Adını Renginden Alır:

Zerde Tarifi

Name: Zerde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

Zerde Tarifi

12 Ekim 2023

Tarif Defterime
Ekle

Zerde, Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri. Özel günlerde, kutlamalarda pişirilen bu değerli tatlı, rengini ve tadını iki özel baharattan alır: Safran ve zerdeçal. Safran çok pahalı bir baharat olduğu için dışarıda yedikleriniz genelde sadece zerdeçal ile yapılanlardır.

Evinizde, gül suyunda demlediğiniz safranın aromasıyla lezzetlendirdiğiniz, gerçek zerde tarifini deneyip, kendinizi bir saray yemeğiyle ödüllendirmenin keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Osmanlı Tatlıları,Zerdeçallı Tarifler,Vegan Tatlı Tarifleri,Hafif Tatlı Tarifleri,Yöresel Bayram Tatlıları,Zerdeçalın Faydaları,Tatlılar

Devamını Oku

KALORİ: 1 kişi için250/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Zerde Tarifi İçin Malzemeler

1çay bardağıpirinç
7-8su bardağısu
1su bardağıtoz şeker
3tatlı kaşığınişasta
1tutamsafran
1tatlı kaşığızerdeçal
2yemek kaşığıgül suyu
1yemek kaşığıkuş üzümü

Zerde Tarifinin Püf Noktası

Pirinçlerin yumuşağına emin olun.

Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?

Zerde tatlısını hazırlamak için önce pirinci ve suyu tencereye alarak kaynatın.
Pirinç yumuşayınca gül suyu, zerdeçal, şeker ve kuş üzümünü ekleyerek biraz daha kaynatın.
Küçük bir kasede nişastayı su ile açın. Tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
Kaselere paylaştırın, oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın. Zerde tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Zerde Tarifinin Servis Önerisi

Zerde tatlınızı öğlen saatlerinde çay ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

evdekendinpisir

EDİTÖR

yemek.com yemek editörü

Sıkça Yenen Konular

ŞERBETLİ TATLI

4.5

Şerbeti Yerinde: Kadayıf Tatlısı

Leyla Günbay

MEYVELİ TATLI

En Kusursuz Haliyle: Fırında Kabak Tatlısı

Ferhat Bora

MEYVELİ TATLI

4.5

Üzeri de Bol Meyveli: Tartolet

Çigdem Esastürk

MEYVELİ TATLI

4.5

Rengi de Mükemmel: Ayva Tatlısı

Leyla Günbay

Yorumlar

brc891 Ağustos 2024 22:56

Safran koymadım. Zerdeçalı mutlaka topaklanmasın istiyorsanız minik süzgeç içine döküp eleyerek ekleyin. 1.5 çay bardağı pirinç baldo cinsi için çok geldi. Zerdeçalı dolu dolu 1 kaşık koymayın fazla gelir. 7 su bardağı su ile yaptım kıvamı rengi güzel oldu birde gül suyu yoğun bir tat olduğu için 1 kaşık koydum gayette güzel tat geliyor. Pirinçe dikkat edin ve yıkamadan haşlayın pirincin kendi nişantası da kıvamlandırıyor.

Yanıtla

bsraserbest14 Mayıs 2024 20:11

Zerdeçalın ölçüsü çok fazla geldi çok acı oldu tadı, pirinçleri yıkayıp tekrar yapmak zorunda kaldım 😐

Yanıtla

Uzunlu11 Eylül 2022 23:00

Tarifi birebir yaptık ve harika oldu. Teşekkürler.. Fotoğraf ekleme olmadığı için fotoğraf ekleyemedim.

Yanıtla

Ege Şahin 12 Eylül 2022 09:16

Yanıtla

Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun :)

Şila Güven12 Ocak 2022 20:41

Verdiğiniz zerdeçal ölçüsüyle resmen kıpkırmızı oldu. 1.5 bardak şekerle tat sıfır. Gülsuyu çok fazla. Emeğinize sağlık ama benim emeğim boşa gitti

Yanıtla

Uzunlu 11 Eylül 2022 23:04

Yanıtla

Şila hanım, merhaba. Tarifi birebir uyguladık ve nefis bir zerde oldu. Sadece safranı gulsuyunda 3 gün bekletmek durumunda kaldım çünkü yapacak zaman yoktu; onun dışında bütün ölçüler birebir uygulandı. Bence bir kez daha deneyin. Kolay gelsin.

Harun Osmanoğlu28 Ekim 2019 01:17

Yaptığınız işe azıcık saygınız ve ciddiyetiniz olsun, Osmanlı zamanın şekermi varmış ??? 700 yıllık Yemek kültürü, hadi selçukluyla 1000 senelik, buna sadık kalınıp sağlıklı sıhhatli tarifleri araştırıp insanlarla paylaşmak bukadarmı zor ?? Maalesef şu internette baktım, hiçbir ahçı vs ballı pekmezli aslına uygun tarifleri ne araştırmış nede paylaşmış , Yiyin zehir şekeri göbek büyütün anca , saygısızlar

Yanıtla

Fatih 9 Ocak 2021 17:12

Yanıtla

Neden bu kadar sinirlendiniz ki daha uygun veya daha sağlıklı olan tarifi araştırıp siz paylaşın. tüm yemekler zamanla insan gibi değişim göstermiştir. Ayrıca araştırırken de ilk başta şekerin tarihini araştırın bence. "ahçı" da değil "aşçı" dır.

Uzunlu 11 Eylül 2022 23:07

Yanıtla

Resmen saçmalamışsıniz. Madem iyi biliyorsunuz, siz paylaşın o zaman. Burası egolarınızı tatmin etme yeri değil.

Basak21 Eylül 2018 15:55

Çok lezzetli oldu ama katılaşmadı. Nişasta yeterli olmadı mı acaba?

Yanıtla

Basak20 Eylül 2018 16:34

safranları süzüyor muyuz yoksa içine mi katıyoruz?

Yanıtla