Çocukken pastane vitrinlerinde gördüğümüz, arasında çilek reçeli olan, tereyağlı ve ağızda dağılan kurabiye tarifimi mutlaka deneyin. Uçlarını çikolataya batırıp biraz da süslerseniz en güzel davet masalarında yerini alabilir.
Nostalji Kokar:
Viennese Kurabiye Tarifi
28 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
13 dakika
Viennese Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 200gramtereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
- 75grampudra şekeri
- 1/2adetçırpılmış yumurta
- 250gramun
- 1/4çay kaşığıkabartma tozu
- 1kaseçilek reçeli
- 60grambitter çikolata
Viennese Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Kurabiyeler fırından çıkınca soğuyana kadar dokunulmamalı.
Viennese Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve pudra şekerini yaklaşık 3-4 dakika, makinanızın yüksek ayarında çırpın. Krema kıvamına gelen tereyağına yumurtayı ilave edip homojen olana dek orta devirde karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu harmanlayıp karışıma ilave edin. (Eleyerek ilave edilmesini tavsiye ederim.) 1 dakika kadar spatula yardımıyla dipten kenarlara doğru hamuru karıştırın.
- Bu kurabiyeyi yıldız uçlu ya da tırtıklı bir duy yardımıyla sıkarak şekil vereceğimiz için 1 adet kalın sıkma torbası ve 1 adet duya ihtiyacımız olacak.
- Hamuru, duyu taktığımız sıkma torbasına alalım ve torbanın uç kısmına doğru elimizle baskı yaparak hamuru uca doğru ittirelim.
- Yağlı kağıt serili tepsiye, göbekten başlayarak dışa doğru 1,5 tur hamur sıkalım. (Salyangoz şekli gibi.) Her bir kurabiye arasında 2 cm boşluk yeterli olacaktır.
- 22 kurabiye sıkmış oluyoruz bu hamur ile. İki kurabiyeyi birbirine yapıştıracağımız için 11 büyük kurabiyemiz olacak. Boyutunu küçülterek daha çok kurabiye elde edebiliriz. Fırında kontrollü pişirelim.
- Soğuyan kurabiyelerin yarısının yüzeyine çilek reçeli sürüp diğer yarıyı üzerlerine kapatıyoruz.
- Son olarak benmaride erittiğimiz bitter çikolataya uçlarını batırıp yağlı kağıt üzerinde donmalarını bekliyoruz.
- Eğer süslemek isterseniz bu aşamada çikolatalı kısma yenilebilir boncuklar serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Viennese Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi
160 derece fan ayarlı fırında 14 dakika pişireceğiz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0