Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ben Bunu Yerim:

Üç Çeşit Mantar Tarifi

Ben Bunu Yerim:

Üç Çeşit Mantar Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ferhat Bora

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
430TAKİPÇİ
58İÇERİK

Mantar dosyasını açıyoruz mantar nasıl temizlenir, yıkanır mı, hangi mantar nasıl pişer ?bu ve benzeri sorularınızın cevaplarını örnekler ve tariflerle açıklıyorum. Pilaki, salata ve panelenmiş olmak üzere sizlere fikir vermesi açısından üç farklı tarif veriyorum.

Sizler dilediğiniz mantarı bu yöntemlerden her hangi biri ile lezzetli bir yemeğe çevirebilirsiniz. Videoda bahsedeceğimiz püf noktaları sayesinde mantarlarınız hep çok lezzetli ve tam kıvamında pişmiş olacak. O zaman sizi videomuza alalım. Yapılış videosuyla size ilham verecek tarifimizi de hemen aşağıya bıraktık. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Çıtır mantar için:

  • 400 gram
    shiitake mantarı
    (ya da istiridye mantarı)
  • 2 adet
    yumurta
  • 1/2 su bardağı
    un
  • 1 su bardağı
    ekmek kırıntısı
  • 1 su bardağı
    sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı
    hardal
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Mantar pilaki için:

  • 400 gram
    kültür mantarı
  • 1 adet
    soğan
  • 1 adet
    havuç
  • 1 adet orta boy
    patates
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 yemek kaşığı
    elma sirkesi
  • 1 adet
    defne yaprağı
  • 1/2 çay bardağı
    su
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1/2 adet
    limon
  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı

    Mantar salatası için:

  • 400 gram
    kestane mantarı
  • 2 diş
    sarımsak
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 demet
    roka
  • 1 adet
    havuç
  • 1 adet
    salatalık
  • 1 çay bardağı
    haşlanmış mısır
  • 1 çay bardağı
    haşlanmış yeşil mercimek

    Sosu için:

  • 1 tatlı kaşığı
    hardal
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 adet
    limon suyu
  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

    Çıtır mantar için:

  1. Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Ayrı ayrı una, ekmek kırıntılarına ve yumurtaya tuz, karabiber ekleyip karıştırın.

  2. Mantarları önce una sonra yumurtaya ve son olarak ekmek kırıntısına bulayıp orta sıcaklıktaki yağda önlü arkalı kızartın.

  3. Mantarları hardal ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

    Mantar pilaki için:

  1. Mantarları iri şekilde ikiye ya da dörde bölün ve sıcak tencerede kavurun. Kavrulmasına yakın az miktar zeytinyağı ekleyin ve mantarları bir tabağa çıkartın.

  2. Sıcak tencereye küp doğranmış soğanları ve sırasıyla küp doğranmış havuç, patates ve sarımsakları ekleyip zeytinyağı ile soteleyin. Tencereye sirkeyi ve baharatları ekleyin.

  3. Sirkenin kokusu geçince mantarları da ekleyin ve suyu da ekleyip tencerenin altını kısın. Kapağı kapalı şekilde patatesler pişene kadar pişirin.

  4. Pilaki ılındıktan sonra ince doğranmış maydanoz ve limon ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz soğuk olarak da servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

    Mantar salatası için:

  1. Sıcak tavada kalın doğranmış mantarları renk alana kadar soteleyin. Renk almaya başlayan mantarlara zeytin yağını ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.

  2. Mantarları tavadan almadan önce tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Mantarları bir tabağa alıp hafifçe soğutun. Salatanın sos malzemelerini çırparak sosu hazırlayın.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?