Peynirin En Güzel Hali:

Höşmerim Tarifi


Evliya Çelebi'nin Seyahatname adlı eserinde geçen Balıkesir'le özdeşleşen yöresel bir peynir tatlısı höşmerim. Çanakkale'den Yozgat'a kadar bugün farklı pek çok ilimizde yapılıyor bu tatlı. En sevilen yöresel tariflerin başında gelen bir nevi "peynir helvası" höşmerim tatlı tariflerinin de en sevilenlerinden biri.

Sütün ısı derecesi ve peynir mayasının oranı önemli. Farklı yapım teknikleri olsa da temel alınan tarifte aşağıdaki malzemeler yer alıyor. Peynir tadında bu hoş tatlı, arzuya göre fırınlandıktan sonra bir top dondurma ilavesiyle de servis edilebiliyor. Fırınlanmadan üzerine yine dondurma veya kaymak ilave edebilirsiniz. Lezzeti de kıvamı da efsane!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Höşmerim Tarifi İçin Malzemeler

Tatlı için:

  • 1litresüt
  • 1yemek kaşığıpeynir mayası
  • 1su bardağıirmik
  • 3su bardağıtoz şeker
  • 1adetyumurta sarısı
KALORİ569/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Höşmerim Tarifinin Püf Noktası

Mümkünse taze süt kullanmaya özen gösterin.

Höşmerim Tarifinin Pişirme Önerisi

Derin bir tencereye aldığınız sütü, kısık ateşte hafif ılıtın. Dibinin tutmaması için tatlı karışımını sürekli karıştırarak pişirin.

Höşmerim Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütü tencereye alın. Küçük parmağınızın dayabileceği sıcaklığa getirin. Ilık süte peynir mayasını katın.
  2. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar mayalandırın.
  3. Resimde gördüğünüz şekilde tortular oluşunca hazır demektir.
  4. Mayalanan peynirin suyunu süzgeçten geçirin.
  5. Tencereye suyu süzülen peyniri, irmiği, şekeri ve yumurta sarısını alın. Devamlı olarak karıştırarak pişirin. Höşmerimin renginin sarı olmasını isterseniz yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz.
  6. Pişen tatlınızı dinlendirip tabağa alın. Kaymaklı dondurmayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Höşmerim Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre kaymak, dondurma, ceviz kırıkları ve toz tarçınla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.



Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Çigdem Esastürk
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi138 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

5

Fatma_Can4 Mayıs 2020 9:45
mükemmel oldu tarif için teşekkürler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 6 Mayıs 2020 8:48
Yanıtla
Afiyetler olsun :)
Deniz Nilgun Erakın14 Nisan 2018 12:04
peynir mayasıyle ilk defa duyuyorum,peynirle yapılıyor.
Yanıtla
lily evans14 Temmuz 2015 4:27
peynir mayasini nereden bulabiliriz acaba ?
Yanıtla
Alp Tuncer 15 Temmuz 2015 9:53
Yanıtla
Büyük şarküteri mağazaları ya da marketlerin soğuk dolaplarında bulabilirsiniz.
eSra7 Temmuz 2015 9:25
Toz şeker, irmik karışımına süt karışımı ne zaman ve nasıl ilave edilecek? Bence Ozan da bunu sormak istedi (:
Yanıtla
Alp Tuncer 7 Temmuz 2015 1:12
Yanıtla
4. madde de sizin için geliyor o halde :)
Ozan6 Temmuz 2015 3:51
Peynir, süt karışımı hangi noktada ekleniyor?
Yanıtla
Alp Tuncer 7 Temmuz 2015 6:19
Yanıtla
Merhaba, 3. maddede ılık sütü peynir mayasını katıyorsunuz. Şimdiden afiyet olsun :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?