Soğangillerin yakın akrabası, kış aylarının baş tacı, canımızın içi, gözümüzün nuru pırasalar. Onlarla ne yapsak çok ama çok güzel oluyor. Zeytinyağlısından, böreğine, etlisinden, çorbasına dek bin bir farklı tarife baş kahraman olan pırasaları alalım ve onları en sade, en duru halleriyle soframıza konuk edelim. Yoğurtlu pırasa kavurması, hem ana yemek hem de bir yancı olabilecek kadar leziz ve pratik. Haydi şimdiden ellerinize sağlık olsun ve afiyetler olsun.
6 kişilik
10 dakika
20 dakika
Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları da kıyın ve zeytinyağında kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene dek kavurduktan sonra, doğradığınız pırasaları da ekleyin.
Pırasalar suyunu salıp tekrar çekene ve güzelce yumuşayana dek ara ara karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.
Pırasalar pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve bir küçük tavada ısıttığınız zeytinyağında toz kırmızı biberi kızdırın.
Pırasaları bir servis tabağına alın, üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve son olarak da kavrulmuş biberleri de gezdirip servis edin.Afiyetler olsun!
