl geçtiğini anlamayacaksınız.
Nasıl yapmalı diyenlere pasta tarifleri ve ev yapımı pastaları güzelleştiren püf noktaları hemen burada.
Haydi rastgele...
Yorumlar
0