Helvanın her halini çok seviyoruz ama özellikle yaz ayları yaklaşında market raflarında daha sık karşımıza çıkmaya başlayan yaz helvalarına bayılıyoruz! Genel olarak kahverengi, kırmızı ve sarı renklerde karşımıza çıkan, çayın-kahvenin yanında ikramlık olarak da sunabileceğiniz bu nefis lezzeti siz de sevenlerdenseniz malzemeleri hazırlayın, mutfaktan bekleniyorsunuz!
Evet, bu kez yaz helvasını hazır olarak almayalım, evde, kendi ellerimizle hazırlayalım diyoruz. Üstelik yapımı düşündüğünüz kadar zor olmayacak, tam kıvamında lezzetiyle hazır olarak aldıklarınızı dahi unutturacak.
Hazırsanız yaz helvası nasıl yapılır adım adım anlatmaya başlıyoruz!
-
Yaz helvası için gerekli malzemeler:
Evde yaz helvası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.
Helvası için:
Şerbeti için:
Helva yapımının ilk aşamasında şerbetini hazırlayın
Bir karıştırma kabına süt, su ve toz şekeri alın, şeker eriyene kadar bir çırpıcıyla güzelce karıştırın. Şekeri tamamen eridiğinden emin olduktan sonra içine pekmezi de ilave edin ve karıştırıp homojen bir kıvam alınca kenara alın.
Bir tava çıkarıp içinde tereyağını eritin ve unu ilave edip kavurun
Temiz ve geniş bir tavayı ocağa alın, içinde tereyağını eritin. Ardından eriyen yağın içine unu ilave edip yaklaşık 20 dakika rengi değişmeye başlayana dek kavurun. Renginin değişmeye başladığını gördükten sonra isterseniz içine kakao da ilave edebilirsiniz.
Ardından içine hazırladığınız şerbetin azar azar ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin
Hazırladığınız pekmezli şerbeti bir seferde ilave ederseniz topaklanma olabilir ve işiniz uzayabilir, bu nedenle şerbetten kepçeyle bir ya da iki kepçe alıp ekleyin ve devamlı karıştırarak şerbeti tamamen çekene dek pişirin. Eklediğiniz şerbeti çektikten sonra kalan şerbeti de yine azar azar ilave edip çektirerek pişirmeye devam edin. Son eklediğiniz şerbeti de çektikten sonra çok koyu kıvamlı, adeta kurabiye hamuru gibi olana kadar karıştırarak pişirin. Bu aşamada helva kıvam aldığı için karıştırma işlemi biraz zorlaşacaktır, panik yapmayın. Eğer yeterince koyulaşmadan ocaktan alırsanız cıvık yapısı dilediğiniz gibi bir helva olmasına engel olacaktır, aklınızda bulunsun.
Helva koyulaşınca içine arzuya göre ceviz içlerini ilave edebilirsiniz.
Son olarak hazırladığınız helvayı bir kaba yerleştirin ve buzdolabında ya da buzlukta bekletip servis edin
Helvayı yerleştireceğiniz borcamı ya da kabı çıkarın. İçine helvayı daha kolay çıkarabilmek adına önce yağlı kağıt yerleştirin. Ardından helvayı güzelce yayın. Bu şekilde oda sıcaklığına gelene dek bekletin. Oda sıcaklığına gelince üzerini stres filmle güzelce sarın ve buzdolabında 1 gün bekletin. Eğer daha kısa sürede tüketmek istiyorsanız buzluğa koyup 3-4 saat kadar bekletmeniz de yeterli olacaktır.
Kıvam alan helvanızı dilimleyerek servis edebilirsiniz. İşte bu kadar! Afiyet olsun. 
Yorumlar
2