Papaz Yahnisi Tarifi
Soğan Yahnisi Diye de Bilinir:

Papaz Yahnisi Tarifi

26 Kasım 2018
Tarif Defterime
Ekle

Papaz yahnisi, lezzetine doyum olmayan, enfes bir et yemeği. Üstelik de tam bir kültürler buluşması bu yemek. Rum, Ermeni, Gürcü ve Osmanlı ruhunu içinde barındıran harika bir yahni. Soğan yahnisi ya da papaz yahnisi gibi isimleriyle bilinen tarifimizin biraz hikayesini de anlatalım.

Günümüzde Kırklareli mutfağında kendine yer edinmiş olan papaz yahnisi, ilk yapıldığı zamanlarda balık, dana ve sığır etleri ile birlikte yapılır ve şarapla pişirilirmiş, ancak Müslümanların bu yemeği sahiplenmesi ile tarif değişikliğe uğramış. Bulgarların, Rumların, Ermenilerin ve Türklerin bir arada yaşadığı zamanlarda bir papaz hasta olmuş ve Türk komşusu ona şifa olsun diye bol arpacık soğanıyla pişirdiği yahniyi götürmüş.

Papaz da bu yahniyi çok beğenmiş ve böylece ismi papaz yahnisi olarak günümüze dek gelmiş. Arpacık soğanı, et ve mis kokulu baharatlar... Bir yemekten beklediğiniz tüm lezzet ögeleri onun içinde saklı. Haydi afiyetler ola.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Papaz Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramdana eti
  • 40adetarpacık soğan
  • 2başsarımsak
  • 100gramtereyağı
  • 1yemek kaşığısirke
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 1çay kaşığıtarçın
  • 5su bardağıkaynar su
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

nasil-yapilir

Papaz Yahnisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle arpacık soğanlarını ve sarımsakları teker teker soyun.
  2. Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve yağ eriyince eti ekleyin. Et suyunu salıp, tekrar çekene dek kavurun.
  3. Etler suyunu tamamen çektikten sonra, içine soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanların renkleri pembeleşene dek kavurun.
  4. Kaynayan suyu da ilave ettikten sonra, sirkeyi, baharatları ve toz şekeri ilave edin.
  5. Düdüklünün kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
  6. Pişirme süresinin sonunda bir servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.

youtube-thumbnail

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?