Tom Yum Goong (Tom Yun Çorbası) Tarifi

Tom Yum Goong, Tayland mutfağı denildiğinde akla gelen ilk  çorba çeşitlerinden. Adı “Tom” (kaynatmak), “Yum” (karıştırmak) ve “Goong” (karides) kelimelerinden gelir. Acı ekşi çorba türünün dünya mutfakları arasında en bilinen örneği olan bu tarif, deniz ürünlü çorba geleneğinin Uzak Doğu’daki temsilcisi. Karidesle yapılır ama levrek, midye veya kalamar gibi farklı deniz ürünleriyle de denenebilir. 

Limon otu, taze zencefil, egzotik baharatlar ve bol taze kişniş, bu çorbanın aromalarıdır da diyebiliriz. Tayland’da evlerde ve daha çok sokaklarda sıkça tüketilen çorba, yoğun aromalı yapısıyla dünyanın dört bir yanında sevilen bir Asya yemeği haline gelmiştir.

Kaşığınızı daldırdığınızda karidesin ipeksi dokusu, levrek filetolarının hafifliği ve istiridye mantarının etli yapısı damağınızda buluşuyor. Uzak Doğu mutfağı ile sofranız arasında kurulacak köprü için sizleri mutfağa buyur edelim.