Şık Sofralara:

Ihlamur Soslu Bonfile Tarifi

Şık Sofralara:

Ihlamur Soslu Bonfile Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
gzmkitchen
Amatör mutfağıma hoşgeldiniz İnstagramdan beni takip edebilirsiniz: gzmkitchen
gzmkitchen
3 takipçi4 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Haziran 17, 2014
44 dakika
4.5
İpek Erdoğan
Aralık 13, 2016
15 dakika
YENİ
5
Sütaş
Kasım 26
15 dakika
4.5
Vestel
Haziran 5, 2015
20 dakika

Ihlamur ve etin muhteşem uyumunu daha önce denemediyseniz hemen denemelisiniz. Haydi sizi ıhlamur soslu bonfile tarifine alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Ihlamur Soslu Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

    Marinasyon İçin:

  • 1 kilogrambonfile
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay bardağısüt
  • 1 tatlı kaşığıbiberiye
  • 1 tatlı kaşığıkekik
  • 1 tatlı kaşığılimon suyu
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

    Eti Pişirmek İçin:

  • 1 yemek kaşığısalça
  • 1,5 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay bardağııhlamur
  • 1 çay kaşığıtuz-karabiber
  • 1/2 çay bardağısu

    Patates Taban İçin:

  • 3 adetorta boy patates
  • 1 adethavuç
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

    Ispanak Sos İçin:

  • 10 yaprakıspanak
  • 1 çay bardağısüt
  • 1,5 yemek kaşığıun
  • 1 tatlı kaşığıtereyağı

    Karamelize Soğan İçin:

  • 1 adetsoğan
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1,5 tatlı kaşığıesmer şeker
  • 1 tatlı kaşığıelma sirkesi

Ihlamur Soslu Bonfile Tarifinin Püf Noktası

Et pişirdiğiniz tavanızda arzuya göre halka halka kestiğiniz domatesleri ve biberleri pişirip tabağa ekleyebilirsiniz.

Ihlamur Soslu Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etimizi süt, zeytinyağı, biberiye, kekik, tuz, karabiber ve yarım limon suyu ile hazırladığımız sosa yatırıyoruz. Bir gece marinasyonunu sağlıyoruz.

  2. Pişirmeden yarım saat kadar önce limon kabuklarını rendeliyoruz ve yarım saat daha bekletiyoruz.

  3. Döküm tavamızı hiçbir şey eklemeden ısıtıyoruz ve iyice ısındıktan sonra etimizin her tarafını güzelce mühürlüyoruz.

  4. Ardından marinasyon sosumuzu üzerine döküyoruz ve kontrol ede ede, 10 dakika kadar pişiriyoruz.

  5. Bir kapta salça, zeytinyağı, su, karabiber ve tuz ile orta kıvamlı bir sos hazırlıyoruz. Bu sosu bir fırça yardımıyla etimizi her çevirişimizde üzerine sürüyoruz. Sos bitene kadar yaklaşık 5-6 dakikada bir çevirin.

  6. Sosumuz bittikten sonra tavamızda hala biraz sos kalmış olması gerekiyor. (Yani marinasyon sosunun tam çekilmemiş olması gerekiyor.)

  7. Etlerin üzerine ve etrafına kurumuş ıhlamur yapraklarını koyuyoruz ve tavamızın üzerini kapatıyoruz.

  8. Biraz ateşin altını kısarak 7-8 dakika bir yüzünü, 7-8 dakika diğer yüzünü pişiriyoruz.

  9. Tavamızı açıyoruz ve tekrar üzerine biberiye, kekik ve pul biber serperek pişirmeye devam ediyoruz. Etin dışının yanmış gibi görünmesine takılmayın, üzerindeki salça sosunun renginden dolayı koyu görünüyor.

  10. Etleriniz pişerken patates ve bir adet havucu haşlayın.

  11. Zevkinize göre bir süre daha çevirerek pişirdikten sonra pişmişliğini kontrol edin. Piştikten sonra tavanızın üzerini kapatın ve ocağınızı söndürün.

  12. Haşlanan patates ve havucunuzu püre haline getirin ve biraz karabiber, tuz serpin.

  13. Bir sos tavasında tereyağını eritin ve un ile rengi değişene kadar kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Ispanaklarınızı doğrayıcı yardımıyla püre haline getirin ve tavadaki sütünüzün üstüne alın.

  14. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Bir blender yardımıyla iyice kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Buharıyla sinen etlerinizi bir kenara alın.

  15. Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Biraz su ve tuz ekleyerek renk almasını sağlayın.

  16. Üzerine elma sirkesi ve esmer şeker ekleyerek karamelize soğanınızı hazırlayın.

  17. Tabağınıza patates püresini alın, üzerine bir parça etinizi yerleştirin. Ispanak sosunu tabağınızın kenarına kaşık ile yerleştirin.

  18. En son etin üzerine bir parça tereyağı koyup kendi ısısıyla erimesini sağlayın. Karamelize soğanı tabağın kenarına alın. Biberiye ve kekik serperek servis edin. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?