Tam Ölçülü Kandil Simidi Tarifi

Soğuk tereyağını rendeleyin veya küçük küçük doğrayın. Bir karıştırma kabında un ile parmak uçlarınızla, yağı eritmeden karıştırın ve karışımı kum kıvamına (rubbing tekniği) getirin. Stand mikser kullanmak isterseniz palet aparatı ile bu iki malzemeyi düşük devirde 2 dakika kadar karıştırın.

Karışım kum kıvamına geldiğinde diğer kuru malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın ve yumurtayı ekleyin.

Yumurta eklendikten sonra hamur hızlıca toparlanacaktır, toparladıktan sonra yoğurmayı durdurun.

Hamurunuzu streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Hamuru dolaptan çıkardıktan sonra şekillendirip fırın tepsisine dizin.

Hamurlarınıza yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kontrollü şekilde 20-30 dakika pişirin.

Pastanelerdeki gibi bir kısmı tamamen susam kaplı kandil simitleri için şekillendirdiğiniz hamuru yumurta beyazına batırıp susamla kaplayın. Yine pastanelerdeki gibi diğer kısmı çörek otlu yapmak için şekillendirdiğiniz hamura yumurta sarısı sürün ve üzerine çörek otu serpin.