Osmanlı Mutfağından:

Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı mutfağından bir tarifle geldik. Hem çok doyurucu hem de çok lezzetli tarifimiz ile tanışın! Yapımı da bir o kadar kolay, haydi hemen mutfağa alalım sizleri.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Etler İçin:

  • 4adet orta boypatlıcan
  • 500gramdana kuşbaşı eti
  • 1/2adetkuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 1adetdomates
  • 40gramdomates salçası
  • 250mililitresu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1yemek kaşığızeytinyağı

Beşamel Sos İçin:

  • 500mililitresüt
  • 30gramun
  • 30gramtereyağı
  • 1çimdikmuskat cevizi rendesi
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtuz
  • 50grameski kaşar peyniri

Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları çizip ocakta közleyin. Soyduktan sonra ince kıyın.
  2. Tencerenin altını iyice açıp kızdırın ve zeytinyağı ilave edip etleri koyun.
  3. Etler renk alıncaya kadar mühürleyin. Soğan ve sarımsağı da ekleyin ve renk alıncaya kadar döndürün.
  4. Domatesi ve salçayı ekleyin, domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın. Su, tuz ve karabiberi de ekleyerek kapağını kapatın.
  5. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  6. Beşamel sos: Tereyağını eritin. İçerisine unu ekleyip, unun çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
  7. Sütü yavaşça ilave edip çırpma teliyle devamlı karıştırın. (baharatları da bu arada ilave edin)Hafif akıcı ve yoğun bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
  8. İçine kaşar peynirini, patlıcanları ekleyerek iyice karıştırın. Bir servis tabağına alarak üstüne pişirdiğiniz etlerden koyup servis edin. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

İrempatisseriee
Daha fazla tarif için instagram hesabıma beklerim 💜
0takipçi128 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?