Afyon tabelasını gördünüz mü arabada konu bir şekilde yemeğe geliyor. Sucuk ekmek mi yesek, kaymak mı alsak derken birisi mutlaka ekmek kadayıfını hatırlatıyor. Haksız da sayılmaz. Şerbetini içine çekmiş yumuşacık bir dilim, üzerinde serin kaymak… Afyon'da ekmek kadayıfı nerede yenir sorusunun peşine düşmek için gayet yeterli sebeplerimiz var.
Afyon merkezdeki kaymakçılardan çarşı lokantalarına, İzmir kara yolundan Sandıklı tarafına kadar Afyon'da ekmek kadayıfı yiyebileceğiniz yerleri sizin için bir araya getirdik. Klasik kaymaklıdan vazgeçmeyenler de vişnelisini merak edenler de buyursun.
Afyon ekmek kadayıfının sırrı şerbetli bir hamurun üzerine kaymak koymaktan ibaret değil. Kadayıfın içinin kuru kalmaması, dilimlenirken dağılmaması ve kaymağın kendi tadını hissettirmesi lazım. Üçü bir araya geldiğinde anlaşılıyor bu tatlının neden şehirle özdeşleştiği.
Bildiğimiz somun ekmekten farklı, gözenekli bir kadayıf ekmeği kullanılıyor. Önce ıslatılıp fazla suyu süzülüyor, ardından geniş tepside sıcak şerbetle pişiriliyor. Ustanın tepsinin kenarındaki şerbeti tekrar tekrar üzerine gezdirmesi boşuna değil. İçinin de dışı kadar şerbetlenmesi için.
Kaymak, şerbetin yoğunluğuna süt tadı ekliyor. Çatalınıza ikisinden de aldığınızda tatlı tek başına şekerli bir lokma olmaktan çıkıyor. Bizim tercihimiz kaymağın servis sırasında eklenmesi. Böylece hem kıvamı korunuyor hem de tatlının üzerinde eriyip kaybolmuyor hemen.
Tel kadayıfta ince hamur telleri, yağ ve çıtırlık ön planda. Ekmek kadayıfındaysa gözenekli, şerbeti emmiş yumuşak bir doku söz konusu. Yani menüde kadayıf görünce hangisi olduğunu sormakta fayda var. Beklediğiniz kaymaklı dilimin yerine cevizli tel kadayıf gelmesin sonra.
Afyon'un ekmek kadayıfçıları özellikle merkez ve çarşı çevresinde birbirine yakın. Bu yüzden ilk iki bölüm arasında uzun yolculuklar düşünmeyin. Yol üstündeki seçeneklerdeyse İzmir kara yolu ile Sandıklı'yı ayrıca belirttik, rotanız belli olsun.
Kale çevresini gezdikten sonra tatlı için merkezdeki sokaklara iniyoruz. Burada sadece tatlıcılar değil, yemeğin sonunu kaymaklı ekmek kadayıfıyla getiren lokantalar da listemizde.
Afyon'un tarihi Marulcu Mahallesi'nde taş fırın geleneğini yaşatan Lale Pide, nefis pidelerinden sonra sofraya getirdiği manda kaymaklı ekmek kadayıfıyla tam bir esnaf klasiği. Fırından çıkan sıcak şerbetli kadayıfın üzerine kondurulan o yoğun ve taptaze kaymak, Afyon'un lezzet kültürünü tek lokmada hissetmek için harika.
Adres: Marulcu Mahallesi, Kurtuluş Caddesi No:9, Merkez/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Lale Pide Instagram hesabı
Burmalı'da yıllardır çizgisini bozmayan Nur Lokantası, sulu yemeklerin ardına yakışan nefis ekmek kadayıfıyla biliniyor. Şerbetin tatlılığını tam kararında kesen vişneli ekmek kadayıfını denemeden dönmeyin deriz çünkü burası Afyon'da bir esnaf masasında gerçek bir tatlı ziyafeti çekmek için kaçırılmaması gereken bir yer.
Adres: Burmalı Mahallesi, 24. Sokak No:11/A, Merkez/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Nur Lokantası Instagram hesabı
Çarşı alışverişine çıkmışken oturup tatlı yemek isteyenler için merkezi bir yere geldik şimdi de. Basın Caddesi'ndeki Kaymakçızade'de kaymaklı ekmek kadayıfının yanına kabak tatlısı ve kaymaklı lokum da eklenmiş ama bizim gözümüz de gönlümüz de ekmek kadayıfında. Vişneli ekmek kadayıfını denemek için güzel fırsat hem de.
Adres: Burmalı Mahallesi, Basın Caddesi No:3/A, Merkez/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kaymakçızade Instagram hesabı
Uzun Çarşı ve Cumhuriyet Meydanı çevresinde Afyon'un kaymaklı tatlıları iyice ön plana çıkmış. Hele bir de vişneliler...
