Ben Bunu Yerim:

Tuzlu Profiterol Tarifi

21 Eylül 2018
Tarif Modu
Tarif Defterime
Ekle
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Profiterol deyince akla hemen tatlı hamur topları gelecektir fakat gelin bu sefer tuzlu severleri aynı doku ve kıvamıyla keyiflendirecek bir tuzlu atıştırmalık yapalım!

Közlenmiş biber ve patlıcanla yapacağımız iki farklı sosu da dilerseniz farklı hamur işlerinde, ızgaralarda, kahvaltılarda ya da dip sos olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

ingredients

Tuzlu Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 ¼su bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığışeker
  • 1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 4yemek kaşığıtereyağı
  • 1su bardağıun
  • 5adetyumurta
  • 4yemek kaşığırendelenmiş eski kaşar peyniri

Patlıcan Sos İçin :

  • 2adetköz patlıcan
  • 1su bardağılabne
  • 1/4çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtuz

Köz Biber Sos İçin:

  • 2adetközlenmiş kırmızı biber
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1yemek kaşığınar ekşisi
  • 1dişsarımsak
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Tuzlu Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İşe hamuru yaparak başlayalım. Bir tavaya öncelikle su, şeker, tuz, toz kırmızı biber ve tereyağı koyup orta ateşte hafifçe kaynatın. Kayanayan karışıma unu ekleyip fazla nem kalmayana kadar pişirin. 
  2. Pişen hamuru derin bir kaseye alın ve iki üç dakika havalandırın.
  3. 4 yumurtayı tek tek hamura yedirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçerisine son olarak üç yemek kaşığı eski kaşar ekleyin ve sıkma torbasına alın.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru ufak boyutlarda sıkın. Üzerinde ince çıkıntılar var ise su ile düzeltin. Son yumurtanızı çırpın ve hamurların üzerine sürün.
  5. Eski kaşar serpin ve 190 derecelik fırında 25-30 dk. pişirin. Pişmiş hamur toplarını soğuması için dinlendirin.
  6. Patlıcanları doğrayıp, labne, tuz ve karabiberle birlikte blenderdan geçirin ve sıkma torbasına alın.
  7. Köz biberleri, zeytinyağı, nar ekşisi, sarımsak, tuz ve karabiberle birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
  8. Soğumuş hamur toplarını altlarından girerek patlıcan kreması ile doldurarak  servis tabağına alın dilerseniz üzerine peynir ve taze baharat serpebilirsiniz. Bandırmak için de kırmızı biber sosu ile servis edin. Afiyet olsun.

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!


Bi Tabak Daha?


Yorumlar

3


aycaaxx28 Mart 2021 3:49
Bu hamur topları 1 gün dayanır mı? Yani akşamdan yapsam ertesi gün tüketebilir miyim? Bozulur ya da sertleşir mi hamuru?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 29 Mart 2021 6:19
Yanıtla
Tam tersi yumuşayabilir Ayça Hanım :) Buzdolabında bekletecekseniz hava almayan bir kapta muhafaza edin. İç harcını eklemeden saklarsanız tüketmeden önce hafifçe ısıtabilir ve çıtırlığını geri kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Esra Dalgıç8 Şubat 2019 7:33
Eski kaşar yerine ne kullanabiliriz?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 8 Şubat 2019 7:54
Yanıtla
Parmesan da kullanabilirsiniz. :)
Nagihan Ateş23 Eylül 2018 9:30
O kadar iştahlı yapıyor ve yiyorsunuz ki, insanın bir an önce yapıp yiyesi geliyor. ?? Ellerinize sağlık
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 27 Eylül 2018 8:27
Yanıtla
Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz! :)

Vallahi Bırakmayız