Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Birbirlerini Sevdiler:

Patlıcanlı Hindi Tarifi

Birbirlerini Sevdiler:

Patlıcanlı Hindi Tarifi

Patlıcanlı Hindi Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

BEGONVİL SOKAĞI

Yazmayı, araştırmayı seviyorum, bunlara ek fotoğraf da var. Yemek.com sıkılmadan, gülümseyerek okuduğum içeriklerle doluydu. Dedim neden olmasın, sen de yaz sıkmadan gülümseterek hadi bakalım...
3TAKİPÇİ
4İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Hindiyi biraz geç keşfettik, yıllarca yılbaşı menüsü dışında yenmez sanılan hindi artık tavuğun tahtını zorluyor ve beyaz et sağlığında, kırmızı et kıvamındaki hindili menüler giderek çoğalıyor. "Doğaçlama tarif" ya da "uydurdum bir şeyler işte menüsü" hazırlamak isterseniz patlıcanlı hindi tarifi bu akşam yemeğiniz olabilir.

Yanına pilav, fırında patates, makarna ile ne yese kilo almayanlar ya da bir kase salata, yoğurt ile diyette olanlar... Patlıcan mutfakların jokeridir bana göre. Her yere koşar, sabah gözleme yaparsanız ona girer, öğlen hafif bir salata için közlenip hemen eklenir. Akşamları da ana yemeklerin içindedir. Sevmeyenler çok şey kaybeder!

Bir tatlısı yok ama kirece yatırıp reçelini bile yapıyorlar. Bir sebze daha ne yapsın? Kolay, ekonomik, pratik tarifim geliyor. Doğaçlama serbest, herkes kendinden bir şeyler katabilir ya da mutfakta ne varsa onunla hazırlayabilir.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 600 gram
    hindi göğüs
  • 1 adet büyük boy
    patlıcan
  • 1 adet büyük boy
    domates
  • 1 adet büyük boy
    kırmızı biber
  • 1 adet büyük boy
    kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı
    yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı
    salça
  • 1/2 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    kırmızı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı (silme)
    karabiber
  • 1 çorba kaşığı
    kekik (arzuya göre)
  • 1/4 demet
    taze nane

Püf Noktası

Lezzeti arttırmak isterseniz ocağın altını kapatmadan bir paket krema da ekleyebilirsiniz ya da üzerine rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz. Baharatlar da seçim, kişiye göre değişiyor ama zerdeçal çok faydalı bir fiske ekleyin, yakışıyor da. Etler özellikle beyaz etler marine edilerek daha bir lezzetli ve yumuşak oluyor.

Pişirme Önerisi

Bu tarif biraz geleneksel pişirme yöntemiyle yapılıyor, ağır ateşte de olsa hafifi bir kavurma olayı var. Ben artık o tarz hiç yemiyorum diyenleri durun bir dakika gitmeyin. Onu da denedim, aynı malzemeleri hindileri biraz daha iri doğrayarak marine ettikten sonra patlıcan, biberle birlikte şişe dizin ızgara yapın. Şişlerin altına da arpacık soğanları koyun, hindilerin suyu aksın üzerilerine. Tabakta hindili patlıcanlı şişler, yanında leziz arpacık soğanlar bir de şalgam suyu.

Nasıl Yapılır?

  1. Hindi göğüslerini küp şeklinde doğrayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı salça karışımında bekletin.

  2. Akşamdan marine edip dolapta 1 gün bekletirseniz daha iyi olur. Şimdi hiç vaktim yok ben diğer malzemeleri hazırlayana kadar etler karışımda dinlensin azıcık deseniz de olur.

  3. Teflon, seramik, granit, döküm elinizde hangisi varsa tavanızı, ateşin üzerine koyup etleri içine atın ve piyaz doğranmış soğanı ekleyip kapağı kapatın.

  4. Orta ateşte suyunu salsın. Bu arada boş durmayın, salata hazırlığı, makarna suyuna, sofra düzenine de başlayabilirsiniz.

  5. 15 dakika ara sıra karıştırın. Hindiler ve soğan lezzet alışverişi yapsın, soğanlar görünmez olsun.

  6. Küp doğranmış patlıcanı ekleyip bir çevirin, sırasıyla halka doğranmış kırmızı biber ve iri küp domatesler en son da tuz ilavesi yapın.

  7. Domatesler suyunu verip patlıcanlar diriliğini yitirdi mi pişmiştir artık. Ama yine de bir tadın, bir lezzet ayar verin.

  8. Ekmek banacaksanız, bir kahve fincanı su ekleyin. Ocağın altını kapatıp seviyorsanız karabiber, kırmızı biber ve kekik serpin. Hindili patlıcan hazır. Afiyet olsun

Servis Önerisi

Hindili patlıcan piştiğinde görüntüsü oldukça iştah açıcı, servis tabağına alıp benim yaptığım gibi taze nane ile süsleyip servis de yapabilirsiniz. Süzme yoğurttan kıvamlı bir cacık da ekleyebilirsiniz yanına. Lavaş varsa sarıp dürüm yapıp ayran ile de afiyetle yiyebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?