Geçtiğimiz yıl yeni ve yenilenen adıyla tarif defterlerine hızlı bir giriş yapan zebra kek, tarzıyla da çok konuşuldu. O aslında kakaosundan da ödün vermeyen iki renkli, tadına doygun, zevkine düşkün bir kek tarifi.
Sabır ve bin bir özenle kek kalıbına dökülen iki renkli kek harcının aldığı şekil görenleri hayrete düşürmesin. Bir bıçak ya da kürdan ucu yardımıyla aranızdan üzerine farklı şekiller çizenler olduğunu biliyoruz.
8 dilim
30 dakika
40 dakika
Azar azar ilave ettiğiniz kakaolu ve sade kek harçlarının kolaylıkla yayılmalarını sağlamak için fırın kabını tereyağı (katı yağ) yerine zeytinyağı (sıvı yağ) ile yağlamaya dikkat edin. Kek harcını tarife uyarak dikkatli bir şekilde tepsiye aktarın.
Tahta bir kürdan ucu yardımıyla iki renkli kek üzerinde farklı desenler yaratabilirsiniz.
Yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şekeri katıp mikserle yüksek devirde şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Süt ve zeytinyağını ilave edip mikserle karıştırma işlemini sürdürün.
Kek karışımının kıvam alması ve piştiğinde mis gibi kokması için; rendelenmiş portakal ve limon kabuğu, elenmiş un ve kabartma tozunu katın.
Koyu bir boza kıvamı alana kadar karıştırdığınız kek hamurunu iki eşit parçaya bölün.
Ayırdığınız kek hamurunun yarısını kakaoyla karıştırıp, kakaolu bir kek hamuru hazırlayın.
Kekin içinde kalan çizgilerin dilimlendikten sonra tam olarak belli olması için ortası boşluk olmayan düz bir kek kalıbı ya da fırın tepsisini yağlayın.
Yağlanmış olan kek kalıbının orta kısmına sade kek harcından bir kepçe kadar yavaşça bırakın. Yavaş yavaş yayılmaya başlayan sade kek harcının orta kısmına iki yemek kaşığı kadar kakaolu kek harcı akıtın.
İki farklı kek harcı bitene kadar aynı işlemi dikkatli bir şekilde tekrarlayın. Yağlanan fırın tepsisi sayesinde geniş daireler şeklinde açılan kek hamurları, belirli bir yüksekliğe ulaştığında ve harç bittiğinde zebra kek fırına girmeye hazır demektir.
Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak keki, oda ısısında dinlendirdikten sonra kalıbından ters çevirerek çıkartın. Üçgen ya da kare parçalar halinde dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Demli bir çay veya kahveyla servis edebilirsiniz.
