Tutmaç Çorbası Tarifi
Erzurum Usulü:

Tutmaç Çorbası Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Tutmaç Çorbası Tarifi
08 Eylül 2025
Tarif Defterime
Ekle

Tutmaç çorbası, tarhana çorbası gibi çok eskiden beri yapılan, yöreden yöreye değişiklikler gösteren, dolayısıyla birkaç farklı şekilde hazırlanan, doyurucu bir çorba.

Eğer daha önce duymadıysanız veya başka bir yörenin reçetesini biliyorsanız bunu da mutlaka denemelisiniz. Adım adım yapılışı aşağıda!

Devamını Oku
Tutmaç Çorbası Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için:300/kcal
Tutmaç Çorbası Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

7 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2su bardağısarı mercimek
  • 3/4su bardağıerişte veya ev yapımı kesme hamur
  • 1adet büyük boykuru soğan
  • 1su bardağıyoğurt
  • 1adetyumurta sarısı
  • 2dişçok ince kıyılmış sarımsak
  • 8büyük su bardağısıcak sebze suyu (ya da tavuk suyu)
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıtereyağ
  • 1tatlı kaşığıtuz

Tutmaç Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yoğurt ve yumurta oda sıcaklığında olmalı.
nasil-yapilir

Tutmaç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tutmaç çorbası için soğanı mümkün olduğunca küçük, yemeklik doğrayıp, 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
  2. Hemen ardından incecik kıyılmış sarımsakları da ekleyip, orta ateşte soğan ve sarımsaklar iyice ölene kadar soteleyin.
  3. Yıkanmış sarı mercimeği ve 8 bardak suyu ekleyin. Defne yaprağını da ekleyip, tıkırdamaya bırakın.
  4. 15 dakika sonra, erişteyi de ekleyin. Erişteler ve mercimekler yenecek hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dk daha tıkırdamaya bırakın.
  5. Sürenin sonunda defne yaprağını çıkarın. 1 su bardağı yoğurtla, 1 yumurta sarısını iyice çırpın. Çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek, ılıştırın.
  6. Isısı yükselen yoğurtlu karışımı, tekrardan çorbanın içine, yavaşça ve çorbayı karıştırarak ekleyin.
  7. Çorba, kaynamaya başlayınca tuzunu da ekleyip, karıştırıp, altını kapatabilirsiniz. Tutmaç çorbası hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Tutmaç Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme süresini gereğinden uzun tutarsanız, erişteler çok şişer, mercimekler paramparça olur.

Tutmaç Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz kıyılmış maydanoz ve baharatlı erimiş tereyağ ile servis edebilirsiniz.

Tutmaç Çorbası Orta Asya Kökenli Bir Yemek Midir?

Evet, tutmaç çorbası Orta Asya kökenli bir yemek.

Tutmaç Çorbası Yaparken Yoğurdun Kesilmemesi İçin Ne Yapılmalı?

Yumurta ve un ile terbiye hazırlanarak yoğurt yavaşça karışıma eklenmeli.

Tutmaç Çorbası Hangi Türk Bölgelerinde Daha Yaygındır?

Orta Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde daha yaygın.

Tutmaç Çorbasına Hangi Baharatlar Yakışır?

Tutmaç çorbasına en çok nane, pul biber ve karabiber yakışır.

Hazır Erişte İle Tutmaç Çorbası Yapılır Mı?

Evet, hazır erişte ile de tutmaç çorbası yapılabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Simge Güngörer Manacıoğlu
EDİTÖR
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

Sıkça Yenen Konular

Tutmaç Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

1
haandenoor20 Nisan 2024 02:13
Yaptım ama sarımsağı kavurmamak lazım, kokuyor ve ağır oluyor. Fotoğraftaki gibi bir kıvam olmuyor çünkü un yok içinde. Mercimeği daha çok koymak gerek. Yapacaklara anne tavsiyesidir :)
Yanıtla

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?