Afyon'da ekmek kadayıfı ve kaymak işini markalaştıran yerlerden birindeyiz. Uzun Çarşı girişindeki Aftat'ın tezgahında sade ve vişneli ekmek kadayıfı, kaymak ve kabak tatlısı yan yana. Vişnelisini seçtiğinizde klasik şerbetli tada meyvenin ekşiliği de katılıyor. İster oturup porsiyon olarak yiyin ister paket yaptırıp götürün. Her ikisi de mi? Neden olmasın.
Adres: Burmalı Mahallesi, Millet Caddesi No:1/B, Uzun Çarşı girişi, Merkez/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Aftat Instagram hesabı
Salim Usta sadece tatlı için gidilen bir yer değil, Afyon'un yöresel yemekleriyle birlikte düşünülecek bir lokanta. Et yemekleriyle başlayan sofranın sonuna vişneli ekmek kadayıfı çok yakışıyor. Menüdeki kaymaklı kabak tatlısı, profiterol, puding veya atom tatlısı da aklınızı çelebilir tabii.
Adres: Burmalı Mahallesi, Millet Caddesi, Uzun Çarşı Geçidi No:27/A, Merkez/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Salim Usta Instagram hesabı
Hidayet Abinin Yeri, Afyon'a yolu düşenlerin "uğramadan dönme" dediği, kapısından içeri girer girmez evinizde hissedeceğiniz bir esnaf mekanı. Sade ve vişneli ekmek kadayıfına kaymaklı lokum ve kabak tatlısı eşlik ediyor burada. Üstüne de hakiki manda kaymağı tabii ki.
Adres: Dairecep Mahallesi, Milli Birlik Caddesi No:2/A, Merkez/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Hidayet Abinin Yeri Instagram hesabı
Afyon'da kabak tatlısı deyip geçmeyen, bu işi adeta bir sanata dönüştüren köklü bir esnafa geldik. Tabii sadece kabak tatlısıyla yetinmeyip tezgahındaki ekmek kadayıfıyla da ustalığını konuşturmuş.
Ekmek kadayıfının ve ağır ağır pişen bal kabağının üzerine dökülen tahin, ceviz ve taze manda kaymağı çok seviliyor. Afyon'da hemen hafif bir kabak tatlısı hem de kaymağı bol tam kıvamında ekmek kadayıfı arayanların uğraması gereken yerlerden.
Adres: Burmalı Mahallesi, Cumhuriyet Meydanı No:7/1, Merkez/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kabakçı Halil Usta Instagram hesabı
Şehir merkezine girmeden Afyon ekmek kadayıfı yemek isteyenler için İzmir kara yolunda seçenekler var neyse ki!
İsminden de anlaşılacağı üzere hamur işi ve tatlı ustalığını lokanta kültürürle birleştiren bir yer burası. İzmir kara yolundaki Kadaifçioğlu'nda yemek sonrası ekmek kadayıfıyla devam edeceğiniz geniş bir restoran sofrası var. Özellikle bahçeli alanı uzun yoldan sonra kapalı salonda oturmak istemeyenlere iyi gelebilir.
Adres: Hürriyet Mahallesi, İzmir Karayolu 5. kilometre, Erkmen/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kadaifçioğlu Instagram hesabı
“Çarşıya girersek yol uzayacak” diyenlere Salim Usta'nın çevre yolu şubesini ekliyoruz. Et yemeklerinin ardından ekmek kadayıfıyla kapanış yapmak isteyenler için şehir dışındaki güzel bir alternatif. Y
orumlarda da yol üzerinden ulaşım kolaylığı ve yemekler beğenilmiş. Navigasyonda Uzun Çarşı şubesiyle karıştırmayın yalnız, aynı işletmenin farklı noktaları bunlar.
Adres: Hürriyet Mahallesi, Atatürk Bulvarı No:6/1, İzmir Karayolu 5. kilometre, Erkmen/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Salim Usta Instagram hesabı
Antalya yolunda Sandıklı tarafından geçiyorsanız ekmek kadayıfını burada da buluyoruz. Kırcı Keyf Et'in menüsünde sade, vişneli ve kaymaklı olanlar hemen aklımızı çeliyor. Öncesinde sucuk, kasap köfte veya tandır çorbası düşünenlere de seçenek bırakmışlar. Afyon merkezden sadece tatlı için gidilecek yakınlıkta değil tabii, yolunuz o taraftaysa değerlendirirsiniz.
Adres: Çakır Mahallesi, Fevzipaşa Caddesi No:214, Sandıklı/Afyonkarahisar.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kırcı Keyf Et Instagram hesabı
Afyon'da klasik servis, şerbetini çekmiş kadayıfın üzerine kaymak eklenmesiyle geliyor masaya. Vişneli çeşit ve kaymağın kat arasına girdiği sunumlar var bir de. Sizin aklınız hangisinde kaldı?
