Ev Yapımı Hamburger Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
3 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamburger ekmeği:
- 500 gram un
- 324 mililitre süt
- 50 mililitre sıvı yağ
- 30 gram yaş maya
- 25 gram toz şeker
- 10 gram tuz
Hamburger Köftesi İçin:
- 240 gram dana döş kıyma
- 20 gram kuyruk yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı worcestershire sosu (isteğe bağlı)
Karamelize Soğan İçin:
- 2 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mayonez İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 150 mililitre sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Elma Dilimli Patates:
- 3 adet patates
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı
Hamburger İçi İçin:
- 3-4 adet marul
- 3-4 dilim domates
- 3-4 dilim turşu
- 3-4 adet burger peyniri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Hamburger ekmeği için: Bir kapta maya, süt, toz şeker ve yağı karıştırın. Unu ekleyin ve yoğurun.
Hamur toparlanmaya başladığında tuzu ekleyin. Hamuru karıştırdığınız kapta mayalandırın.
100 gr lık bezeler yapın. İkinci maylandırmayı yapın.Bezelere bir fırça yardımıyla süt sürün. 210 derece fırında (fırın alt üst ayarlanmış) 12 dakika pişirin.
Hamburger köftesi için: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Köfte şekli verin.
Streçleyip +4 dolapta minimum yarım saat en fazla 1 gün dinlendirip az yağlı bir tavada pişirin.
Mayonez için: Bir kapta yumurta sarısı, hardal ve limon suyunu ekleyip çırpın.
Yağı azar azar, ip gibi ekleyin ve sürekli olarak karıştırın. Mayonez kıvamına gelinceye kadar yağ ekleyip çırpın.
Karamelize soğan için: Soğanları julyen (piyazlık soğan gibi) doğrayın. Tavaya az miktar yağ koyun.
Soğanları ekleyin. Soğanların rengi dönmeye başlayınca azar azar su ekleyip karıştırmaya devam edin.
Karamel rengi alıncaya kadar bu şekilde devam edin.
Elma dilimli patates için: Patatesleri yağ ile karıştırıp üzerine kanun baharatını serpin.
230 derece fırında 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.
Hamburgeri birleştirme: Pişirdiğiniz ekmekleri ortadan ikiye ayırın ve ekmeklere mayonezinizden sürün.
Alt ekmeğinizin üstüne marulu yerleştirin. Üzerine köfte, penir, turşu, domatesi ve en üst kısmada karamelize soğanı koyarak ekmeğinizin üst tarafını kapatın.
Patates ve el yapımı mayonez ile servis ediniz. Afiyet olsun.