Patlıcanlar fırında yaklaşık 20-25 dakikada kızarmış oluyor. Tabii fırından fırına değişen bir durum olduğundan kontrollü olmakta fayda var. Dilerseniz siz bu işlemi airfryer'da da yapabilirsiniz
Patlıcanlı Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi
Hem besleyici hem de doyurucu, çok fazla uğraş gerektirmeyen bir pilav arayanlar buraya. Yapımı çok kolay ve pratik, sebzesi de içinde! Kıvamı ipeksi ve çocuklarında bu pilavı bayıla bayıla yemesi de artısı tabii ki
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 4 adet kemer patlıcan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Pilav için:
- 1 adet kırmızı soğan
- 300 gram mantar
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) nane
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) fesleğen
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcanlı Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifinin Püf Noktası
Pişen pilava patlıcanları ekledikten sonra üzerine çok az su ekleyip demlenmeye bırakırsanız daha nemli bir doku elde edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Öncellikle dört adet patlıcanı yıkayıp pijamalı olacak şekilde soyup küp küp doğruyoruz. Azıcık tuzlu suda acısı çıkması için kenarda bekletiyoruz.
Acısı çıktıktan sonra bir kaba 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz serpiştirip patlıcanlarımızı ekleyerek karıştırıyoruz. 200 derece alt-üst ayar fanlı fırında kızarana kadar patlıcanları pişiriyoruz.
Mantarlarımızı temizleyip formlarını bozmayacak şekilde dilimliyoruz.
Pilav tenceremize göz kararı zeytinyağı ekleyip küp küp doğradığımız soğanlar pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Daha sonra üzerine 4 diş sarımsak ezmemizi ve mantarlarımızı alıyoruz. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekinceye dek sotelemeye devam ediyoruz.
Daha sonra üzerine arpa şehriyemizi alıp rengi hafif dönünceye dek kavuruyoruz. Rengi dönen arpa şehriyelerimizin üzerine; tuz, karabiber, nane ve fesleğenimizi ekleyip sıcak suyumuzu da ilave ediyoruz
Pilavımız suyunu çekince fırından aldığımız patlıcanlarımızı da ilave edip bir tur karıştırıyor ve demlenmeye bırakıyoruz.