Yaprak sarma ister zeytinyağlı olsun, ister etli olsun Türk mutfağının geleneksel yemeğidir. Osmanlı dönemine kadar dayanır. Saray mutfağında çok sevilen lezzetler arasında bulunmaktaydı. Malzemeler hazırsa mutfağa buyurun.
Geleneksel Yemek:
Yaprak Sarma Tarifi
06 Kasım 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
Yaprak için:
- 400gramasma yaprağı
- 1adetlimon
- 4-5yemek kaşığızeytinyağı
- 2,5su bardağısıcak su
İç harcı:
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 3-4adetsoğan
- 2su bardağıpirinç
- 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 1yemek kaşığıkuş üzümü
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığınane
- 1çay kaşığıtarçın
- 1tatlı kaşığıyenibahar
- 1,5su bardağısıcak su
Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Asma yaprakları sıcak suda bir müddet kaynatılır, süzgeç yardımı ile bir kaba alınır.
- Hem tuzundan arınır hem de ön pişirme yapılmış olur.
- Sıvı yağı konulan tencereye yemeklik doğranmış soğanlar konur. Üzerine fıstık eklenir. Sotelenir.
- Yıkanmış pirinçler ilave edilerek sotelemeye devam edilir.
- Dolma pişirilecek tencerenin dibine asma yaprakları konur, dolmalar dizilerek konur.
- Dolmaların üzerine bir kapak veya tabak konur.
- 2,5 şu bardağı sıcak su, 1 limon suyu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir.
- Tencere kapağı kapatılarak ilk 10 dakikası harlı olmak üzere kısık ateşte 50 dakika kadar pişirilir.
- Ilınınca bir servis tabağına ters çevrilir. Üzeri limon dilimleri ile süslenir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0