Yoğurtlu İrmik Köftesi Tarifi
Yoğurtlu İrmik Köftesi Tarifi
Cemre Özgüzel
Etsiz ve doyurucu bir ana yemek arayanlar, yapımı pratik ve bir o kadar da lezzetli olsun diyenler... Tam size göre, bol sosuyla, nefis lezzetiyle mutluluk veren bir tarifimiz var. Yemelere doyamayacağınız bu köftelerin ana malzemesi patates, irmik ve ince bulgur. Doyurucu ve pratik olduğu kadar ekonomik de olan bu lezzeti hemen şimdi yapmak için bahaneniniz çok.
Kısacık bir pişirme süresi var. Tüm malzemeleri buluşturup şekil vermesi de sadece 15 dakikanızı alıyor. Dilerseniz fazla fazla yapıp, buzdolabı poşetlerine aktarabilir ve dondurucu saklayabilirsiniz. Dilediğiniz zaman da çıkarıp haşlayarak afiyetle tüketebilirsiniz. Hadi o zaman! Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve şahane tarifimize buyur ediyoruz sizleri.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağıirmik
- 1 su bardağıince bulgur
- 1 adet orta boyhaşlanmış patates
- 3 yemek kaşığıun
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetyumurta
- 2 dişsarımsak
- 1/2 adetsoğan
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıtuz
Köftesi için:
- 1/2 su bardağıçırpılmış yoğurt
- 1/2 su bardağısüzme yoğurt
- 1 dişsarımsak
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 5-6 dalince kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
Püf Noktası
Yoğurtlu sosun oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Üzerine tereyağlı sosu gezdirdikten sonra çok bekletmeden tüketin. Aksi takdirde yoğurt sulanır ve hoş olmayan bir kıvama neden olur.
Nasıl Yapılır?
Isıya dayanıklı bir kabın içerisine irmik ve bulguru aktarın. Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında şişmeye bırakın.
Bu şekilde 10 dakika dinlendirin ve suyunu çekmesini bekleyin.
Suyunu çekip sıcağını attıktan sonra içerisine haşlanmış ve ezilmiş patatesi, yumurta, zeytinyağını, ince kıyılmış ve suyu sıkılmış soğanları, sarımsağı da ilave ederek güzelce yoğurun. Bu aşamada kıvamı yoğunlaşmazsa içerisine un ilave edin ve yoğurun.
Ardından tuz ve baharatlarını ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin ve yuvarlayın.
Hazırladığınız köfteleri hafif unla birlikte bir tepsinin içerisinde harmanlayın.
Kaynayan su dolu bir tencerenin içerisine aktarın. 10 dakika kadar haşlayın. Ardından süzdürerek tencerenin içerisinden alın.
Yoğurt ve süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsakla birlikte güzelce çırpın. Köftelerin ilk sıcağı geçtikten ve hafif ılıktan sonra ilave edin.
Tereyağı ve toz kırmızı biberi bir tavanın içerisine kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyetler olsun.
Servis Önerisi
Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve dilerseniz kuş üzümü ya da Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz yoğurt sos yerine salçalı bir sos hazırlayarak da yemeğinizi servis edebilirsiniz.
