Çikolatalı Profiterol Tarifi
Gastronomi öğretmenlerimin tarifini aldığı şahane profiterol tarifim. Fransız mutfağının nefis tatlısı çikolatalı profiterolü bu tarifle evde kolayca yapacaksınız. Püf noktaları da var.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gram margarin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
Kreması için:
- 2,5 su bardağı süt
- 1,5 çay bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Çikolata sosu için:
- 110 gram bitter çikolata
- 110 gram sütlü çikolata
- 1 su bardağı süt
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çikolatalı Profiterol Tarifinin Püf Noktası
Profiterol hamuru yapılırken yumurtaların homejen şekilde karıştırılması ve teker teker eklenmesi en önemli püf noktasıdır.
Nasıl Yapılır?
Kreması için; bir tencereye süt, toz şeker, un ve yumurta eklenir. Orta ateşte kıvam alana kadar çırpılarak pişirilir. Vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamuru için; tencereye su ve margarin konulur ve margarin eriyene kadar kaynatılır. Üzerine un elenerek eklenir ve hamur tencerenin dibini yapışmaya başlayana kadar kavrulur.
Başka bir kaba alınır ve soğuyunca teker teker yumurtalar yedirilerek eklenir. 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hamur ceviz büyüklüğünde yuvarlak bir şekilde sıkılır. 180 derecede 40 45 dakika pişirilir. İlk 30 dakika kapağı açılmamalı.
Çikolata sos için; bir tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır. Çikolatalar küçük parçalara bölünür ve bir kaba alınır, kaynayan suyun üzerine konulur ve eritilir. İçerisine süt yavaş yavaş konulur.
Fırından çıkan profiterol toplarının içerisine krema doldurur. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz; ilki arasından kesip doldurmak diğeri ise profiterol topunun altından delik açarak doldurmak. Bu işlemi yaparken profiterol topları soğumuş olmalıdır.
Bir tabağa alınan profiterol toplarının üzerine çikolata sosu dökülür ve üzerine file Antep fıstığı, fındık, Hindistan cevizi vb. ile servis edilir. Afiyet olsun.