Erzurum Usulü:

Tutmaç Çorbası Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

29 Ocak 2016

Tarif Defterime
Ekle

Tutmaç çorbası, tarhana çorbası gibi çok eskiden beri yapılan, yöreden yöreye değişiklikler gösteren, dolayısıyla birkaç farklı şekilde hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir çorba.

Eğer daha önce duymadıysanız veya başka bir yörenin reçetesini biliyorsanız bunu da mutlaka denemelisiniz.

Devamını Oku

KALORİ: 1 kişi için:300/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

7 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1/2su bardağısarı mercimek
3/4su bardağıerişte veya ev yapımı kesme hamur
1adet büyük boykuru soğan
1su bardağıyoğurt
1adetyumurta sarısı
2dişçok ince kıyılmış sarımsak
8büyük su bardağısıcak sebze suyu (ya da tavuk suyu)
1yemek kaşığısıvı yağ
1yemek kaşığıtereyağ
1tatlı kaşığıtuz

Tutmaç Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yoğurt ve yumurta oda sıcaklığında olmalı.

Tutmaç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı mümkün olduğunca küçük, yemeklik doğrayıp, 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Hemen ardından incecik kıyılmış sarımsakları da ekleyip, orta ateşte soğan ve sarımsaklar iyice ölene kadar soteleyin.
Yıkanmış sarı mercimeği ve 8 bardak suyu ekleyin. Defne yaprağını da ekleyip, tıkırdamaya bırakın.
15 dakika sonra, erişteyi de ekleyin. Erişteler ve mercimekler yenecek hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dk daha tıkırdamaya bırakın.
Sürenin sonunda defne yaprağını çıkarın. 1 su bardağı yoğurtla, 1 yumurta sarısını iyice çırpın. Çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek, ılıştırın.
Isısı yükselen yoğurtlu karışımı, tekrardan çorbanın içine, yavaşça ve çorbayı karıştırarak ekleyin.
Çorba, kaynamaya başlayınca tuzunu da ekleyip, karıştırıp, altını kapatabilirsiniz.

Tutmaç Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme süresini gereğinden uzun tutarsanız, erişteler çok şişer, mercimekler paramparça olur.

Tutmaç Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz kıyılmış maydanoz ve baharatlı erimiş tereyağ ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Simge Güngörer Manacıoğlu

EDİTÖR

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

Sıkça Yenen Konular

ÇORBA

4.5

Kıvamı Mükemmel: Terbiyeli Tavuk Çorbası

Yasemin Özaltın

ÇORBA

4.5

Kremasız da Olur: Sütlü Mantar Çorbası

evdekendinpisir

ÇORBA

4.5

İlaç Niyetine: Domatesli Şehriye Çorbası

Leyla Günbay

ÇORBA

Süt İlaveli: Şafak Çorbası

evdekendinpisir

Yorumlar

haandenoor20 Nisan 2024 02:13

Yaptım ama sarımsağı kavurmamak lazım, kokuyor ve ağır oluyor. Fotoğraftaki gibi bir kıvam olmuyor çünkü un yok içinde. Mercimeği daha çok koymak gerek. Yapacaklara anne tavsiyesidir :)

Yanıtla