Afyon usulünü denemek istiyorsanız ilk tercihiniz kaymak olsun. Dondurma daha soğuk ve eriyen bir eşlikçi, kaymaksa süt tadını ve yoğun kıvamını öne çıkarıyor. Birbirinin aynısı değiller yani.
Şekersiz çay veya sade Türk kahvesi şerbetli tatlının ardından iyi gidiyor. Zaten tatlı yeterince şekerli, içeceğe de şeker atmaya pek gerek yok gibi. Siz çaycı mısınız kahveci mi? Ona göre karar verebilirsiniz, ikisi de güzel olur.
Sabah sucuklu yumurta, çarşı gezisinden sonra kaymaklı ekmek kadayıfı... Mis. Yolculukta tek yerde duracaksanız sucuk veya et yemeği de olan işletmeleri seçebilirsiniz. Böylece tatlı için yeniden yola çıkmanız gerekmez. Tek yerde ziyafet.
Yorumlarda en çok kaymağın tadı, kadayıfın şerbeti ve porsiyon konuşuluyor. Herkesin şeker eşiği başka tabii. Birinin sevdiği yoğun şerbet, diğerine fazla gelebiliyor.
Kaymağın tatlının üzerinde kaybolmaması ve süt tadını hissettirmesi beğeniliyor. Kaymakçızade ve Kabakçı Halil Usta hakkındaki değerlendirmelerde kaymakla kadayıfın birlikteliği beğenilmiş. Sadece kocaman bir dilim değil, yanında ne kadar kaymak geldiği de beklentiyi etkiliyor.
Hidayet Abinin Yeri ve Kaymakçızade yorumlarında şeker oranına dair olumlu değerlendirmeler dikkatimizden kaçmadı. Kabakçı Halil Usta'da da vişneli ekmek kadayıfını diğer tatlılara tercih eden ziyaretçiler olmuş. Şerbetli tatlı seviyor ama yoğun şekerden hoşlanmıyorsanız vişneli çeşidi düşünebilirsiniz.
Kaymaklı ve kaymaksız fiyatı baştan öğrenmek, paket siparişinde kaymağı ayrı almak ve porsiyonu görmeden fazla sipariş vermemek işimize tavsiyeler. Bir de meyvenin ekşiliğini sevmiyorsanız sade kadayıftan şaşmayın, vişneli ekmek kadayıfı herkese göre bir şey değil.
Afyon ekmek kadayıfı fiyatlarında kaymak miktarı ve porsiyon büyüklüğü hesabı değiştiriyor.
Afyon'da ekmek kadayıfı fiyatları ortalama şu şekilde:
| Tatlı çeşidi | Yaklaşık porsiyon fiyatı |
|---|---|
| Sade ekmek kadayıfı, kaymaksız | 120 - 250 TL |
| Kaymaklı ekmek kadayıfı | 220 - 300 TL |
| Vişneli ekmek kadayıfı, kaymaksız | 150 - 250 TL |
Afyon merkezdeki tarihi esnaf dükkanlarında manda kaymaklı veya vişneli ekmek kadayıfının porsiyonu ortalama 140-180 TL bandındayken çevre yolu üzerindeki geniş dinlenme tesisleri ve restoranlarda bu fiyat 190-250 TL seviyelerine çıkıyor.
Afyon'da ekmek kadayıfının peşine düşmeden önce aklımızdaki tüm soruları netleştirelim. Nerede yiyeceğiz, eve nasıl götüreceğiz?
Klasik kaymaklı ekmek kadayıfı için Kaymakçızade ve Hidayet Abinin Yeri, vişneli seçenek için Aftat ve Kabakçı Halil Usta düşünülebilir. Yöresel yemeklerle aynı sofrada denemek isterseniz Salim Usta veya Nur Lokantası'nı öneririz. Yolculuktaysanız İzmir kara yolundaki Salim Usta gibi yerlere bakabilirsiniz. Kısacası Afyon'da en iyi ekmek kadayıfı nerede yenir sorusunun cevabı konumunuza ve ne aradığınıza bağlı.
Evet ama kaymağı ayrı, soğuk taşımaya uygun paketletin ve alışverişi mümkünse dönüşe bırakın. Özellikle uzun yolculukta soğutucu çanta lazım. Saklama süresini de aldığınız işletmeye sormayı unutmayın. Afyon'dan ekmek kadayıfı taşıyıp çöpe dökmeyelim sonra.
Manda kaymağıyla servis edilen orta boy bir porsiyon ekmek kadayıfı yaklaşık 650-800 kalori arasında. Yoğun şerbeti ve hamur yapısının yanına eklenen kaymak, tatlının kalori ve yağ değerini bayağı yükseltiyor haliyle.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!