Bu defa uzun uzun hikayesini anlatacağım bir tarif değil, kendi damak zevkime göre sevdiğim bir pilav tarifini sizlerle paylaşıyorum. Pilav sevdiğim, bazı ana yemeklerle olmazsa olmaz olarak gördüğüm bir yan ürün. Hatta bazen bırak yan ürün olmayı, bir ana yemek bile olabilecek potansiyelde gördüğüm lezzetlerdendir.
Bu tarifte uyguladığım ise benim sevdiğim türden bir pilav tarifi. Arpa şehriye kullandım. Hoş, Trakya mutfağında arpa şehriye çokça kullanılır da... İki tür biber kullandım. Çarliston ve kapya biber. Pilavı daha pirinç pilavlarındakinin aksine döküm döküm bir pilav değil, iç pilavlarda olduğu gibi bir parça ıslakça, buhur buhur bir pilav olması. Seveceğinizi düşündüğüm bu pilav eğer ki artacak olursa, gartitür ve yeşillik katkısı ile bir arpa pilavı salatasına dönüştürmek de mümkün. Beğeneceğinizi umuyorum. Buyurun mutfağa !
Yorumlar
2