Kıymalı Kuru Fasulye Yemeği Tarifi

Kıymalı kuru fasulye yemeği için öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyun içerisinde beklemeye bırakalım. Bu işlem, fasulyelerin daha kısa sürede pişmesini sağlayacağı gibi daha iyi kıvam almasına da yardımcı olacaktır.

Ertesi gün beklettiğimiz suyu tamamen süzelim ve fasulyeleri bol suyla bir kez daha yıkayalım. Ardından uygun büyüklükte bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su ilave edelim. Fasulyeleri diri kalmayacak ancak dağılmayacak kıvama gelinceye kadar haşlayalım. Haşlanan fasulyeleri süzerek bir kenarda bekletelim.

Yemeği hazırlamak için geniş bir tencereyi ocağa alalım ve içerisine sıvı yağı ekleyelim. Yağ hafifçe ısındıktan sonra küp küp doğradığımız soğanları ilave edelim. Soğanları orta ateşte yumuşayıp hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.

Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı tencereye ekleyelim. Kıymayı sürekli karıştırarak suyunu salıp tekrar çekinceye kadar güzelce kavuralım. Bu aşamada kıymanın tane tane olmasına dikkat edelim.

Kıyma istediğimiz kıvama ulaştığında ince ince doğradığımız sarımsağı ilave edelim ve sarımsağın aromasını ortaya çıkarması için yaklaşık 1 dakika daha kavuralım.

Ardından domates salçasını ve biber salçasını ekleyelim. Salçaların çiğ kokusu tamamen çıkıp rengi koyulaşıncaya kadar birkaç dakika kavurmaya devam edelim. Dilerseniz bu aşamada rendelenmiş domatesi de ilave ederek yemeğe daha yoğun ve doğal bir domates lezzeti kazandırabilirsiniz. Domates rendesini hafifçe çekinceye kadar karıştırarak pişirelim.

Haşladığımız kuru fasulyeleri tencereye ilave edelim ve hazırladığımız kıymalı harçla güzelce karıştıralım. Böylece fasulyelerin sosu iyice içine çekmesini sağlayalım.

Üzerine sıcak suyu ekleyelim. Ardından tuzu ve baharatları ilave ederek tüm malzemeleri son kez karıştıralım.

Tencerenin kapağını kapatalım ve yemeğimizi kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirelim. Bu süre içerisinde tüm malzemeler birbirine iyice geçecek ve yemeğin lezzeti daha da yoğunlaşacaktır.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocağın altını kapatalım ve yemeğimizi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirelim. Kıymalı kuru fasulye yemeği hazır! Afiyet olsun.